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期待降租 轉(zhuǎn)型無望
他現(xiàn)在最希望的是疫情可以早點(diǎn)過去，其次就是希望房東能降租。丁明告訴經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者，他已經(jīng)跟房東提了相關(guān)訴求，但是房東壓根兒沒回復(fù)他，按照這個意思他覺得房東八成不會答應(yīng)。
關(guān)于租金，根據(jù)房東性質(zhì)不同可以分為兩種：一種是以商戶為代表的企業(yè)房東；一種是以街鋪為主的私人房東。從企業(yè)房東角度來看，截至2月4日18時，全國已有萬科商業(yè)、美的商業(yè)、銀泰集團(tuán)、萬達(dá)集團(tuán)等超1000家購物中心主動減、免租金，助力抗擊肺炎疫情。
“商場主動降租其實(shí)是一種正常的市場行為，因為萬一商戶經(jīng)營不下去要撤出商場，會影響客流，對它本身影響很大，但是對于私人房東來說，其實(shí)并沒有這樣的動力，即便我做不下去也可以轉(zhuǎn)讓給下一個人，業(yè)主又可以收頂手費(fèi)，何樂而不為？”丁明認(rèn)為。
“頂手費(fèi)”在餐飲業(yè)內(nèi)猶如“潛規(guī)則”一般，雖然沒有明文規(guī)定，但業(yè)內(nèi)人士都心知肚明，意思其實(shí)就是餐廳轉(zhuǎn)讓給下家時，下家需要給予上家的費(fèi)用，但這些費(fèi)用有些由上家收取，有些需要與房東分潤，因為有些房東會讓上家達(dá)成一定的條件例如頂手費(fèi)跟他分多少才同意轉(zhuǎn)手。
事實(shí)上，在疫情對餐飲業(yè)造成“重創(chuàng)”的今天，要找到下家轉(zhuǎn)手并不容易，目前的情況是上家在大規(guī)模轉(zhuǎn)讓，然而沒有下家，供大于求，但在丁明看來個人房東往往都缺乏長遠(yuǎn)的目光。對于丁明來說，如果疫情要持續(xù)很長，業(yè)主又不愿意降租金，他的兩家店有可能撐不過今年。
在餐飲業(yè)，除了堂食餐飲店之外， 近幾年來做外賣專門店的人也越來越多。外賣專賣店顧名思義就是線下?lián)碛幸粋�可以制作餐飲的地方但線下并不對外營業(yè)，只通過美團(tuán)、餓了么、大眾點(diǎn)評等平臺做線上外賣。
會轉(zhuǎn)型么？記者如是問丁明，他的回答是否定的。在他看來，單純依靠線上很難支撐整體運(yùn)營，因為銷量很難上去，而且線上成本也非常高。
據(jù)他介紹，現(xiàn)在兩家店一個月大約能做2500單外賣，線上大約占了三成，但是外賣一單所獲得的收入，外賣平臺要抽25%的利潤；除此之外，做外賣為了獲取流量，用低價吸引消費(fèi)者，就需要參加外賣平臺的優(yōu)惠活動，這樣算下來有些一單外賣的價格等于打了五折，而且他每一年投在大眾點(diǎn)評等外賣平臺上的廣告達(dá)到12萬，因為只有投了廣告才有生意。
這樣算下來，丁明并不打算主力轉(zhuǎn)型外賣市場。（來源：經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 老盈盈） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
