|
商業(yè)街和購物中心也正在接受“小業(yè)態(tài)”洗禮
“小業(yè)態(tài)”趨勢不僅體現(xiàn)在社區(qū)商業(yè)里，也體現(xiàn)在商業(yè)街和購物中心的變化。
過去消費(fèi)者逛街多數(shù)是在進(jìn)行選擇性購買，那個時期，商業(yè)街的店鋪思路和剛才提到的大賣場一樣，都希望單店面積大一些，商品品種齊全一些，因此很多品牌店都選擇做大店，開到三五百平方米。導(dǎo)致過去1萬平米的購物中心，實(shí)際上里面沒幾家店。
但同樣是在網(wǎng)購的沖擊下，消費(fèi)者大量需求的滿足轉(zhuǎn)向了網(wǎng)購，特意去某某旗艦店，真正想在逛街時買的東西越來越少。現(xiàn)在逛街變成了也沒什么購買欲望，普遍是隨便逛，隨機(jī)吃喝，看到什么有意思買什么。
因此催生出來的，包括名創(chuàng)優(yōu)品一類的店鋪，面積不大，但創(chuàng)意商品非常豐富，消費(fèi)者不見得需要，但還是會隨便逛一逛，買一買。
購物中心和商業(yè)街里的消費(fèi)需求變成了找好玩的東西，那么相對應(yīng)著，個性獨(dú)特的單品銷量就會比較高，這樣一來，商家不如縮小面積，租小一些的店鋪，只賣一類單品，這樣收益更高。而對購物中心和商業(yè)街來說，把店鋪按小面積出租，單位面積的坪效提高了，業(yè)績回報也會更高。
因此，當(dāng)前購物中心的變化趨勢是，側(cè)重點(diǎn)不再是以零售為主的單店旗艦店，而是成為了打造更豐富的吃喝玩樂文化休閑的選擇空間。購物中心里過去主流的服裝服飾品牌也不多見了，設(shè)計師品牌、特色品牌和集合店反而越來越多。
此外，小業(yè)態(tài)模式也開始被餐飲領(lǐng)域借鑒。
比如：東來順推出了“涮局”，小南國推出了“南小館”，大董推出了“小大董”，也是在往小業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，這背后也是消費(fèi)需求和生活方式發(fā)生了根本變化：過去全家聚餐、單位團(tuán)餐比較多，現(xiàn)在單位公款吃飯減少了，全家吃飯也不再是隆重的事情，講排場的餐飲需求減少了，所以餐飲業(yè)也變成了小型店鋪主打特色菜品為主，不僅帶來了客流，消費(fèi)者也沒有消費(fèi)壓力。
整體上，各類店鋪都在走向一個小型化的方向上，也就是人們說的“小業(yè)態(tài)”趨勢。
玩概念？只能是賠錢湊熱鬧！
值得注意的是，并不是面積小了，單品少了就一定受歡迎。
一些商家看到小業(yè)態(tài)流行就去做小店，外觀花哨，花錢不少，卻對消費(fèi)需求和傾向并沒有理解透：生鮮不新鮮，快餐不好吃，品質(zhì)不能保證，結(jié)果就是消費(fèi)者再也不來了。那么這類開店就只是為小而小，在燒投資者的錢。比如：鄰家便利，資金流斷了，順豐也曾推出“嘿客”小店，也沒做多久就關(guān)了，現(xiàn)在又推出了順豐優(yōu)選生鮮店，也還有待觀察。
小業(yè)態(tài)火熱的背后，不是盲目追趕潮流，而是緊跟消費(fèi)者核心需求的變化。因此，一定要研究透自身對消費(fèi)者的核心價值。社區(qū)商業(yè)對消費(fèi)者的核心價值是什么？商業(yè)街區(qū)對消費(fèi)者的核心價值又是什么？必須圍繞消費(fèi)者認(rèn)同的商品和服務(wù)內(nèi)容，為消費(fèi)者有價值、有價格競爭力的服務(wù)。
同時，在運(yùn)營效率層面，為了能達(dá)到良性的收益回報，科技和供應(yīng)鏈管理必須達(dá)到很高的水準(zhǔn)，不然賠錢肯定做不下去。
現(xiàn)在一些概念店說的很熱鬧，比如：網(wǎng)上訂單、免費(fèi)送貨、線上線下融合等，但是沒有直接的收益，完全是賠錢、燒錢在做，這樣的“小業(yè)態(tài)”肯定堅(jiān)持不久。
（來源：中外管理雜志 任慧媛） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 小業(yè)態(tài) 大賣場 |
