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1987年第一家肯德基在北京開(kāi)業(yè)，揭開(kāi)美國(guó)快餐企業(yè)進(jìn)軍中國(guó)序幕。
如今，有著近14億人口的中國(guó)市場(chǎng)，快餐需求仍然巨大，但顧客日益增高的要求和來(lái)自同行的激烈競(jìng)爭(zhēng)，也讓這些美國(guó)快餐巨頭面臨種種壓力。
“美國(guó)快餐業(yè)巨頭不得不更努力地在中國(guó)贏得顧客”，美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)（CNN）3月6日如是說(shuō)。
報(bào)道指出，根據(jù)研究機(jī)構(gòu)歐睿（Euromonitor）信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，目前中國(guó)快餐業(yè)年產(chǎn)值為1310億美元（約合8800億元人民幣），在過(guò)去幾年里，龐大的中國(guó)市場(chǎng)推動(dòng)了麥當(dāng)勞和肯德基等公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
但美國(guó)快餐巨頭們也正面臨越來(lái)越嚴(yán)峻的情況，觀察者網(wǎng)此前報(bào)道，美式快餐在中國(guó)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)正在放緩。與此同時(shí)，顧客們也需要更華麗的餐廳、更豐富的菜單以及符合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣的食物。
肯德基的“成功秘訣”
肯德基是美國(guó)快餐進(jìn)軍中國(guó)最成功的案例。從1987年在北京開(kāi)出第一家店，到今天在中國(guó)擁有超6000家門(mén)店，幾乎是其對(duì)手麥當(dāng)勞的一倍。
“作為中國(guó)第一家西式快餐連鎖店，對(duì)肯德基而言這是極其令人興奮的成績(jī)，”市場(chǎng)研究公司China Skinny高級(jí)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理安德魯·阿特金森（Andrew Atkinson）表示。
中國(guó)是肯德基全球最大的市場(chǎng)，占到其全球銷(xiāo)售額的四分之一以上。根據(jù)其母公司百勝中國(guó)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，肯德基去年在中國(guó)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)了11%。
盡管雞翅在中國(guó)深受歡迎，但分析人士指出，肯德基的成功是通過(guò)那些迎合中國(guó)人口味的產(chǎn)品來(lái)維持的。在其中國(guó)菜單上，出現(xiàn)了粥、蛋撻、珍珠奶茶等當(dāng)?shù)厥澄铩?/p>
“很多中國(guó)人現(xiàn)在把肯德基視為‘更像一個(gè)中國(guó)品牌而非西方品牌’，”咨詢公司鉑慧（Prophet）高級(jí)合伙人貝諾特·加布（Benoit Garbe）表示。
此外，在顧客體驗(yàn)方面，肯德基也在不斷迎合中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣，最好的例子就是通過(guò)手機(jī)APP進(jìn)行點(diǎn)餐。
肯德基在中國(guó)的APP擁有超過(guò)1.6億名用戶，該公司表示，有三分之二的訂單是通過(guò)智能手機(jī)支付的。
必勝客的“形象難題”
CNN指出，同為百勝中國(guó)旗下一員，必勝客卻難以復(fù)制肯德基的成功。必勝客在中國(guó)擁有約2000家餐廳，2018年，其在華收入下滑1%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)下滑了38%。必勝客也不是沒(méi)有為吸引中國(guó)食客作出努力，例如推出焗蝸牛披薩和使用機(jī)器人服務(wù)員，但效果并不顯著。
分析人士認(rèn)為，該品牌在中國(guó)存在“形象難題”。阿特金森直言：“如果你問(wèn)生活在更發(fā)達(dá)城市的年輕消費(fèi)者，上次吃必勝客是在什么時(shí)候，他們的回答很可能是‘也許是10年前’，或者‘和我祖父母在一起’”。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 快餐 |
