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疫情期，平臺突然收1000元保證金？
“外賣平臺的人突然向我們這些商家收1000元履約保證金，要不就從18%調到23%的提點。” 前天，后臺一則留言引起了我的注意。
后經多方了解，這位粉絲姓章，在山西某地級市，加盟了2家飲品店，因為年前囤貨積壓，迫切的希望在疫情好轉的時候，消化庫存，因此在外賣平臺上開展了一系列的促銷活動。
“可能是我最近單子比較多，美團城市經理可能是盯上我了，給我打電話說讓繳1000元履約保證金，如果不交傭金就要從18%提高到23%，美團的活動和平臺優(yōu)惠都不給，而且顧客搜附近的人也搜不到我的店，相當于進黑名單了。”章老板義憤填膺地告訴我。
“我開始想?yún)f(xié)商下，但想想年前積壓的貨，要是真提到23%的抽成，我們一分錢也掙不到，后來還是交了。”章老板無奈地說。
關于履約保證金的解釋，美團的城市經理始終沒有給到店主任何正式文件，而這個保證金到底是做什么用?是一年交一次，還是永久性的?什么條件下能退?都沒有說清楚，就通過電話“下達命令”。而后章老板多方打聽，同城市的其他同行，有的收到了有的沒收到，“原來這個保證金還是被差別對待的”。
而這樣的事情不是個例，在豫北小縣城開了3家直營奶茶店的向先生，也在2019年10月份，接到了類似的催繳“保證金”電話，但金額是600元。
“開美團幾年了，沒交過保證金，也不知道去年是咋回事，突然讓繳600塊錢。”無奈之下，向先生也交了保證金。
章老板給我發(fā)了一張外賣流水單照片，從單子上可以看出，在一周多的時間里，他店里實際營業(yè)額是8289元，但扣除傭金、配送費、活動補貼等各種費用后，到老板手里的只有5764元——基本上損失了超過30%的利潤。
面對平臺高額的抽成，這位老板已經有了打算。“我們現(xiàn)在打算自己建群，自己買電動車自己配送了，一個店一個月給平臺5千多塊，能多養(yǎng)個員工了。”
這樣的打算，并不是個例，在湖南，已經有一位老板已經付諸行動了，他摸索出了一條自建平臺的路子，預計在3月底就要開始實施。
外賣3000多杯，利潤只有1000元?
承瀚是做咖啡生意的，在湖南開了4家咖啡館，其中有2家是外賣店，這兩家店對平臺的依賴特別大，美團和餓了么都上了。
沒想到的是，開業(yè)后，平臺上的利潤少的讓他咋舌。“能在外賣上保本都算不錯了，我們處在保本階段。”
他給我算了一筆賬，“以我們其中一個外賣店為例，在美團和餓了么雙平臺上，一個月總共能有1500多單，一單2~3杯，平均到每天就是100多杯的量，但扣掉平臺的各種抽成后，3個員工一個月做3000多杯咖啡，只能賺到1000多塊錢。”
他還用了一個訂單舉例：這個單客人實際需要支付3.1元配送費，我們承擔2元。我們活動折扣承擔7.2元，客人實際支付43.9，我們實際收到32.64，43.9-32.64=11.26元，這個錢都會流向平臺，綜合算下來，外賣平臺實際有25.6%的“抽成”。
所以不能在外賣平臺“一棵樹吊死”，他決定找別的出路，先用會員充值滿贈的方式，默默積累了2000多個會員。
他又找到一個軟件供應商，把自己的收銀系統(tǒng)和會員系統(tǒng)打通，這樣會員就可以直接通過他們的微信公眾號在線下單，利用充值卡支付，到店領取。如果需要配送的話，他準備用當?shù)氐呐芡绕脚_，一單4~8元的費用。
“這個軟件開發(fā)前期投入多，但算下來，長期更劃算，軟件的服務費和配送費加一起，會比外賣平臺的抽成降低一半，我準備3月底就上線，測試一段之后，就逐步放棄外賣平臺促銷活動，只作為一個窗口展示。”承瀚說。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關注公號：redshcom 關注更多: 飲品 |
