|
農(nóng)夫山泉于春節(jié)前后在部分物美便利店、超市投放了現(xiàn)磨咖啡機(jī)，它擺放在店內(nèi)收銀臺(tái)附近。4 種咖啡均為便利店咖啡常見品類：美式、拿鐵、意式濃縮、摩卡和卡布奇諾，在點(diǎn)單屏上與早餐和粥歸屬同一類，應(yīng)該是主打早餐場(chǎng)景。
圖片來自/好奇心日?qǐng)?bào)
在現(xiàn)磨咖啡機(jī)的側(cè)面，“以農(nóng)夫山泉的天然水”一句位于文案第一行并且使用了最大字號(hào)，其次才是 100% 阿拉卡比咖啡豆和新鮮牛乳。
討論水質(zhì)會(huì)提到概念“可溶性固體總量”（TDS），即溶解在水中的可溶物總量。這一概念測(cè)量單位為毫克/升，通常用 ppm 表示。ppm 值越高，意味著水中可溶物越多，那么萃取率會(huì)越低。
一般而言，沖煮水的 TDS 位于 80-180 ppm 比較合適，農(nóng)夫山泉天然礦泉水的 TDS 大致在 60-80 ppm 之間，快接近適宜標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)比依云因?yàn)楹懈辔⒘吭�，ppm 一般在 300-400ppm 之間甚至更多，消費(fèi)者會(huì)喝出澀味以及略帶苦味。而像怡寶和屈臣氏這樣的純凈水 ppm 值僅達(dá)到個(gè)位數(shù)，沖出的咖啡口感不夠濃郁、偏酸。
水質(zhì)之外，更重要的咖啡豆并沒帶來很大的競(jìng)爭(zhēng)力。阿拉卡比豆是咖啡市場(chǎng)上的主流咖啡豆樹種，產(chǎn)量占到了全球咖啡豆的七成，便利蜂、7-ELEVEn、全家和羅森同樣使用的是這一咖啡豆（具體產(chǎn)地不同）。
盡管在店內(nèi)展示牌上顯示可以制作冷飲，但是物美便利店（北京光華路 SOHO 店）店員告知《好奇心日?qǐng)?bào)》記者咖啡機(jī)并不支持，并承認(rèn)銷量因此（相比天氣偏冷時(shí)候）有點(diǎn)受影響。
市面上主流咖啡機(jī)確實(shí)不提供制冷功能，便利蜂的做法是在現(xiàn)磨咖啡機(jī)旁邊放置了一個(gè)冷柜，里面擺放了兩款冰杯，吸引消費(fèi)者購買時(shí)選擇冰咖。
圖片來自/好奇心日?qǐng)?bào)
農(nóng)夫山泉的現(xiàn)磨咖啡價(jià)格位于 8-14 元之間，相較便利蜂最貴的大杯冰拿鐵 15 元（包含 2 元冰杯）和 7-ELEVEn 的 10 元拿鐵封頂價(jià)，在一眾便利店咖啡價(jià)格中位于高檔，并且沒有推出優(yōu)惠活動(dòng)。此外，現(xiàn)磨咖啡機(jī)并不支持支付寶付款，必須微信掃碼跳轉(zhuǎn)至微信小程序“多點(diǎn)”進(jìn)行支付。
一位市場(chǎng)維護(hù)人員表示目前還處于測(cè)試階段，農(nóng)夫山泉在北京地區(qū)投放了大約 30 臺(tái)機(jī)器，之前還在全時(shí)試驗(yàn)過。不過后者由于收購關(guān)系，合作沒有繼續(xù)下去。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的便利店咖啡市場(chǎng)，農(nóng)夫山泉和物美的合作優(yōu)勢(shì)并不明顯。全家早在 2016 年就表示一年賣出 1000 萬杯咖啡，物美截止 2018 年 12 月底門店總量為 704 家，距離 7-ELEVEn、全家這類老牌便利店的 1500 多家數(shù)量還有點(diǎn)遠(yuǎn)。
農(nóng)夫山泉營收增長率從 2015 年的 38.6% 下降至 2017 年的 8.3%，本月月初還發(fā)布了首款咖啡類飲品炭仌，加入碳酸氣泡制造類似碳酸飲料的口感。
�。▉碓矗汉闷嫘娜�?qǐng)?bào) 王靜）
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡 |
