集中銷售臨期食品減少浪費
或統(tǒng)一標注降價處理或成本價賣給餐飲業(yè)或內(nèi)部職工自行消化
● 如何處理臨期食品，一直是讓企業(yè)頭痛的經(jīng)營難題。據(jù)統(tǒng)計，全球每年浪費的食物價值達上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。有業(yè)內(nèi)人士認為，臨期食品市場的出現(xiàn)有利于節(jié)約社會資源，盤活企業(yè)庫存，減少食品浪費
● 臨期食品主要是靠優(yōu)惠的價格吸引消費者購買，這也是商家有效降低庫存成本的手段之一。對于臨期食品的銷售并沒有指導(dǎo)價，但銷售者必須明確告知消費者食品的臨期情況
● 臨期食品銷售須保障消費者知情權(quán)，但在進口食品折扣店，臨期食品通常被折扣款、特價產(chǎn)品等詞匯替換。這是由于很多消費者對臨期食品還存在“品質(zhì)不好”的印象，導(dǎo)致許多店家不愿特意強調(diào)商品的臨期屬性
商品過期被查將罰款，臨期扔掉又罵浪費……近期，盒馬鮮生因為對臨期食品的處理方式陷入輿論漩渦。
如何處理臨期食品，一直是讓企業(yè)頭痛的經(jīng)營難題。據(jù)統(tǒng)計，全球每年浪費的食物價值達上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。有業(yè)內(nèi)人士認為，臨期食品市場的出現(xiàn)有利于節(jié)約社會資源，盤活企業(yè)庫存，減少食品的浪費。
對此，《法制日報》記者采訪發(fā)現(xiàn)，因為產(chǎn)品臨近保質(zhì)期，原本價格較為昂貴的一些進口食品，在臨期食品折扣店里，反而搖身一變成了物美價廉的搶手貨，吸引了許多消費者。有的商家甚至直接打出了“越臨期越便宜”的口號，用剩余的保質(zhì)期限來決定商品價格。
生鮮食品保質(zhì)期短
超市夜間降價促銷
此次事件緣起于一名網(wǎng)友及其母親在晚上9點半后，親眼目睹了盒馬“大規(guī)模下架臨期食品并扔掉”的場面。這名網(wǎng)友在微博中寫道：“盒馬鮮生不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車里拉走扔掉，而顧客提出拿走或者購買都不可以，讓人感到很浪費。”
微博發(fā)出之后，引發(fā)大量網(wǎng)友熱議。有的網(wǎng)友對食物被下架丟棄感到非�？上�，覺得這是一種資源浪費。也有網(wǎng)友認為，盒馬鮮生下架當日未售出的食物，從食品安全角度來說是正確的。甚至有人為此打抱不平，覺得盒馬太難了，怎么做都有人覺得不對。
盒馬鮮生回應(yīng)說，生鮮包括蔬菜、水果、海鮮等品類的保鮮周期短，比如日日鮮類和蔬菜，儲藏周期可能只有一兩天左右，為了保證盒馬的食品有最佳品嘗體感和新鮮品質(zhì)，盒馬的內(nèi)部質(zhì)檢都會定期及時撤下臨近保質(zhì)期或僅當日售賣的商品，臨近晚上如果賣不出去是必然要銷毀報損的，至于銷毀最終的去向，肯定也是根據(jù)當?shù)夭块T的規(guī)定進行合理處理。
近期，記者連續(xù)多天在晚上六點至八點之間走訪了幾家超市，發(fā)現(xiàn)晚間六點后均有力度不小的促銷活動。
位于右安門附近的某超市，有時會有豐澤園梅菜扣肉、米粉肉等菜品的買一贈一活動，往往是其中一個日期較為新鮮，另一個為臨期，據(jù)經(jīng)常光顧這家超市的居民告訴《法制日報》記者，“趕上類似活動的時候并不多，因為太過超值了，另外也不一定經(jīng)常會有豐澤園的臨期食品”。
在陶然亭附近的某超市里，臨期的某品牌無糖酸奶常有買三贈一的活動，經(jīng)常購買無糖酸奶的閆女士說，“可能因為無糖酸奶單價貴，買的人少，所以總能趕上這類活動”。
在馬家堡附近的一家超市，每日晚間果蔬區(qū)都會進行打折處理，工作人員會將打折的蔬菜水果用綠色膠帶綁成一捆，或放在塑料袋中用綠色膠帶密封好，消費者需整捆或整袋購買�！斗ㄖ迫請蟆酚浾咦⒁獾�，打折力度往往很大，3折至6折較為常見。比如，保質(zhì)期較長的嘎啦果由4.99元/斤降至3元/斤，而更難保鮮的香蕉折扣更大，由3.99/斤降至2元/斤。在肉類區(qū)，整只土雞是32.8元/斤，而時間較長的則切成塊狀散裝稱重，進行半價處理。
不過，在連續(xù)兩天前往這家超市的過程中，《法制日報》記者注意到，頭天晚上促銷員稱，“散裝半價的土雞塊只剩擺的這些了，一晚上就會賣完”。而第二天一早，《法制日報》記者來到肉類區(qū)發(fā)現(xiàn)，半價土雞塊依舊還有，一位老年顧客在促銷員的勸說下決定買一斤。
同樣在馬家堡地區(qū)的另一家超市，到晚間則會專門有一片出清區(qū)，商品有面條、饅頭、面包、糕點等。在出清區(qū)的糕點保質(zhì)期是十天，距離生產(chǎn)日期已經(jīng)過去七八天。饅頭、豆包等主食則五六個一袋，都是當天生產(chǎn)的，價格與白天相比均有下調(diào)。
除了出清區(qū)，這家超市的果蔬區(qū)還在進行“限時秒殺”活動，規(guī)定時段是18點至20點，參加活動的商品是豇豆，每斤1.98元，僅限會員購買，每人限量購買兩斤，海報上還有“數(shù)量有限，搶完為止”等字樣。
臨期食品價格便宜
如何處置頗費思量
在探訪中，《法制日報》記者就食品保質(zhì)期問題，隨機采訪了部分正在采購商品的市民，對于過期食品，接受采訪的市民一致認為不會購買，但對于臨期食品該怎么處理，卻分歧不小。
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