那這就奇怪了。難道星巴克不能用新鮮水果嗎？這不是很容易的事嗎？是因為成本高嗎？
的確，成本是一個考慮因素。因為作為上市公司，星巴克不會主動做降低自己利潤率的事情。但更關鍵的其實是，星巴克的人力資源結構和門店設計不支持鮮切水果。
怎么說呢？
喜茶做鮮切水果茶，那要十幾個人分工，切不同的水果。所以，喜茶的后廚和吧臺面積，有門店四分之一那么大。
但星巴克就不一樣了。星巴克的門店設計是150平方米的店，吧臺只有不到10平方米，站不下這么多人。星巴克吧臺制作飲料的，只有兩三個人，員工只需要學會用咖啡機就行，跨國企業(yè)追求的是制作的標準化，流程越簡單越好。
當然，要想改變這一點也不是不可能。
但你要知道，星巴克是一個跨國公司，重要決策都要由美國西雅圖的總部來定，從供應鏈、人力資源、工作流程到門店設計都是全球統(tǒng)一的，沒法做到那么快速地響應中國市場。
而喜茶是生于中國，服務于中國本土市場，中國市場變化快，而喜茶的決策速度也能很快，因此靈活度高。
所以你別看只是新鮮水果這么一個小細節(jié)，能執(zhí)行下來，需要的是一家公司能快速決策、靈活組織的能力。這是國內(nèi)企業(yè)的第一重優(yōu)勢。
而國內(nèi)企業(yè)另外一重優(yōu)勢，是內(nèi)容能力。你可能會想，飲料跟內(nèi)容這八桿子打不著的，有啥關系呢？
黃海說，在喜茶的總部，各個部門當中有兩個部門是創(chuàng)始人特別看重的，從創(chuàng)立到現(xiàn)在一直親力親為，自己培養(yǎng)人才來做。
一個是產(chǎn)品研發(fā)，這很好理解。因為產(chǎn)品決定了口感，所以創(chuàng)始人親自來管，絲毫不意外。
另外一個就是負責內(nèi)容設計的品牌部。這個品牌部跟很多公司不一樣，在喜茶，品牌部不是搞合作的，而是負責公眾號、短視頻平臺、微博的文案和設計，還包括產(chǎn)品包裝甚至是門店設計�？梢哉f所有用戶看得到的地方，它都要負責。
為什么一個品牌部，連產(chǎn)品包裝和門店設計都要管呢？原因很簡單，因為這些都是內(nèi)容傳播的重要組成部分。
比如2019年喜茶有一個產(chǎn)品，叫“5倍放大款養(yǎng)樂多”。一個放大版的養(yǎng)樂多罐子，里面裝了石榴養(yǎng)樂多波波冰，粉色的，顏值非常高，上線幾天30萬杯就全賣完了。
喜茶還不得不因為缺貨公開道歉，微博話題“石榴養(yǎng)樂多波波冰”的閱讀量甚至高達1.9億。這個產(chǎn)品創(chuàng)意就是由品牌部門牽頭來定義的。
能形成這么廣泛的傳播閱讀，做產(chǎn)品不就是在做內(nèi)容嗎？
除了產(chǎn)品本身，前面我們說過，門店設計也是品牌部來負責的。喜茶可是在門店設計上花了大心思。
黃海自己梳理了一下，喜茶總共有8種不同的門店類型，各有特色。
比如有專門針對女性消費者的粉色門店，非�？蓯�，還有開在核心商圈的黑金店，滿滿的都是藝術摩登范兒。
這些不同的設計其實都有一個共同的目的：喜茶的門店可不是用來坐著聊天的，而是用來被當做一個景觀來拍照的。因為好看的門店會吸引你去打卡，不僅要去，還要拍照發(fā)朋友圈和小紅書，形成內(nèi)容傳播。
所以，把門店設計好了，設計漂亮了，那也就做出了有益于傳播的內(nèi)容。
而且，不管是產(chǎn)品設計還是門店設計，品牌團隊都會把這些創(chuàng)意拿過來，在公眾號上把設計背后的細節(jié)、思路分享給用戶，給自己貼上“設計感強”的標簽，強調(diào)喜茶是“用原創(chuàng)精神闡釋中國設計力量”。
所以黃海認為，喜茶其實是一家用產(chǎn)品來玩新內(nèi)容的高手。而飲料行業(yè)的新內(nèi)容本質(zhì)，是打造品牌的差異化，這正是國貨品牌的又一大優(yōu)勢。
如果你對這一塊尤其感興趣，你還可以去了解一個叫“茶顏悅色”的長沙本地品牌。
這個品牌在長沙有100多家店，它重點抓的內(nèi)容是傳統(tǒng)文化。這個品牌的實體店和公眾號是把古典文學、武俠、活字印刷等這些內(nèi)容玩得爐火純青，非常拉好感度。
黃海認為，從這個行業(yè)很可能會走出下一個中國星巴克。因為首先，這本身就是一個規(guī)模效應突出的行業(yè)，容易形成巨頭。其次，相比起國際巨頭，中國企業(yè)有一些不可替代的優(yōu)勢，一個是高度靈活的組織能力，一個是把產(chǎn)品做成內(nèi)容的能力。
在黃海的課程里他還指出，中國消費產(chǎn)業(yè)的機會，其實主要在于把控三種能力：新組織、新內(nèi)容、以及新用戶。
來源: 微信公眾號：產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型 邵恒
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