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20年前，呷哺呷哺進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地，“臺(tái)式涮鍋”的形象給內(nèi)地消費(fèi)者帶來(lái)驚喜：其以“獨(dú)特醬料”、“一人一臺(tái)”等方式改變了火鍋內(nèi)在構(gòu)成和服務(wù)方式，成就了掛牌港交所的“連鎖火鍋第一股”。
20年后，“臺(tái)式茶飲”茶米茶再次進(jìn)入消費(fèi)者的視野，以“臺(tái)式茶飲+臺(tái)式小吃”的內(nèi)容呈現(xiàn)在公眾面前。
版圖
此時(shí)此刻，有必要重新認(rèn)識(shí)呷哺呷哺董事長(zhǎng)賀光啟背后的商業(yè)版圖了。
除了門店數(shù)量過千、為人熟知的呷哺呷哺；2016年，湊湊以“火鍋+茶飲”的新奇組合刷新了大眾對(duì)于火鍋外延的認(rèn)知。
而在打造一個(gè)火鍋系列王國(guó)之后，他卻并沒有停止在餐飲界進(jìn)擊的腳步。
2018年11月，茶米茶正式開業(yè)，雖然并非呷哺呷哺旗下的子品牌，但茶米茶的誕生和發(fā)展與呷哺呷哺、湊湊有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
據(jù)賀光啟介紹，茶米茶是他親自操刀的重點(diǎn)項(xiàng)目，策劃時(shí)間甚至先于2016年誕生的湊湊。這樣的規(guī)劃，也直接反應(yīng)在了湊湊的定位上。以往，包括呷哺呷哺和湊湊在內(nèi)針對(duì)下午茶時(shí)段的業(yè)務(wù)是段空白，茶米茶概念下的茶飲類的單品在湊湊門店售賣，不僅對(duì)火鍋業(yè)務(wù)有加分，而且還打磨了茶米茶的產(chǎn)品體系。
隨著湊湊的擴(kuò)張，茶飲體系也日漸成熟，成立專業(yè)的茶飲公司也就順理成章。
產(chǎn)品
“不同于其他茶飲，茶米茶的品類在產(chǎn)品品質(zhì)上就已經(jīng)樹立了足夠差異化的壁壘。”賀光啟強(qiáng)調(diào)。
“單單在期加工設(shè)備的投入，一般企業(yè)就無(wú)法相提并論。茶米茶所采用的包括水、糖漿在內(nèi)的原材料都經(jīng)過了高精度設(shè)備的加工，在源頭就與一般的茶飲拉開差距 ，同時(shí)我們還與像可口可樂一類的餐飲巨頭合作，在產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)得到了提升。”
“整整5年時(shí)間。”據(jù)賀光啟介紹，茶米茶產(chǎn)品線從有想法到內(nèi)測(cè)再到正式推出，經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的磨合和嘗試。
在茶飲方面，目前已經(jīng)推出的品類包括純奶茶、純裸茶、口感茶、冬瓜茶以及果味茶等；而在小吃方面，茶米茶選取了以咸口品類為特色的臺(tái)式小吃，包括魷魚須、牛肉面、特色鹵味在內(nèi)的小吃會(huì)陸續(xù)上線。
從目前測(cè)試的結(jié)果來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)于“臺(tái)式茶飲+臺(tái)式小吃”的搭配滿意度頗高，“正如呷哺呷哺的醬料讓人難以忘懷，茶米茶也同樣可以高品質(zhì)、有特色的口味區(qū)隔于其他的茶飲。”賀光啟補(bǔ)充道。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 茶飲 |
