便利店行業(yè)發(fā)展很快，但也存在連鎖化程度低、服務(wù)參差不齊等問題。應(yīng)運(yùn)用新技術(shù)撬動(dòng)便利店服務(wù)升級(jí)，推動(dòng)品牌化發(fā)展、創(chuàng)新智能化經(jīng)營、提升連鎖化水平，讓便利店更加便民。
便利消費(fèi)方便省心
有報(bào)告顯示，我國便利店門店數(shù)量已達(dá)12.2萬家
清晨，北京朝陽區(qū)京旺家園居民陳冬梅到小區(qū)門口的“便利蜂”便利店買早餐，“包子、油條、燒餅什么都有，不僅種類多，還離家近，買著方便。還可以在便利蜂APP（手機(jī)應(yīng)用）上點(diǎn)餐，由店員送餐上門，居民足不出戶就能享受美食。”
深夜，南京市居民徐曉加完班回家，“在‘蘇寧小店’便利店買點(diǎn)關(guān)東煮，或者來一份面食，再喝碗熱湯，犒勞一下自己，才算為一天畫上圓滿的句號(hào)。”
離開蘇寧小店時(shí)，徐曉還順便取走了店里幫他代收的快遞，“白天家里沒人收快遞，放在樓道里又不放心，家門口的便利店代收快遞真是方便又省心。”
便利店一般位于社區(qū)一隅或路邊街角，因距離近、省時(shí)、省力而受到居民歡迎。除了日用消費(fèi)品零售，很多店面因地制宜為周邊居民提供早餐、接收快遞等多種服務(wù)，這些新式便利店在方便居民生活的同時(shí)，自身也增加了盈利點(diǎn)，還有利于推動(dòng)城市新零售業(yè)發(fā)展、助力經(jīng)濟(jì)增長。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年中國便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2018年中國便利店前100強(qiáng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額2264億元，增長19%；全國便利店門店數(shù)量達(dá)到12.2萬家，較上年增長14%，便利店業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。
新式便利店帶來的商機(jī)也吸引了傳統(tǒng)零售商。北京超市發(fā)超市公司常務(wù)副總經(jīng)理趙萌說：“超市發(fā)一直在做百姓的‘菜籃子’‘肉案子’‘米袋子’，主要服務(wù)社區(qū)中老年客群。對(duì)很多年輕人來說，我們傳統(tǒng)的超市服務(wù)往往觸及不到他們。因此，2017年我們決定啟動(dòng)便利店模塊，銷售飯團(tuán)、快餐、甜品等鮮食，為年輕客群提供一個(gè)人一餐飯的服務(wù)。結(jié)合商圈特點(diǎn)將24小時(shí)便利店、免費(fèi)閱讀空間、提供修表配鑰匙、洗衣修鞋、15元快剪理發(fā)等便民服務(wù)的‘社區(qū)商業(yè)服務(wù)e中心’，和傳統(tǒng)的生鮮食材超市組合起來，為百姓提供更貼心的服務(wù)。”
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長裴亮說，便利店是廣大消費(fèi)者追求美好生活的重要平臺(tái)，期待各地相關(guān)部門有更多扶持便利店發(fā)展的政策出臺(tái)，為便利店提供更好的發(fā)展環(huán)境。
行業(yè)發(fā)展仍存短板
一些便利店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)差距大，同質(zhì)化商品多，特色不明顯，競爭力偏弱
“老板，您這貨架上的東西怎么這么少？”不久前，記者走進(jìn)北京市西大望路上的一家便利店，看到有幾個(gè)貨架已經(jīng)空了，零星擺放著一些水果，店內(nèi)幾乎沒有鮮食，其他貨架上擺放的商品有些已經(jīng)落了一層浮灰。
“我準(zhǔn)備撤店了，客流一直上不來，不想再堅(jiān)持了。”這家便利店的老板告訴記者，他是第一次加盟做便利店，從開始選址到后期經(jīng)營都缺乏經(jīng)驗(yàn)。這家便利店向北約一公里，曾有一家鄰家便利店，前兩年就已經(jīng)關(guān)閉了。
近年來，在一些便利店品牌增加開店的同時(shí)，也有一些便利店遭遇困境，或關(guān)店、或轉(zhuǎn)賣。中國貿(mào)促會(huì)研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍介紹，便利店是一種運(yùn)營成本比較高的零售業(yè)態(tài)。“便利店看似經(jīng)營簡單，實(shí)際上這一行業(yè)成本控制的難度要遠(yuǎn)高于其他零售業(yè)態(tài)。如果企業(yè)內(nèi)部成本管控失效、管理不完善，加之產(chǎn)品購買頻率低、跟不上市場(chǎng)需求變化的腳步，便利店就很難實(shí)現(xiàn)盈利。”
“便利店往往開在人流集中的地段，房租成本比較高。” 趙萌說，如果便利店房租達(dá)到每天每平方米20元，就很難盈利。盲目擴(kuò)張，不僅其自身可能會(huì)面臨經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)給行業(yè)帶來壓力。
在羅森（北京）有限公司副總經(jīng)理車文煥看來，“中國便利店大多由個(gè)人小店轉(zhuǎn)變而來，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)差異大，同質(zhì)化商品多，特色不明顯，競爭力偏弱，這是一些便利店不能做大做強(qiáng)的原因所在。”
中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020—2025年中國便利店行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》顯示，銷售額較上一年實(shí)現(xiàn)增長的便利店主要得益于門店商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、運(yùn)營能力提升、配送效率提高等因素。
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