4月30日，中國(guó)最大的餐飲運(yùn)營(yíng)公司之一“百勝中國(guó)”公布其2019第一季度財(cái)報(bào)。
百勝中國(guó)本季度多項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)好于預(yù)期，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)銷售同比增長(zhǎng)9%，主要得益于新店加速開(kāi)張、肯德基的強(qiáng)勁表現(xiàn)、以及必勝客的實(shí)質(zhì)性改善。
在這當(dāng)中，必勝客“振興計(jì)劃”的階段性成功，是一大亮點(diǎn)。來(lái)看看內(nèi)參君對(duì)此次財(cái)報(bào)的獨(dú)家解讀——
同店銷售重回正增長(zhǎng)
必勝客成功實(shí)現(xiàn)“巨輪掉頭”
2019年第一季度財(cái)報(bào)顯示，百勝中國(guó)本季度系統(tǒng)銷售同比增長(zhǎng)9%，這已經(jīng)是百勝中國(guó)拆分以來(lái)，連續(xù)第十個(gè)季度系統(tǒng)銷售增長(zhǎng)。
從以往的多次財(cái)報(bào)可以看出，肯德基的強(qiáng)勁增長(zhǎng)才是百勝中國(guó)業(yè)績(jī)的保證，而必勝客的同店銷售最近兩年出現(xiàn)相對(duì)疲軟。
自2017年2月，屈翠容由肯德基中國(guó)總裁“晉升”為百勝中國(guó)總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官。外界始終在關(guān)注，肯德基的“復(fù)興女王”將如何“復(fù)興”必勝客。
“振興計(jì)劃”成效在2018年底已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)，第四季度必勝客同店流量增長(zhǎng)了1%，暗示了客戶反饋呈現(xiàn)積極趨勢(shì)。
而此次披露的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，必勝客同店銷售額恢復(fù)增長(zhǎng)，門店流量增長(zhǎng)顯著，盈利能力有所提升，消費(fèi)端的評(píng)價(jià)也明顯上升。
其中，必勝客2019年第一季度營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率較去年同期提升了3.2個(gè)百分點(diǎn)，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)由去年同期的3400萬(wàn)美元增至5000萬(wàn)美元。
在整個(gè)“振興計(jì)劃”中，必勝客主要做了哪些事，對(duì)餐飲行業(yè)有哪些借鑒意義?
品牌“振興”如何實(shí)現(xiàn)?
必勝客主要做了4件事
對(duì)于這場(chǎng)“翻身仗”，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容在業(yè)績(jī)發(fā)布電話會(huì)議上表示，從三年前肯德基的復(fù)蘇歷程看，要轉(zhuǎn)動(dòng)如此體量的巨輪，需要幾年時(shí)間來(lái)積蓄動(dòng)能實(shí)現(xiàn)掉頭，“這個(gè)季度，我們相信必勝客在度過(guò)一段艱難時(shí)光后，看到了巨輪掉頭的時(shí)刻。”
細(xì)看必勝客的振興計(jì)劃，主要有四大抓手：修復(fù)基本面、加強(qiáng)數(shù)字化能力、優(yōu)化外送業(yè)務(wù)及升級(jí)資產(chǎn)。
基本面——狠抓口味和性價(jià)比
據(jù)了解，必勝客振興計(jì)劃的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是改善產(chǎn)品口味以及提高性價(jià)比。
通過(guò)引入物超所值的新品，及推出一系列高性價(jià)比的促銷活動(dòng)，必勝客成功提升其在性價(jià)比和最受歡迎西式休閑餐廳這兩項(xiàng)上面的消費(fèi)者反饋評(píng)分。
3月新菜單的推出，收獲不少好評(píng)，意式手拍方形薄底披薩，沖繩黑糖爆漿蛋糕和各類人氣小食，經(jīng)常成為抖音熱傳的“網(wǎng)紅美食”。
4月，必勝客及時(shí)跟進(jìn)當(dāng)下大熱的食材“咸蛋黃”，一口氣推出五款咸蛋黃口味新品，包括兩款披薩，一款小吃，一款飲品和一款冰淇淋。
主題化的推新操作，加上明星流量加持，立刻引起了強(qiáng)烈的市場(chǎng)反響。此前內(nèi)參君曾分析，肯德基在中國(guó)市場(chǎng)提升產(chǎn)品力方面已經(jīng)馬力全開(kāi)，現(xiàn)在必勝客的表現(xiàn)也漸入佳境。
在價(jià)格方面，今年1月，必勝客在全國(guó)范圍內(nèi)全面推出招牌促銷活動(dòng)“尖叫星期三”，即每周三都會(huì)有19元、29元和39元的超值優(yōu)惠產(chǎn)品。
據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前此活動(dòng)已帶來(lái)積極效果，在制造興奮點(diǎn)的同時(shí)，吸引新的消費(fèi)者，從而推動(dòng)增量銷售。
數(shù)字化——小步快跑積極看齊肯德基
通過(guò)向同屬百勝中國(guó)旗下的餐飲數(shù)字化先鋒肯德基學(xué)習(xí)，必勝客在數(shù)字化發(fā)展方面不斷積累經(jīng)驗(yàn)，小步快跑。
據(jù)透露，目前必勝客會(huì)員數(shù)量已從2018年底的5000多萬(wàn)，增長(zhǎng)至本季度的5500多萬(wàn)，同比去年一季度增長(zhǎng)1500萬(wàn)。
為吸引家庭消費(fèi)群，必勝客自去年年底推出家庭尊享計(jì)劃，在家庭消費(fèi)群中大受歡迎，已擁有超過(guò)100萬(wàn)付費(fèi)會(huì)員，會(huì)員消費(fèi)頻次和銷量得到了明顯增長(zhǎng)。
據(jù)了解，必勝客還將在今年通過(guò)跨品牌合作和推出新活動(dòng)，來(lái)強(qiáng)化對(duì)家庭消費(fèi)群的粘度。
必勝客還與肯德基一起攜中國(guó)銀聯(lián)推出“神錢包”活動(dòng)。此活動(dòng)期間，在會(huì)員拉新、增加APP應(yīng)用下載、及拉動(dòng)堂食和外送銷售上都大獲成功�；顒�(dòng)期間，必勝客APP下載一度躍居Apple Store餐飲免費(fèi)榜下載第一。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
搜索更多: 必勝客
