持續(xù)用最“笨”的辦法跟用戶互動(dòng)
這件事很簡單，就看能不能堅(jiān)持
好的營銷能讓消費(fèi)者記住品牌，好的體驗(yàn)則能讓他對品牌印象深刻。
“暖男”的概念雖然在營銷表現(xiàn)上被弱化，但在“猛男的炒飯”實(shí)際運(yùn)營中，“暖”依舊在延續(xù)且仍在不斷加強(qiáng)。
查看“猛男的炒飯”官方微信公眾號，幾乎每一條留言下面，都有小編和粉絲的互動(dòng)。
有人留言了一個(gè)字“餓”。小編回復(fù)了將近四行的文字，告訴他“如何就近搜索到猛男的炒飯門店”。
這是一個(gè)看上去略顯“笨拙”的方式，卻能最有效地讓消費(fèi)者感知到品牌的用心和貼心。
在猛男的炒飯經(jīng)營中，這種“笨拙”隨處可見：
新升級的3.0門店，盛放炒飯的餐盤全部進(jìn)行更換，摒棄了過去的全白淺底餐盤，使用品牌屬性更強(qiáng)的黃邊白底餐盤。
更換餐盤的原因，只是因?yàn)樾虏捅P比原來的盤子底深，炒飯易聚攏不易散落，方便顧客使用勺子挖取。
收到外賣訂單，店員會重點(diǎn)關(guān)注小票上的備注，專門圈出備注的內(nèi)容。滿足顧客的需求。
這些用心的細(xì)節(jié)，幫猛男的炒飯吸收一大批好感。劉飛認(rèn)為，這也是品牌能持續(xù)火的根本原因。
“很多人覺得很簡單，但就是做不到，不能堅(jiān)持。猛男最大的優(yōu)勢就是我們做到了，而且堅(jiān)持不懈。”
“餐飲服務(wù)真的沒有太多捷徑，就是能不能站在用戶的角度思考，想他之所想。”
“很多人喜歡聆聽具體的技巧和操作，但是技巧是暫時(shí)的。小豬佩奇火，你畫小豬佩奇，天天畫那就沒創(chuàng)意了。最核心的還是迎合消費(fèi)者的喜好，用心去做，洞察消費(fèi)者的需求，隨時(shí)變化。”
主動(dòng)放緩擴(kuò)張速度，發(fā)力線下
從追求數(shù)量到追求質(zhì)量
資本的加持，如同一劑很好的助力劑，能讓品牌得到了更快發(fā)展。
很多人覺得“猛男的炒飯”應(yīng)該大規(guī)模拓店。劉飛卻主動(dòng)選擇慢下來，放緩擴(kuò)張的腳步，進(jìn)行深耕，打磨產(chǎn)品，夯實(shí)單店盈利模型，發(fā)力線下，加強(qiáng)對加盟商的運(yùn)營管理等。
劉飛告訴內(nèi)參君，猛男的炒飯3.0品牌升級除了很多營銷IP、門店裝修、服務(wù)體驗(yàn)、產(chǎn)品等升級外，還有一個(gè)非常重要的后臺運(yùn)營系統(tǒng)升級，在供應(yīng)鏈成本管控、加盟商管理、粉絲運(yùn)營等方面，都會更加數(shù)據(jù)化和專業(yè)化。
“從一個(gè)相對粗放的連鎖經(jīng)營模式，轉(zhuǎn)成精細(xì)化的連鎖模式。”
同時(shí)，劉飛打算繼續(xù)增加直營門店的數(shù)量，進(jìn)軍中國更多城市。在選址方面也錨定一、二線城市的重要商圈，不斷擴(kuò)大品牌影響力。
在品牌擴(kuò)張的過程中，和數(shù)量相比，劉飛現(xiàn)在更看中質(zhì)量。
結(jié)語
仔細(xì)梳理“猛男的炒飯”品牌升級邏輯，會發(fā)現(xiàn)，這是一個(gè)一直在追求綜合實(shí)力提升的品牌。
“靠單方面發(fā)力是不行的。產(chǎn)品、模式、系統(tǒng)、運(yùn)營、服務(wù)、營銷等需要全方位做好。”劉飛說。
而小吃快餐在品牌化的同時(shí)，除了要找準(zhǔn)細(xì)分定位，摸清品牌和規(guī)模背后的商業(yè)原理，找到品類本身的突破口，同樣重要。
（來源：餐飲老板內(nèi)參 于聰聰）
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