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隨著80、90后新消費(fèi)群體的崛起，餐飲消費(fèi)也正在迎來新一輪的升級(jí)，主打高顏值、低碳水的輕食日益成為健康生活方式的“新食尚”。
日前，美團(tuán)外賣發(fā)布《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），以數(shù)據(jù)透析國(guó)人健康飲食消費(fèi)習(xí)慣。
一線城市愛“吃草”
隨著消費(fèi)升級(jí)以及人們的健康飲食意識(shí)逐漸增強(qiáng)，人們逐漸對(duì)自身的營(yíng)養(yǎng)健康有了更高要求，而“輕食”意指低熱量、低脂肪、高纖維的健康營(yíng)養(yǎng)食物，因其代表“輕盈、清爽、均衡、自然”而受到越來越多的喜愛，越來越多的人開始把每餐食物換成輕食沙拉，并戲稱這種生活風(fēng)尚為“吃草”�！秷�(bào)告》顯示：2018年，美團(tuán)外賣輕食訂單量突破2662萬單，同比2017年輕食訂單量增長(zhǎng)157.9%，消費(fèi)金額增長(zhǎng)159%。
從全國(guó)輕食外賣消費(fèi)市場(chǎng)來看，一線及超一線城市仍是輕食消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的“大盤”�！秷�(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年美團(tuán)外賣輕食訂單量排名TOP10城市為上海、廣州、深圳、北京、杭州、南京、武漢、成都、重慶、佛山；輕食商戶數(shù)量TOP10城市則為上海、北京、廣州、深圳、杭州、武漢、南京、成都、廈門、長(zhǎng)沙。
不論是在北上廣深這樣的一線城市，還是以成都、重慶、杭州、南京、武漢為代表的新一線城市，市場(chǎng)供需數(shù)據(jù)均展現(xiàn)出輕食作為一種健康飲食生活方式，已經(jīng)沉淀下來走向大眾化，并形成穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)。
輕食“破圈”成新寵
從人群來看，注重飲食健康的90后是引領(lǐng)輕食時(shí)尚的主要人群�！秷�(bào)告》顯示，90后占到輕食消費(fèi)人群的62%以上，其次是80后，占到26%。另外，女性也是輕食的主要人群，占到輕食愛好者的70%以上。
年輕人對(duì)身材的重視，無疑是選擇主打健康賣點(diǎn)的輕食的重要原因。《報(bào)告》結(jié)合訂單菜品名稱分析，發(fā)現(xiàn)用戶常點(diǎn)的訂單包括幾種類型，分別是：低卡（56%）、元?dú)猓?5%）、健康（13%）、增�。�10%）、素食（6%），其中6成以上是為了減肥。
同時(shí)，《報(bào)告》發(fā)現(xiàn)年輕人喜歡在夏天吃輕食，歷年來夏季輕食單量占比在全年最高。以2018年數(shù)據(jù)為例，第二季度的輕食單量增速為全年最快，同比增長(zhǎng)228.9%。一方面與年輕人夏天減肥需求更強(qiáng)烈相關(guān)，另外一方面，不同于需要經(jīng)過復(fù)雜煎炒過程的中餐熱食，輕食類餐品大部分食材毋需復(fù)雜制作和調(diào)味，只需簡(jiǎn)單搭配調(diào)制即可出餐，在炎熱高溫的夏天，一份清爽、新鮮的輕食沙拉成為年輕人再合適不過的選擇。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 食草 |
