11月10日，喜茶新加坡首店正式開業(yè)，帶來(lái)新茶飲的“高光時(shí)刻”。它背后，更是千億茶飲市場(chǎng)頭部品牌的“出海圖謀”？
2018年中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)上，內(nèi)參君提出“中餐第四次出海潮”正在到來(lái)，從2016年至今，一批烤魚、火鍋、米線等高頻消費(fèi)品類頻頻在海外開店，帶來(lái)中餐的另外一種可能性。
而今，海外市場(chǎng)，也成為新茶飲爭(zhēng)奪的另一塊熱土。
當(dāng)一些茶飲品牌在海外市場(chǎng)進(jìn)行小范圍嘗試時(shí)，11月10日，國(guó)內(nèi)新茶飲運(yùn)動(dòng)的發(fā)起者喜茶，新加坡首店正式開業(yè)，與此同時(shí)，新式茶飲第一梯隊(duì)品牌的海外店計(jì)劃也都提上了日程。
喜茶新加坡店首開
茶飲海外市場(chǎng)已經(jīng)沸騰？
11月10日，喜茶正式邁出鏈接世界的第一站，來(lái)到獅城新加坡。
據(jù)內(nèi)參君了解，喜茶海外首店位于新加坡烏節(jié)路的Ion Orchard。
Ion Orchard作為當(dāng)?shù)刈畲蟮馁?gòu)物中心之一，其所在的Orchard Turn是新加坡核心商圈、著名的購(gòu)物街。
在這家店，喜茶的空間美學(xué)得以延續(xù)，竹子挺拔形體一展無(wú)遺，用竹氣的靈性凝聚東方禪意；綠色半透明樹脂長(zhǎng)桌，如同靈動(dòng)的海波連接著新加坡與海的共鳴；傳統(tǒng)手造陶土杯組成的喜茶LOGO拼圖，成為空間的視覺焦點(diǎn)，不光是茶客打卡的熱門，也寓意著多元文化的交匯。喜茶新加坡店專為獅城設(shè)計(jì)的全新包裝，也和“吉祥物”魚尾獅像一起登陸。
在這家店，上線產(chǎn)品包括喜茶熱銷的芝士金鳳茶王、滿杯水果等系列。作為首進(jìn)新加坡的見面禮，還上線了兩款榴蓮冰淇淋和咸蛋黃冰淇淋。
一如喜茶在國(guó)內(nèi)所受到的歡迎，開業(yè)當(dāng)天，很多新加坡居民也花了1個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)排隊(duì)，才能在新加坡喝到第一杯真正的喜茶。
開業(yè)一周時(shí)間平均日銷售在2000—3000杯，對(duì)首次出海的喜茶而言，這個(gè)成績(jī)單可謂亮眼。
新加坡本地藝人李國(guó)煌驚喜現(xiàn)身喜茶，他表示：“我太太在深圳時(shí)排隊(duì)喝到了喜茶。我趁它（新加坡店）還未正式營(yíng)業(yè)來(lái)提前看看魅力何在。剛喝了發(fā)現(xiàn)喜茶受歡迎有它的道理，和平時(shí)喝的珍珠奶茶、水果茶很不一樣，希望在新加坡開多一點(diǎn)店。”
在內(nèi)參君看來(lái)，新加坡70%以上是華人，是一個(gè)文化多元且充滿活力的移民國(guó)家，把新加坡作為喜茶海外的首站，有著地理親緣、文化延續(xù)等慎重考慮。
新加坡是一個(gè)很好的跳板，把國(guó)內(nèi)品牌布局海外第一站放在這里，可以同時(shí)鏈接國(guó)外和國(guó)內(nèi)消費(fèi)者。
越來(lái)越多咖啡瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
喜茶們?yōu)楹我聿栾嫵龊＃?/strong>
自2012年在廣東創(chuàng)立，目前喜茶已進(jìn)入17個(gè)城市，開業(yè)的直營(yíng)門店超過110家。作為中國(guó)新茶飲運(yùn)動(dòng)的發(fā)起者和引領(lǐng)者，被《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志視為“中國(guó)的星巴克”。
當(dāng)喜茶們把飲品市場(chǎng)攪熱，這個(gè)千億級(jí)品類有望在未來(lái)三年做到3000億。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增量空間巨大，不僅代表性咖啡、茶飲品牌加速拓店，日本國(guó)民咖啡doutor和加拿大TimHortons咖啡已經(jīng)或計(jì)劃在中國(guó)開店，精品咖啡標(biāo)桿bluebottle也有進(jìn)大中華區(qū)開店的聲音傳出。
當(dāng)國(guó)內(nèi)飲品市場(chǎng)還有很大的增量空間，當(dāng)越來(lái)越多全球咖啡巨頭“沖進(jìn)來(lái)”，喜茶為什么卻要主動(dòng)“走出去”,把目標(biāo)瞄準(zhǔn)了全球市場(chǎng)的星辰大海？
多方采訪論證后，我們梳理了茶飲出海的4大要點(diǎn)。
中國(guó)文化/品牌全球崛起
為新茶飲出海做了扎實(shí)背書
近幾年，中國(guó)“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略實(shí)施，以及中國(guó)文化向海外的整體輸出，中國(guó)品牌正在迎來(lái)有一個(gè)全球化的黃金時(shí)代。
餐飲因?yàn)榭谖逗皖l次的廣譜，成為這一波出海受益者之一，第四次中餐出海潮的興起，跟它密切相關(guān)。
中國(guó)作為茶的發(fā)源地，出海歷史最早可追溯到漢唐時(shí)期，通過絲綢之路運(yùn)往西域和東歐，后來(lái)影響了日韓的茶道文化，明清時(shí)期又銷往西歐和美洲國(guó)家。
工業(yè)革命時(shí)期，英國(guó)從土耳其和斯里蘭卡尋找茶源，和中國(guó)共同掀起飲茶潮流，讓茶成為世界上最廣譜的飲品之一。
而茶飲文化的話語(yǔ)權(quán)，始終在中國(guó)。近十年來(lái)，國(guó)人味蕾先后經(jīng)歷葡式、英式和臺(tái)灣奶茶的培養(yǎng)，隨著消費(fèi)者對(duì)飲食健康的高度關(guān)注，不含奶也不含茶的初代茶飲進(jìn)入淘汰期，以喜茶為代表的“新中式茶飲”崛起。
它們用專業(yè)設(shè)備精箤上等茶葉，配以新鮮牛奶和水果，“用更酷更健康的方式喝茶”深受年輕人歡迎。
大小茶飲品牌遍地開花，從供應(yīng)鏈端來(lái)說，茶葉、水果、奶、芝士等原材料品類少且相對(duì)集中，異地開店成本較低，操作也更標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制。
有中國(guó)品牌輸出和第四次中餐出海潮支撐，新茶飲軍團(tuán)也迎來(lái)了它們的“出海時(shí)間”。
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