餐飲寒冬，終于迎來一絲春意。
3月16日消息，創(chuàng)立19年的巴奴毛肚火鍋今天宣布首次引入外部資本——獲得番茄資本獨家投資近億元人民幣。除了銀行，頭部的餐飲企業(yè)終于把手伸向了投資機構(gòu)。
這場疫情，令餐飲企業(yè)們幾近休克。即便目前陸續(xù)復(fù)工，但是生意卻還遠遠沒有恢復(fù)元氣。北京多個商城餐飲店的堂食復(fù)工率基本過半,但生意較疫情前下降約七成。還有很多餐飲店，永遠定格在了2020年1月停業(yè)的那一天。
未來2到3個月，是餐飲行業(yè)能否熬過去的一道坎。以往這個行業(yè)一向現(xiàn)金流充足，鮮少愿意接觸VC/PE機構(gòu)。如今，即便是頭部的餐飲企業(yè)也亟需“輸血”，有VC機構(gòu)正加快步伐，一天看了近300個餐飲項目。
“這個時候是優(yōu)質(zhì)企業(yè)估值普遍下調(diào)的時候。”在一些投資人看來，現(xiàn)在是抄底餐飲的最好時機，錯過了可能一輩子都不會再碰到了。
帶火了毛肚火鍋
創(chuàng)立19年第一次引入外部資本
巴奴毛肚火鍋，2001年起家于河南安陽。
巴奴的招牌菜是毛肚和菌湯，它開創(chuàng)了毛肚火鍋品類，定位中高端市場，憑借一己之力，帶火了毛肚，成為“毛肚火鍋”代名詞。
相比于海底撈的強服務(wù)屬性，巴奴更加注重產(chǎn)品，用真材實料的產(chǎn)品贏得顧客口碑。在和海底撈的營銷戰(zhàn)役中，它曾打出了一句經(jīng)典廣告——服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是。
截至目前，巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有65家直營店，覆蓋北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個城市，用戶評價一度超過海底撈，成為大眾點評全國火鍋品類用戶評價第一的餐飲品牌。
巴奴毛肚火鍋上海環(huán)球港店已經(jīng)正式營業(yè)
2019年，在成功進軍北京后，巴奴毛肚火鍋宣布進軍上海。當(dāng)時有媒體曾向創(chuàng)始人杜中兵拋出一個問題：創(chuàng)立19年，為何不引入外部資本，以實現(xiàn)快速擴張?
對此，杜中兵回答：“資本的力量對于創(chuàng)業(yè)是很重要的，能夠共擔(dān)風(fēng)險，但引入資本應(yīng)該考慮公司資金需求、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)等。”
本次融資，是在突如其來的疫情打擊下，巴奴毛肚火鍋進行的一場企業(yè)戰(zhàn)略層面的自救。
2020年這個特殊的春節(jié)，是巴奴毛肚火鍋19年企業(yè)發(fā)展歷史的一個轉(zhuǎn)折點。1月23日前，和很多餐飲企業(yè)一樣，面對即將到來春節(jié)消費高峰，巴奴做好了打一場”硬仗”的全面準(zhǔn)備工作。
巴奴重金打造的三座中央工廠已經(jīng)早早備好了貨，包括毛肚120噸、牛肉80噸、野山菌40噸、哈密瓜20000公斤、火龍果15000公斤，圣女果4500公斤，笨波菜3000公斤，豬黃喉2000公斤等。一場疫情，讓這些生鮮物品基本全部報廢。
相對于其他一些頭部餐飲企業(yè)公開呼吁求救，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵一直沒有出聲，直至此次融資發(fā)布。
“資本的力量對于創(chuàng)業(yè)是很重要的，但我需要的不是純資本，巴奴需要的是能夠并肩作戰(zhàn)的戰(zhàn)友。經(jīng)歷與番茄資本四年時間的合作，我覺得番茄資本是一個很合適的外部合伙人。”對于此次融資，杜中兵表示。
而談及此次出手，本輪獨家投資方番茄資本向投資界表示，“這次疫情對餐飲企業(yè)造成了沉重的打擊，有些小企業(yè)可能難以支撐，但有實力的企業(yè)不會因此而倒下，反而是一次發(fā)展的良機，很多好的鋪位會被釋放出來，更多的消費者會選擇注重品質(zhì)和食品安全的品牌。”
拒絕過馬云的西貝也低頭了
抄底來了？有VC一天看近300個餐飲項目
巴奴毛肚火鍋此次融資，是國內(nèi)1000萬家餐飲企業(yè)自救的一個縮影。
恒大研究院發(fā)布研究報告指出，餐飲零售業(yè)春節(jié)短短7天的直接銷售收入或腰斬5000億元，這還不包括后續(xù)影響。
此前，西貝餐飲董事長賈國龍稱西貝賬上的現(xiàn)金撐不過三個月，一時間引起業(yè)內(nèi)強烈共鳴。能不能熬過3個月，成為2020年擺在餐飲企業(yè)面前的一條生死線。在這個時候，誰先拿到錢，誰活下去的希望就大一些。
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