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天氣越來越冷，然而，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。
一家川菜老板訴苦，星期五晚上8點半，商場沒人了，他所在的還是上海市中心頗有名氣的商場。
另一方面，二三線城市及上海郊區(qū)旺季已經(jīng)開始，不少被列入“過氣”的餐飲品牌，跟著新商場爆發(fā)了第二春。星期天晚上7點鐘不到，號竟然放完。
最近一兩年，不少餐飲品牌，跟著新商場下沉渠道。過去很少涉足的郊區(qū)、杭州、南京、武漢、長沙、西安、合肥等地，現(xiàn)在反而成了兵家必爭之地。不少餐飲大佬預(yù)言，這些二三線城市將是未來餐飲行業(yè)的“天王山”。
今天，和大家聊聊關(guān)于餐飲品牌渠道下沉的話題。
二三線城市人口開始增漲
商場增加
最近幾年，二三線城市開始崛起，尤其是各省會城市（除東北一帶）具有不同程度的人口增長。其中以杭州、長沙、重慶、西安為代表。2017年人口增長數(shù)量達(dá)到20萬以上。
一部分是自然增長，還有一部分人來自于其他城市人口輸入。一方面，大城市房價高，階層開始穩(wěn)定，留給外地人機會越來越少；另一方面，二三線城市相對不錯的城市基礎(chǔ)建設(shè)和房價，給人留下了希望。
一二線城市人口變化
逃離北上廣的人，首選本省省會城市。不少95后畢業(yè)生首選杭州等地就業(yè)。足以說明，部分二三線城市仍然具有相當(dāng)?shù)奈Γ磥韼啄�，這些城市的人口仍然呈現(xiàn)上升趨勢。這意味著餐飲市場總量還在上升。
除了人口增加，二三線城市的商場也在增加。這給餐飲企業(yè)想要下沉提供了渠道和便利。尤其是現(xiàn)在餐飲成了商場主體，各個商場也希望引進(jìn)有特色的餐飲品牌來豐富自己的產(chǎn)品線。那些供應(yīng)鏈和人員儲備都跟得上的餐飲品牌，搶先一步分到紅利。
這項不包括計劃2017開業(yè)延遲2018開業(yè)的商場
前提是，品牌本身要有勢能。否則，不但招商這關(guān)難，就算進(jìn)去了也有可能被淹沒在本土品牌里。
同時，在營銷活動、廣告設(shè)計、體驗流程等方面，要保持自己特色的同時盡量結(jié)合當(dāng)?shù)亓?xí)慣。
餐飲的黃金搭檔：
服裝行業(yè)渠道已經(jīng)開始下沉
2018年前三季度，十大快時尚服飾品牌累積新開205家門店，同比去年下降17%；新開的門店除了落戶上海，有相當(dāng)一部分是跟隨商場下沉到二三線城市。優(yōu)衣庫跟隨萬達(dá)入駐河南信陽、商丘等地，無印良品也嘗試在鎮(zhèn)江、揚州開店……
受業(yè)績影響，快時尚服飾品牌除了下沉渠道之外想盡辦法自救，HM嘗試做寵物服裝、ZARA破天荒找明星代言、WUJI已經(jīng)是第9次降價了……
吃飯逛街，這對黃金搭檔，其中一位的現(xiàn)在，就是另一位的未來。那些同樣深陷泥潭的快時尚餐飲品牌，真要好好研究自己的老搭檔。 共2頁 [1] [2] 下一頁 餐飲業(yè)首個雙11告捷，背后有何企圖？ 全國餐飲10月收入4006億元 同比增長8.8％ 餐飲業(yè)“體驗”風(fēng)行 外賣經(jīng)濟(jì)亦不容忽視 榮獲改革開放40周年連鎖企業(yè)長青獎，西貝餐飲為何基業(yè)長青？ 泡面餐廳遇冷 加盟網(wǎng)紅餐飲品牌是“�！边�是“禍”？ 搜索更多: 餐飲 |
