更為嚴(yán)峻的是，一面是顯著上漲的經(jīng)營成本，另一面卻是明顯下降的營收，不少便利店經(jīng)營者在采訪中表示，這次對便利店行業(yè)造成的影響非常大，即便能撐過去，上半年業(yè)績也基本報廢。
比如說，當(dāng)前不少標(biāo)準(zhǔn)化便利店品牌，在此前經(jīng)營中均將CBD、商業(yè)街、交通樞紐、高校等點位作為重點開店區(qū)域，上班族、學(xué)生、逛街人群聚集意味著相對社區(qū)店更高的客單價及來客數(shù)。但在此次疫情中，類似區(qū)域則屬于關(guān)店“重災(zāi)區(qū)”，基本全部關(guān)閉。
同時，消費者目前大多閉門不出，僅通過電商平臺、到家平臺、社區(qū)生鮮店等渠道購買生鮮、米面糧油等剛需品類，這對于對標(biāo)即時性消費的便利店品牌來說，不免造成營收下降。例如一位臨近湖北疫區(qū)的區(qū)域便利店負(fù)責(zé)人表示，其單店日銷基本腰斬，甚至有的門店一天只能賣500元，算下來連電費都不夠交。
如果說上述情況屬于疫情嚴(yán)重區(qū)域的個體情況，例如也有一些便利店品牌表示，由于其所在區(qū)域疫情影響相對不大，目前還能保障正常運營。但由于缺人、交通封鎖等問題帶來的供應(yīng)鏈中斷危機(jī)卻是大部分便利店經(jīng)營者均有提到的共性問題。
“現(xiàn)在不受影響的只有蔬菜、肉類等生鮮品類供應(yīng)，除了少數(shù)體量極大，庫存豐富的企業(yè)，目前標(biāo)品銷售大多都是吃庫存，先吃自己的，再吃經(jīng)銷商的，然后是品牌商。如果屆時情況得不到緩解，就會斷貨。”任光臨告訴《第三只眼看零售》。
其中原因主要有三個，一是相關(guān)防疫部門禁止人力密集型企業(yè)整體復(fù)工，以免造成交叉感染，例如南昌及其周邊區(qū)域的快消品供應(yīng)商復(fù)工率在20%左右；二是人力嚴(yán)重短缺，企業(yè)即便復(fù)工，也難以在疫情結(jié)束之前恢復(fù)到正常生產(chǎn)規(guī)模；三是受封路、封城等措施影響，企業(yè)采購進(jìn)貨的干線物流受到影響，很難對接到本區(qū)域以外供應(yīng)商。
囤貨、賣菜、強(qiáng)化線上
便利店經(jīng)營者尋求突圍點
雖然面臨成本上漲、營收下降的經(jīng)營危機(jī)，但便利店經(jīng)營者們均表示，正常營業(yè)，尋找突圍點是他們度過危機(jī)的自救舉動，同時也是承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任，保障民生消費的必要行為�！兜谌谎劭戳闶邸凡稍L多位便利店操盤者后發(fā)現(xiàn)，提前囤貨、涉足生鮮、強(qiáng)化線上等舉動屬于疫情下的行業(yè)共識，同時也有一些企業(yè)家看到了特情下的機(jī)會點。
比如說一位區(qū)域便利店高管表示，“從疫情一有苗頭，我就緊急調(diào)貨，自己找物流車、直接去把我們這里的康師傅倉庫端了，到現(xiàn)在為止還能在無補貨情況下保證20天左右的正常銷售。同時，我們的口罩、消毒水也直接不賣了，目的是保證員工使用。如果保護(hù)不好員工，還怎么說讓人家來冒著風(fēng)險上班，更別說服務(wù)消費者。”
《第三只眼看零售》了解到，包括唐久便利、見福便利、7-Eleven、全家、樂豆家等多家便利店企業(yè)，都在緊急尋找貨源，擴(kuò)大儲備量，目的是應(yīng)對因上游供應(yīng)商難復(fù)工而導(dǎo)致的斷貨危機(jī)。其中飲用水、方便面、米面油屬于重點品類，需要大量備貨。
此外，為了應(yīng)對經(jīng)營危機(jī)，不少企業(yè)也在探索新的業(yè)務(wù)線，希望能在疫情期間及疫情結(jié)束后拉動銷售，度過行業(yè)蕭條期。
南昌樂豆家品牌負(fù)責(zé)人帥韋透露稱，其團(tuán)隊正在與順豐對接，希望借由順豐上游供應(yīng)商資源接入生鮮品類，以標(biāo)準(zhǔn)凈菜形式銷售，從而獲得營收增長，度過危機(jī)。
“現(xiàn)在是只要有生鮮就能帶來現(xiàn)金流，你看同一區(qū)域，樂豆家可能有營收下滑，但旺中旺就有2至3倍的營收增長。所以一定會有便利店企業(yè)瞄準(zhǔn)生鮮品類，但能不能長期做下去就要看企業(yè)自身運營能力。”一位關(guān)注便利店領(lǐng)域的投資人評價說。
當(dāng)前來看，“賣菜”是便利店在特殊情況下的應(yīng)急策略。但實際上，類似于全家、7-Eleven、每一天等品牌此前具有試水生鮮經(jīng)營。所以，此次疫情也許能夠從一定程度上促使便利店在生鮮消費上培養(yǎng)起消費者購物習(xí)慣。等疫情結(jié)束，也能夠成為便利店的另一個引流利器。但在疫情結(jié)束后，便利店經(jīng)營者能否提升生鮮運營能力，與社區(qū)生鮮店等業(yè)態(tài)搶奪客源，如今也未可知。
相比之下，不少零售高管表示，強(qiáng)化線上是各企業(yè)值得投入的方向，未來也將成為新的增長渠道，且比布局生鮮風(fēng)險較小。
一方面，線上銷售增長2到3倍，是當(dāng)前零售企業(yè)的共同點。尤其是對于便利店企業(yè)來說，這幾乎成為其唯一的營收來源。另一方面，疫情期間的隔離策略，也有利于消費者培養(yǎng)出更為顯著的線上消費習(xí)慣，同時吸引此前不傾向線上消費的中老年客群。
為此，一些便利店高管認(rèn)為，只要撐過這段時間，必然能迎來新的機(jī)會點。比如說疫情危機(jī)會加速淘汰一些缺乏自我造血能力的便利店企業(yè)；線上消費習(xí)慣會為企業(yè)帶來新的增量；甚至因停業(yè)、倒閉而空缺的大量物業(yè)也有可能為便利店企業(yè)帶來租金洽談利好。而便利店經(jīng)營者要做的，便是保存實力，尋求破局。
來源: 第三只眼看零售 張思遙
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