伙食方面，當(dāng)時(shí)的職工食堂物資有限，一個(gè)星期也吃不上一頓肉。
褚時(shí)健就和當(dāng)時(shí)賣出豬肉最多的大營街村領(lǐng)導(dǎo)商量，每天向他們購買一批生豬，請(qǐng)村民直接送到廠里。
此外，褚時(shí)健還用香煙換了很多折扣價(jià)的電器，比如收音機(jī)、電風(fēng)扇、電熨斗等。職工用很低的價(jià)錢就能買到這些電器，給生活帶來不少便利。
于是玉溪卷煙廠成為了當(dāng)?shù)鼗锸�、生活條件最好的工廠，極大地提高了工人的積極性。
管理果園和管理煙廠一樣，褚時(shí)健首先考慮的仍然是員工利益。
進(jìn)入哀牢山以前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大多在家鄉(xiāng)種玉米、種甘蔗，一年就賺一兩千塊。跟著他種果樹以后，一年能賺四五萬，每家都有兩臺(tái)摩托。
果園建設(shè)初期，地里干活的農(nóng)民多，褚時(shí)健車?yán)锍３７藕芏嗵枪�，下車就揣一把放兜里，一邊問問農(nóng)戶地里的進(jìn)展，一邊從兜里抓點(diǎn)糖分給大家。
產(chǎn)品策略：質(zhì)量為王
褚時(shí)健對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控很多人都有所耳聞。
王石曾評(píng)價(jià)說，“真正讓我印象深刻的是他管煙廠的質(zhì)量概念。煙農(nóng)、煙田是第一生產(chǎn)車間，煙葉符合標(biāo)準(zhǔn)才能夠進(jìn)廠。從引進(jìn)種子，怎么耕種、收獲、怎么烤、怎么分級(jí)，環(huán)環(huán)相扣，給我印象非常深刻。”
種植褚橙時(shí)，褚時(shí)健效仿當(dāng)年在玉溪卷煙廠期間對(duì)“第一車間”里生產(chǎn)一線負(fù)責(zé)人的稱呼，任命了幾名“作業(yè)長”，責(zé)任是管理農(nóng)戶，對(duì)果園的生長和生產(chǎn)結(jié)果負(fù)責(zé)。在作業(yè)長和自己之間，褚時(shí)健還設(shè)立了生產(chǎn)技術(shù)部。
2015年，褚橙質(zhì)量下滑。個(gè)子小、皮色不均勻，口感酸，壞果率高……這一年市場(chǎng)給出的回饋并不樂觀。
褚時(shí)健因此在媒體上公開道歉，并提出了質(zhì)量、途徑、品牌等方面的改善辦法。第二年，褚時(shí)健砍掉了37000棵果樹。
在褚時(shí)健這里，他一貫的觀點(diǎn)就是“質(zhì)量是生命”。
褚橙、煙草的經(jīng)營，沒有高深理論。所有事情都是本真的，做企業(yè)就是要掙錢。怎么掙錢？把產(chǎn)品做好，把人管好，待遇更高，更開心地做事情。
做褚橙也是一樣，有人說褚橙是在賣情懷。褚時(shí)健認(rèn)為就是做產(chǎn)品，更好吃，種得更好，結(jié)果更多。
用自己的產(chǎn)品重新定義品類
跳出已有產(chǎn)品的條條框框，用自己的產(chǎn)品重新定義一個(gè)品類，這是任何時(shí)代商業(yè)天才的共性。
喬布斯用蘋果重新定義了手機(jī)，褚時(shí)健則在另外一個(gè)維度重新定義了水果經(jīng)銷。
最開始的褚橙銷售并不理想。褚時(shí)健的外孫女婿李亞鑫說，曾經(jīng)有個(gè)經(jīng)銷商開價(jià)4塊錢一公斤，要求褚家負(fù)責(zé)包裝、運(yùn)費(fèi)。李亞鑫希望能再加點(diǎn)。經(jīng)銷商說，那就3塊8吧。李亞鑫愣住了，遲疑了幾秒，問能不能回到4塊。那人騎著摩托走了。
在傳統(tǒng)的水果經(jīng)銷模式中，這是常見的現(xiàn)象。銷售體系不在自己的手中，絲毫沒有議價(jià)權(quán)。
褚時(shí)健的思路是，走工業(yè)產(chǎn)品的路子，把褚橙的品牌、產(chǎn)品真正商業(yè)化，建立自己的銷售渠道，完善產(chǎn)品的商業(yè)關(guān)系。
具體怎么做的呢？首先是定位，有人回憶。褚時(shí)健曾經(jīng)把手下人召集到果園邊開會(huì)，說：“兄弟們聽好了，我種的橙子，以后不是拿到菜市場(chǎng)賣的。我會(huì)讓你們拿到高端場(chǎng)所去賣，我們要做的是高端產(chǎn)品。”
褚時(shí)健不僅是這么說的，同樣也是這么做的。2005年11月，在昆明泰麗大酒店，金泰果品公司舉行了品鑒會(huì)，在公眾視線消失6年多的褚時(shí)健出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)，并且難得地穿了西裝。這幾乎是昆明第一次在比較豪華的酒店為一種農(nóng)產(chǎn)品做品鑒會(huì)。
2012年，本來生活網(wǎng)主動(dòng)找到褚時(shí)健，創(chuàng)始人和時(shí)任市場(chǎng)總監(jiān)發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，賣商品的最高境界就是賣故事，褚橙背后是褚時(shí)健，天然自帶傳奇。
11月5日，褚橙正式上線，5分鐘就售出800箱，服務(wù)器一度宕機(jī)。幾篇宣傳文章在當(dāng)時(shí)最火爆的微博上被王石等大V大力轉(zhuǎn)發(fā)。
褚橙一度成了橙子的代名詞。
小結(jié)
米蘭·昆德拉曾說：在時(shí)間的亂山碎石中流過，兩岸的景致并不重要，重要的是溪流將流向沃野還是沙漠。
在褚時(shí)健身后，今日的褚橙企業(yè)，已經(jīng)更名為“褚氏農(nóng)業(yè)”， 除了褚橙之外，還有褚柑、褚酒，吸收了兩億元的投資，正在著手準(zhǔn)備上市，儼然變成了一個(gè)“褚氏帝國”。
最后，用那句著名的廣告詞做結(jié)尾，分享給每一位餐飲人。
人生總有起落，精神終可傳承。
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