進(jìn)入第四個(gè)年頭，盒馬鮮生一生二，二生三，三生萬物，以多面盒馬搶占市場(chǎng)。
阿里巴巴集團(tuán)副總裁、盒馬鮮生總裁侯毅今天接受小范圍媒體群訪，談到盒馬mini店在已開三家店的基礎(chǔ)上，預(yù)計(jì)到明年將開啟大規(guī)模復(fù)制。
侯毅表示，9月底，盒馬菜市店也將升級(jí)，先后將在北京的城鄉(xiāng)結(jié)合部和上海的郊區(qū)開出真正意義上的盒馬菜場(chǎng)店，即蔬菜、水果、雞鴨魚肉、南北貨、米面糧油、凍品等大面積散賣的盒馬菜市店。看上去會(huì)與永輝有更多消費(fèi)用戶群的“重合”。
而到10月份，盒馬第一家數(shù)字化的shoppingmall“盒馬里”會(huì)在深圳開店。
看上去，盒馬的“下沉”——一二線城市郊鎮(zhèn)市場(chǎng)下沉，三四線城市下沉，和社區(qū)生活中心打造，已經(jīng)啟動(dòng)。
下面，《商業(yè)觀察家》將今天候毅訪談部分內(nèi)容，整理如下。
以下為侯毅口述：
多面盒馬
今年年初（我）正式對(duì)外提出“填坑之戰(zhàn)”——說“新零售有五大坑”。這個(gè)提法不是說新零售本身有什么問題，而是新零售里面針對(duì)不同的商圈、不同的消費(fèi)人群、不同的消費(fèi)能力需要不同的解決方法，而不是簡(jiǎn)單的用盒馬鮮生這樣一套模式去做。
所以，針對(duì)這樣的情況，今年盒馬在嘗試不一樣的做法。面對(duì)不同的消費(fèi)客群，做一些更加精準(zhǔn)的業(yè)態(tài)定調(diào)。
今年上半年，盒馬鮮生做了盒馬菜市，局部也取得了很好的業(yè)績(jī)。9月底，盒馬在上海郊區(qū)要開第一家真正意義的盒馬菜場(chǎng)店。郊區(qū)市場(chǎng)，原來盒馬是不去的。
在北京，9月5日，盒馬也會(huì)在北京的城郊結(jié)合部，開真正的盒馬菜場(chǎng)店。這是完完全全在改的基礎(chǔ)上去迭代一個(gè)、原創(chuàng)一個(gè)。
為什么要做盒馬mini？
盒馬mini跟盒馬鮮生，跟今天社會(huì)上很流行的類似的生鮮便利店到底有什么區(qū)別？盒馬怎么構(gòu)建社區(qū)生鮮店？
盒馬鮮生在高速發(fā)展中，有幾個(gè)“先天不足”。
一是選址很難。盒馬需要很大的面積，里面需要排煙、很大的電力供應(yīng)，甚至還要通燃?xì)�，總體來講，盒馬選店并不容易。
二是盒馬鮮生投資很大。盒馬鮮生一個(gè)店投資要3000多萬元，這樣就決定盒馬鮮生本身的發(fā)展（復(fù)制）有很大困難。
從2016年到現(xiàn)在3年半時(shí)間，盒馬在上海開了三十幾家店，(但)到年底盒馬才能覆蓋上海一個(gè)主城區(qū)（上海外環(huán)以內(nèi)）。所以，從（覆蓋）上海來講，我們大概需要4年時(shí)間。
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，這就顯得很慢。
在上海，還有大量的城鄉(xiāng)結(jié)合部、大量的郊區(qū)、大量新興的工業(yè)化鎮(zhèn)，這些盒馬早前都放棄覆蓋。
基本上，要20萬人口(門店周邊3公里范圍)，才能支撐開一家盒馬鮮生店。如果是5萬人口、10萬人口，盒馬怎么覆蓋？
所以從這個(gè)角度來講，我們希望能迭代個(gè)新模式出來，能做5萬、10萬人口的郊區(qū)市場(chǎng)。
�。ㄓ纱苏Q生盒馬mini），盒馬mini第一家店還是在上海市區(qū)，第二家店是開在了上海的老城區(qū)，基本上是以退休工人為主的地方，完全是價(jià)格敏感的地方。第三家店是真正進(jìn)入了郊區(qū)。盒馬mini馬上還會(huì)開一兩家店出來，也是在類似寶山、青浦等地區(qū)。
盒馬mini和生鮮便利店有何區(qū)別？
生鮮便利店，最早是永輝云創(chuàng)、上海清美食品，本來生活也到上海開了生鮮便利店——本來鮮，100平米左右。網(wǎng)上最火的誼品生鮮也進(jìn)入上海了，包括錢大媽也在上海開了社區(qū)生鮮店，這些店都將近100平米，他們講“離消費(fèi)者最近”，基本上大概1000戶（家庭）到2000戶就能開1家店。
為什么盒馬不去開這么小的店，而是開500-1000平米（店型）。其實(shí)，是我們的定位不一樣。
盒馬不管是大店還是小店，提倡品質(zhì)生活，解決消費(fèi)者一站式購物的需求。
比如周一到周五，你想吃得方便一點(diǎn)，周六周日想吃得好一點(diǎn)，盒馬鮮生都要去管。不但買菜、買水果，還要買點(diǎn)日食、熟食。按照上海人的生活習(xí)慣來講，其實(shí)很多商品都是即時(shí)商品。這些店基本上都要到500平米以上。
我們認(rèn)為，在上海的社區(qū)生鮮店，起碼要500平米以上，在社區(qū)才能贏得真正意義上的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力。
如果是開1個(gè)一兩百平米的小店，在上海的街邊社區(qū)，一字排開很可能是盒馬鮮生、清美超市、誼品生鮮等等。這樣的競(jìng)爭(zhēng)，（如果）旁邊再多開一個(gè)小店，馬上你的生意就會(huì)被搶走。
所以，我們希望開的mini小店，是至少在（門店周邊）500米范圍半徑里面，要取得絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)（優(yōu)勢(shì)）。所以，盒馬mini都開得比較大一點(diǎn)。
這些店里大幅增加了散裝蔬菜、水果，希望能更接近民生。
盒馬mini每一家店的生意都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想象。
浦江店連續(xù)三天都需要排隊(duì)。這家店的營(yíng)業(yè)額，已經(jīng)相當(dāng)于大店的營(yíng)業(yè)額，這家店同時(shí)實(shí)現(xiàn)了線上的銷售。從盒馬mini第一家店來講，開半年以上，線上銷售額能超過50%。所以，盒馬同樣一家500平米的店，我們是其他500平米生鮮超市銷售額的一倍到兩倍。
盒馬mini店是一個(gè)完完全全的數(shù)字化門店。既是線上銷售的店，也是盒馬云超的一個(gè)配送站，這些功能都完全具備。
盒馬mini做下來，我們發(fā)現(xiàn)我們有個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)——選品的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)比傳統(tǒng)mini店、社區(qū)生鮮店強(qiáng)得多。
首先，我們有阿里大數(shù)據(jù)的選品，同時(shí)盒馬的云超現(xiàn)在有2萬個(gè)商品，盒馬鮮生有將近8000個(gè)商品，把里面好的商品挑出來“下到”門店以后，發(fā)現(xiàn)我們的選品準(zhǔn)確率很高。
第二，商品的更新率很快。盒馬mini本身在高速周轉(zhuǎn)商品，這是原來做傳統(tǒng)社區(qū)生鮮便利店所不具備的。所以，我們對(duì)盒馬mini業(yè)態(tài)下半年還是很有信心的。
盒馬小站和盒馬mini的關(guān)系？
盒馬小站目前訂單相當(dāng)不錯(cuò)。但是，我們有可能更傾向于盒馬mini的發(fā)展。
盒馬mini有盒馬小站“做不了的事情”——1、盒馬mini品類相對(duì)更完整。2、線下實(shí)體店的品牌影響力，和線下的引流能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于前置倉。3、線下門店對(duì)商品庫存的控制，和損耗的控制，比前置倉有更大的價(jià)值。前置倉基本上到了下午五六點(diǎn)就沒貨賣了，而盒馬mini店完全可以賣到晚上10點(diǎn)鐘甚至11點(diǎn)鐘。
目前，盒馬小站已經(jīng)布局了五十幾個(gè)站點(diǎn)。從盒馬自己的測(cè)試來看，更看好盒馬mini。盒馬mini的布局同樣可以很快，只要有沿街的商業(yè)、底商就可以開店，相對(duì)選址就比較容易。而且沿街的流量，也比shopping mall的流量大得多。原來盒馬鮮生喜歡做shopping mall店，（現(xiàn)在）發(fā)現(xiàn)沿街的流量驚人。
沿街流量對(duì)整個(gè)盒馬app，有巨大的價(jià)值。所以，盒馬mini一開店就線上就有1000日單。從盒馬角度來講，未來更多發(fā)展沿街店。
盒馬mini到年底基本成型
盒馬mini還需要研究最佳的商品結(jié)構(gòu)、最佳的成本結(jié)構(gòu)。我估計(jì)，還要大概三到四個(gè)月的時(shí)間就可以完成這兩個(gè)工作。到年底，盒馬mini能基本成型。
到目前為止，關(guān)于盒馬mini，我可以自豪地說，已經(jīng)驗(yàn)證了兩個(gè)事情。
第一件事：消費(fèi)者高度認(rèn)可盒馬mini模型。
第二件事：在盒馬mini模式里面，線上銷售同樣占比50%。這也是一個(gè)全新的趨勢(shì)。
明年，我們會(huì)在全國(guó)迅速推進(jìn)盒馬mini。我們希望未來新零售的盒馬mini店能夠在全國(guó)，快速跟前置倉競(jìng)爭(zhēng)，快速地覆蓋整個(gè)城市。因?yàn)樵谏虾�，盒馬目前被局限在外環(huán)線以內(nèi)，但是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手大量的訂單其實(shí)是在城鄉(xiāng)結(jié)合部，在郊區(qū)誕生的。這個(gè)市場(chǎng)（不做）其實(shí)蠻可惜的。
所以盒馬希望明年會(huì)大力進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。
今年年底（之前），盒馬mini還會(huì)開3家店。模型打磨后，明年會(huì)迅速復(fù)制。
盒馬mini一家店的投資，控制在200萬元左右，盒馬鮮生1家店的投資要3000萬元。
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