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1. 沒(méi)有注水線，有時(shí)候水放多了，再放其他料包奶茶會(huì)溢出來(lái)；
2. 吸口袋裝熱奶茶太燙了（吸口袋的材質(zhì)是耐120度高溫的）；
3. 吸口袋珍奶倒入芝士奶凍瓶時(shí)，珍珠不好倒出來(lái)。
廖蘭心談到，源于疫情期間為復(fù)工公司送奶茶，用戶們得知謝謝茶上線電商茶后開始為他們轉(zhuǎn)發(fā)，自發(fā)宣傳謝謝茶，這是廖蘭心在當(dāng)時(shí)為社區(qū)送茶時(shí)完全沒(méi)想到的轉(zhuǎn)化。
售價(jià)11塊的電商沖飲茶，在控制成本的同時(shí)也需要保證品質(zhì)。成本結(jié)構(gòu)怎么控制？廖蘭心介紹，相比于店內(nèi)一杯奶茶的生產(chǎn)成本，電商奶茶如果把人工成本和運(yùn)營(yíng)成本去掉，11塊錢的售價(jià)是可以保證盈利的。謝謝茶電商沖飲茶第一批10000袋賣完后大概帶來(lái)了十幾萬(wàn)的銷售額，加上只剩下幾盒的第二批，已有25萬(wàn)的銷售額了。相比于線下，疫情期間，一個(gè)月也做不到這么多的營(yíng)業(yè)額。
而當(dāng)電商奶茶的價(jià)格降低后，用戶會(huì)不會(huì)擴(kuò)展到下沉市場(chǎng)？謝謝茶內(nèi)部討論得出結(jié)論，如果主打下沉市場(chǎng)，謝謝茶是搶不過(guò)香飄飄的用戶的，因此，謝謝茶電商沖飲茶的目標(biāo)用戶仍然是一二線城市的白領(lǐng)用戶，電商茶用來(lái)服務(wù)不方便到店喝茶的用戶。
新茶飲市場(chǎng)是吃不完的
面對(duì)茶飲市場(chǎng)的既定格局，廖蘭心認(rèn)為謝謝茶不會(huì)再走類似喜茶、奈雪的茶以及小鹿茶的模式。在她看來(lái)，喜茶、奈雪的茶的用戶體量是目前全國(guó)只有三家門店的謝謝茶無(wú)法抗衡的。但謝謝茶走的路線將不只是線下消費(fèi)場(chǎng)景，而是往電商方向轉(zhuǎn)型，而這次疫情正好加速了謝謝茶推進(jìn)電商奶茶的計(jì)劃。
疫情期間，喝奶茶的用戶們?cè)诟饕曨l平臺(tái)學(xué)會(huì)了自搓珍珠，用戶自制奶茶的習(xí)慣對(duì)于謝謝茶來(lái)說(shuō)是一大利好，已經(jīng)幫助謝謝茶培養(yǎng)了電商茶飲的用戶習(xí)慣。接下來(lái)，謝謝茶的天貓店準(zhǔn)備上線，電商團(tuán)隊(duì)也在快速組建中。價(jià)格方面，電商奶茶相對(duì)較低的價(jià)位但口感不變的情況也易于在經(jīng)濟(jì)下行的環(huán)境中刺激消費(fèi)。
經(jīng)過(guò)一年實(shí)體店的發(fā)展，廖蘭心發(fā)現(xiàn)，奶茶這個(gè)市場(chǎng)是吃不完的。“并不是今天有喜茶，其他茶飲品牌就沒(méi)有聲音。因?yàn)槊恳粋�(gè)人都會(huì)追求新鮮的東西。”廖蘭心說(shuō)。
有行業(yè)觀點(diǎn)認(rèn)為，最近半年以來(lái)新茶飲品牌的融資案例明顯減少，資本開始回歸理性。對(duì)此，廖蘭心指出：“2019年大家確實(shí)感覺整個(gè)茶飲市場(chǎng)被一股熱潮帶起來(lái)了，現(xiàn)在潮流似乎在慢慢褪去，但是這并不會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)衰退。”
“當(dāng)年麥當(dāng)勞、星巴克剛進(jìn)中國(guó)的時(shí)候，也是掀起一股潮流，那時(shí)候也是要瘋狂的排隊(duì)去買。但你看這么多年過(guò)去了，需求還是在的，市場(chǎng)還做大了。應(yīng)該說(shuō)是那一波掀起潮流的企業(yè)，把整個(gè)市場(chǎng)做大了。“
回到謝謝茶自身，廖蘭心已經(jīng)明確了下個(gè)季度的戰(zhàn)略方向：“主要布局線上電商茶飲，同時(shí)也將布局無(wú)人奶茶店的模式。”關(guān)于無(wú)人奶茶店計(jì)劃，廖蘭心表示，這是未來(lái)趨勢(shì)，但具體商業(yè)模式還處于保密階段，不便透露。
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