2月9日，國務(wù)院應(yīng)對新冠疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)《關(guān)于切實加強(qiáng)疫情科學(xué)防控 有序做好企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的通知》，要求包括便利店在內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)有序復(fù)工。但從各連鎖便利店品牌經(jīng)營實況來看，企業(yè)復(fù)工艱難，以人力短缺最為嚴(yán)重，由此引發(fā)的一系列問題直接導(dǎo)向經(jīng)營危機(jī)。
當(dāng)下人力缺口大，已經(jīng)成為便利店行業(yè)共同難題。其中既有全家、7-Eleven等日資連鎖便利店品牌，例如上海全家表示其一線員工缺口在50%左右；也有像南昌樂豆家、福建見福便利這樣的區(qū)域便利店，員工到崗率在5到7成左右；即便是地理位置處于內(nèi)蒙，受疫情影響相對較小的安達(dá)便利，也透露其有20%員工未到崗。
從外因來看，疫情防治導(dǎo)致的特殊情況，例如封村、封路，隔離14天等相關(guān)政策“阻斷”了員工返崗，是此次便利店基層大量缺人的直接原因。但從企業(yè)內(nèi)部來說，行業(yè)一線員工流動性長期較大，基層員工忠誠度低，以及相關(guān)部門對員工的心理疏導(dǎo)專業(yè)性較弱等問題，也是造成此次不少一線員工辭職的潛在原因。
“春節(jié)放假的員工回不來，寒假工要返校，少數(shù)身體素質(zhì)較弱、心理恐慌的員工甚至要辭職，你說這店怎么開？”一位便利店高管說道�？梢姶罅咳比耍苯訉�(dǎo)致便利店企業(yè)無法全數(shù)開啟此前關(guān)停門店，而由此造成的行業(yè)危機(jī)正在從品牌方、經(jīng)銷方向零售終端逐層傳導(dǎo)。
以供應(yīng)鏈為例，一些便利店高管表示目前是在寅吃卯糧，主要消耗既有庫存，缺貨危機(jī)預(yù)計會在10天到一個月內(nèi)會從整個產(chǎn)業(yè)鏈中顯現(xiàn)。就企業(yè)經(jīng)營來說，營業(yè)額下降、關(guān)閉大量門店導(dǎo)致企業(yè)營收縮水，留存、激勵現(xiàn)有員工又意味著上漲30%至50%左右的人力成本，兩相擠壓之下，不少企業(yè)陷入被動局面。
《第三只眼看零售》認(rèn)為，當(dāng)下是便利店企業(yè)一線員工長期流動性較大，在特殊情況下集中爆發(fā)導(dǎo)致的危機(jī)。企業(yè)于短期內(nèi)急需調(diào)撥人力、保障正常運(yùn)營，同時開辟新的盈利來源，從而度過危機(jī)；但從長期來看，如何提升一線員工穩(wěn)定性，擁有從日常經(jīng)營隨時向戰(zhàn)時狀態(tài)轉(zhuǎn)換的能力，也影響著便利店經(jīng)營者能否長久發(fā)展。
一線員工長期缺人
疫情下集中爆發(fā)
這次疫情暴露出了便利店企業(yè)一線員工問題的嚴(yán)重性，例如人員流動性大、長期存在用工缺口等問題都會在特殊情況下給企業(yè)造成危機(jī)。雖然各個企業(yè)會因為區(qū)域、用工類型、疫情嚴(yán)重程度等特性差異而呈現(xiàn)不同，但度過危機(jī)后的員工團(tuán)隊建設(shè)則關(guān)系到企業(yè)此后的穩(wěn)定發(fā)展。
就以此次疫情導(dǎo)致的人力嚴(yán)重短缺來看，它直接試煉出同一考卷下，不同企業(yè)的答題能力。
比如說封村、封路，要求外地返工人員一律隔離14天等政策幾乎是全國推行，極少有區(qū)域會松動。但是為什么有的便利店企業(yè)員工未到崗率達(dá)到50%以上，有的企業(yè)卻只有兩成？《第三只眼看零售》多方采訪后了解到，這與企業(yè)所在區(qū)域、預(yù)判能力、員工結(jié)構(gòu)等因素有關(guān)。
類似于上海、北京等區(qū)域的便利店企業(yè)表示，其一線員工多為外來務(wù)工人員，春節(jié)返鄉(xiāng)是一大特點(diǎn)。因此企業(yè)大多會留下本地員工，允許一部分外地員工休假回家。
這一方面是由于春節(jié)期間，北京、上海等區(qū)域的CBD區(qū)域會出現(xiàn)一段時間的“空城”現(xiàn)象，而開在此處的門店也不需要配備平時的員工量，屬于企業(yè)優(yōu)化成本的舉措；另一方面，年末、年初也是不少便利店一線員工離職、換工作的高峰期，不排除有部分員工在領(lǐng)完年終獎后辭職回家。
但類似于陜西、內(nèi)蒙、江西等省份，其用工結(jié)構(gòu)中的本地人比例較高，且社區(qū)點(diǎn)位比例整體要高于北京便利店比例，其員工在春節(jié)期間呈現(xiàn)出的到崗率即相對高于后者。例如西安每一天某店店長告訴《第三只眼看零售》，“我們的員工基本上家在附近，即便是這次疫情封城后，也能順利回來。”
那么，當(dāng)員工春節(jié)返鄉(xiāng)率處于較低比例，且情況相似的企業(yè)，在近期出現(xiàn)不同程度的缺人危機(jī)，就與企業(yè)的預(yù)判能力有關(guān)。
長沙一位長期從事便利店、超市等一線員工招聘的HR負(fù)責(zé)人告訴《第三只眼看零售》，“春節(jié)期間本來就是一線員工離職、換工作的高峰期，他們的薪資、文化程度較低，相比較總部人員、中高層來說忠誠度較低，有預(yù)判的企業(yè)通常會在該階段穩(wěn)定人心，保障來年全面開工時不會出現(xiàn)用工荒。”
舉例來說，《第三只眼看零售》了解到，長沙7-Eleven預(yù)計在2020年春秋兩季開出第一批門店，其一線員工實際上崗時間應(yīng)在今年的6至7月，但為了保障人員充足、培訓(xùn)到位，其招聘負(fù)責(zé)人已于近日展開招聘計劃，目前完成度達(dá)到50%左右。
此外，疫情期間導(dǎo)致的企業(yè)用人困難，也不能忽視。
江西一家便利店創(chuàng)始人表示，“我們目前抽調(diào)了三分之二的總部人員到門店支援，但一線員工缺口仍然在50%左右。有的人回不來，有的人怕感染不愿意回，還有一大部分員工回來了但因為隔離14天等規(guī)定沒辦法正常復(fù)工。甚至有一些員工索性辭職，在家休整。這個時候，相關(guān)部門要求復(fù)工，但國家、省份、城市、區(qū)、甚至村鎮(zhèn)之間又有著規(guī)定不同、相互不兼容的政策，導(dǎo)致員工復(fù)工需要度過層層關(guān)卡，我們也很著急。”
成本上漲、營收下降
供應(yīng)商難復(fù)工導(dǎo)致庫存壓力
目前來看，便利店一線員工緊缺導(dǎo)致了企業(yè)難以全面營業(yè)，但疫情進(jìn)一步放大了企業(yè)面臨的危機(jī)。其中因保障現(xiàn)有員工導(dǎo)致的成本上漲，以及疫情下消費(fèi)者閉門不出而造成營收下降，成為壓縮企業(yè)盈利空間的兩個重要原因。如果員工復(fù)工難等狀況近期無法改善，則會影響到整個快消品產(chǎn)業(yè)鏈上下游。
安達(dá)便利總經(jīng)理任光臨告訴《第三只眼看零售》，“為了支持來上班的員工，給他們交通補(bǔ)、飯補(bǔ)等補(bǔ)助屬于常規(guī)操作，我們還設(shè)置了相應(yīng)的薪資激勵政策，加上購買口罩、消毒水等防護(hù)物資，人力成本同比上漲了50%。”南昌樂豆家創(chuàng)始人楊翔則表示，“怎么可能不給？加錢、加榮譽(yù)，能給多少給多少，每個人的平均成本增加30%-40%。”
除了給到崗員工相應(yīng)激勵，便利店品牌還需要承擔(dān)滯留在家員工的相應(yīng)成本。但相比較總部人員、中高層管理者來說，便利店一線員工幾乎不可能做到“在家辦公”。也就是說，企業(yè)既要承擔(dān)實際人力薪資支出，還要負(fù)擔(dān)因缺崗而導(dǎo)致的誤工成本。
與此同時，房租物業(yè)成本在停業(yè)狀態(tài)下，也成為企業(yè)負(fù)擔(dān)之一。“國家雖然有相關(guān)的減免政策，但主要是針對國企，針對個體戶只是倡議。而便利店拿店也有大半比例是從個人所有者手中租賃，因此減免房租的比例不大。”上海一位本土便利店品牌創(chuàng)始人告訴《第三只眼看零售》。
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