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98歲的劉奶奶曾經(jīng)挑著扁擔(dān)賣水果，收的是票證；她的兒子——64歲的劉曉兵是大潤(rùn)發(fā)超市的第一批分店總經(jīng)理，就職于南京、揚(yáng)州等地，他豐富著貨架，讓消費(fèi)者選購(gòu)；如今，劉曉兵的兒子——34歲的劉亞在上海工作，是新零售代表“淘鮮達(dá)和盒小馬”的資深專員，線上和線下的融合成了消費(fèi)的新業(yè)態(tài)。三代“賣貨郎”，賣出哪些大不同？通過(guò)他們的視角，一起來(lái)看消費(fèi)市場(chǎng)的時(shí)代變遷吧。
看品類：從一個(gè)村，到一個(gè)城，再到百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)
上世紀(jì)六七十年代，劉奶奶在江蘇揚(yáng)州。她將村里的水果采集批發(fā)，送到位于上海、南京等地的小賣部。村里每人幾百斤，一般是蘋果、梨子、桃子居多，夏天還有西瓜。
隨著改革開放的深化，中國(guó)零售行業(yè)面向外資的大門逐步敞開，外資超市企業(yè)進(jìn)入中國(guó)，帶來(lái)了全新的購(gòu)物體驗(yàn)，讓消費(fèi)者有了更多選擇。
劉曉兵1999年加入了大潤(rùn)發(fā)，他回憶，那會(huì)兒采購(gòu)生鮮產(chǎn)品的最遠(yuǎn)距離，是離門店200公里的蔬菜產(chǎn)地。為了提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，他們將蔬菜摘好分類，做成凈菜。2003年左右，超市引進(jìn)了來(lái)自挪威的三文魚，“我們把魚切得像豆腐丁那么小，放在盤子里請(qǐng)顧客品嘗，那真是花了血本啊。”一家門店一天銷售了兩條三文魚，把大家都激動(dòng)壞了。
而如今，劉亞在上海賣著非洲的刺角瓜、南美的雪蓮果、泰國(guó)的羅望子、馬來(lái)西亞的南陽(yáng)紅香蕉，線上線下產(chǎn)品來(lái)自百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，手機(jī)輕點(diǎn)即刻送達(dá)。
來(lái)自海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國(guó)共進(jìn)口食品142.9萬(wàn)批、5348.1萬(wàn)噸、582.8億美元，同比分別增長(zhǎng)7.9%、36.5%和25%。近5年間，進(jìn)口食品貿(mào)易額年均增長(zhǎng)率為5.7%。
看服務(wù)：從一根扁擔(dān)，到一個(gè)貨架，再到一個(gè)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)
靠著一根扁擔(dān)的腳力，劉奶奶把水果賣到了村外。
而到了劉曉兵這里，想要贏取消費(fèi)者的青睞，“品質(zhì)”成了關(guān)鍵詞。每天他7點(diǎn)就到達(dá)門店，去生鮮的攤位溜達(dá)一圈，看看油條面包的品相、查查商品庫(kù)存的數(shù)量；貨架按照品類整齊擺好，讓消費(fèi)者能第一時(shí)間找到商品；快到開店門時(shí)，他還走到門口的排隊(duì)區(qū)，和消費(fèi)者問(wèn)聲好，做個(gè)滿意度調(diào)查。那時(shí)候，每逢烤雞促銷，他都要提前和柜臺(tái)確認(rèn)好標(biāo)簽是否已更改，庫(kù)存是否足夠。
在劉亞看來(lái)，“線上線下怎么融合”最重要。每天到店里他做的第一件事就是查數(shù)據(jù)：根據(jù)數(shù)據(jù)庫(kù)里商品進(jìn)銷存的變化精準(zhǔn)進(jìn)貨和庫(kù)調(diào)，遇到促銷，在后臺(tái)一鍵設(shè)置，所有的電子價(jià)簽就全部更新。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 商務(wù)部：后期消費(fèi)市場(chǎng)將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展 天津國(guó)慶消費(fèi)市場(chǎng)旺 22家購(gòu)物中心銷售增1成 貓經(jīng)濟(jì)追趕狗經(jīng)濟(jì) 中國(guó)犬貓消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1708億 消費(fèi)升級(jí)or降級(jí)？?jī)r(jià)格仍舊驅(qū)動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng) 研究者稱：消費(fèi)市場(chǎng)正經(jīng)歷一場(chǎng)明顯變革 搜索更多: 消費(fèi)市場(chǎng) |
