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6、萬物皆可“醬”！
將堅果、谷物、零食做成類似花生醬質(zhì)感的產(chǎn)品？
2020年，你或許可以吃到堅果做的“醬”。西瓜籽醬和澳洲堅果醬也是這一趨勢下的兩個新品類。
未來，奶油純素醬、鷹嘴豆醬都是值得我們大膽想象的醬料風(fēng)味！
7、兒童食品新思考
食品品牌將更關(guān)注下一代。他們將縮小“飲食代溝”，并考慮研發(fā)更符合年輕一代口味的產(chǎn)品。有機雞塊？三文魚魚棒？或是發(fā)酵食品、調(diào)味食品或富含鮮味的食品，由可替代面粉制成的多彩多姿的面食，這些對于未來“千禧一代”的父母們來說，都是可以提供給孩子的美食菜單。
8、 糖，簡約不簡單
糖不會完全消失。但除了白砂糖、甜菊糖、蜂蜜和楓糖漿，會有更多選擇。
從芒果、石榴、椰子和棗等水果中提取糖漿，這些看起來很新穎很天然的原料都可以制成有甜味的果醬。
由高粱和甘薯等淀粉制成的甜漿可以與糖蜜或蜂蜜的深厚風(fēng)味進行比較，并可用于烘焙和甜化飲料。一杯Swerve就等于一杯零卡路里的非血糖替代糖，它將赤蘚糖醇與水果和淀粉狀根類蔬菜中的成分結(jié)合在一起，制成顆粒，是糖果和棕色版本的甜味劑。
9、葷素搭配
想要美味和健康兼得，也希望在肉類和素食的選擇中達到平衡的靈活主義者，可以期待未來更多的葷素搭配產(chǎn)品。
雖然“植物肉”是2019年的熱潮，但消費者不會完全排斥肉類和肉類品牌。在純?nèi)馔韬蜐h堡中添加植物性成分，或者在傳統(tǒng)的牛肉漢堡中加入30%的植物性成分，這類產(chǎn)品不僅“預(yù)算友好”，對健康、環(huán)保也很友好。
在Live Real Farms推出復(fù)合蛋白奶，“動物+植物”能做到1+1＞2嗎？一文中，我們提到，“葷素搭配”一樣是乳制品類創(chuàng)新的新方向。
10、零度飲料
越來越多的消費者尋求酒精的替代飲品，無酒精飲料也不斷在市場上涌現(xiàn)。
大部分飲料會選擇保留酒精中的蒸餾方法，重現(xiàn)經(jīng)典的雞尾酒風(fēng)味，從而創(chuàng)造出一種替代飲品的制作方法。
越來越多的飲品主打“非酒精”的概念，如HopTea起泡茶，是真正由紅茶制成的Hoppy茶；喜力0.0; Athletic Brewing Company非酒精類啤酒：Run Wild非酒精類IPA，Upside Dawn非酒精類金麥酒；Kate Wingman的長頸蘇打水。
英文來源：Whole Foods Market
中文編輯：Claire，Bobo
�。▉碓矗篎BIF食品飲料創(chuàng)新） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 超市 |
