單店月入400萬，“最好能賣給60億人”
在江門順利接連開店后，嘗試進入中山，理所當然地率先選擇中山市區(qū)一個很好的位置，結(jié)果，開了一年都沒有生意。
正在創(chuàng)業(yè)初期，沒有更多的資金砸廣告，也沒有宣傳途徑，所能依賴的只有口碑。從江門直接跳到中山市區(qū)，口碑鏈條斷了。
意識到這一點，重新選了更靠近江門的中山小欖鎮(zhèn)，這座小城有發(fā)展?jié)摿Χ医?jīng)濟實力較強，也縮短連接中山市區(qū)的距離。
果然，小欖鎮(zhèn)門店的開業(yè)十分順利，排隊火爆，通過小欖人的口碑傳播、社交媒體上推薦，一并將中山市區(qū)的店也帶了起來。
經(jīng)歷這些之后，我看到，所有的事情無非兩步：第一步是如何讓更多的人來嘗試，第二步就是考慮別人會不會回頭。
對于第二步，我們更有信心，因此在早期，我們主要需要克服的還是第一步。
喜茶一直不認為自己是個網(wǎng)紅，在大眾認知中，這樣的標簽或多或少帶有負面屬性。隨著關注度上升，很多事情被放大。
有人會認為你雇人排隊、認為你很快就不行等，當然也有人喜歡，各種爭議。
坦白說對于“排隊”這件事，尤其在早期我還是挺開心的，因為這代表消費者對你的肯定。后期由于排隊過長至于夸張，成為了煩惱。
饑餓營銷和雇人排隊，我們一秒鐘都沒有考慮過。因為對于生意來說，規(guī)�；呛檬�，最好是可以60億人全都買我的東西，而絕不是只賣給一小部分人。
為什么會導致排隊？其實很簡單，當門店較少，而知名度已經(jīng)出來，一定會出現(xiàn)排隊，這是一個供需關系。加之互聯(lián)網(wǎng)的參與，外賣的便捷方式，使得供需問題加劇且有所放大。
如今，我們個別城市門店一個月的營業(yè)額可以做到400萬，日均十余萬。對于無論進駐7年的江門，5、6年的中山，還是開了3年的廣州、深圳，這一數(shù)字都還在同比增長。
喜茶營業(yè)情況較好的門店一天可做出3000-4000杯茶飲，甚至更多，這一數(shù)字高于任何同行，甚至是一些外資品牌。普通奶茶店，一天能做出幾百杯已經(jīng)屬于較好水平。
當下引發(fā)的“排隊”現(xiàn)象，或許與90年代麥當勞剛剛進入中國市場相似，有地區(qū)首家麥當勞門店排隊時長達六七個小時。之后的麥當勞加速開店，這也是喜茶正在做的事。
門店少之外，還有一方面是消費者對于品牌的好奇心。外界的評價我們無法左右，對于自己而言，我們的初衷很簡單：首先要做好的產(chǎn)品，然后形成品牌。
我一直認為，研發(fā)出一款好的產(chǎn)品，會發(fā)自內(nèi)心地想和大家分享，恨不得第二天就推出；如果心有顧忌，說明這個產(chǎn)品還不夠好。
要達到持續(xù)經(jīng)營的目的，需要在產(chǎn)品和品牌上不斷帶來消費的新鮮感，另一方面要沉淀出超越時間的經(jīng)典。
例如，我們產(chǎn)品結(jié)構(gòu)存在自己的主線，有些品種已經(jīng)賣了很多年，像金鳳茶王和滿杯紅柚，而以石榴為新品水果茶的時候，就叫滿杯紅鉆，這些都有跡可循。
在好產(chǎn)品的基礎上，我們希望做得更多，例如賦予它設計感，賦予它理念，最后可以形成品牌。
視覺是品牌理念的呈現(xiàn)方式之一。喜茶用底層色調(diào)黑白灰作為日常風格，更便于時不時用一些比如黑金店、粉色店等來提供新鮮感。換言之，若一個品牌平時的風格已經(jīng)很具像，或者采用綠色等鮮艷色調(diào)，當做出改變時，消費者不易接受。同時，太具體的東西都容易過時。
近年，喜茶與百雀羚、杜蕾斯、耐克等開展相關品牌合作，這對我們來說，也在不斷提供品牌的新鮮感。看似很泛，其重點不是邊界，而是核心。
只要品牌理念是帶有酷、靈感和禪意，都會有契合點。如果它沒有契合點，就算規(guī)模再大或者業(yè)態(tài)接近，也不是考慮合作的對象。
一方面，喜茶希望可以不斷提高品牌的稀缺性，另一方面，又可以增強其便利性。難點在于這兩點是矛盾的，如何掌握其中的平衡考驗著管理者的能力。
喜茶的做法是，在稀缺性方面，我們不斷地推出更新更好的產(chǎn)品，同時不斷地做出新品牌的方向，模式才不易被復制。
像很多企業(yè)聊自己的供應鏈，我們也可以說很多故事，例如我們在用料上比市面絕大多數(shù)的品牌要好得多，價格卻比很多外資品牌低。
我們相信，真正不可復制的是品牌。
品牌的形成來自多元層面，十分微妙。它來源于發(fā)展歷程的每件小事、創(chuàng)始人的性格、產(chǎn)品視覺形象等縱橫交錯的積累。其包括底層的內(nèi)核，中層的措施、政策、戰(zhàn)略，也有表層的視覺皮膚，是個完整的體系。
最初以產(chǎn)品為基礎，隨之產(chǎn)生的運營、供應鏈、服務，最終都要回歸品牌。因此無論是好與壞，都是其內(nèi)核的一部分。
去年我們發(fā)現(xiàn)，便利性變得很重要、很稀缺。我們自己也認為，要花幾個小時排隊買一樣東西，這是不好的。
在加速開店的同時，喜茶基于微信推出HEYTEA GO小程序方便下單。在線下，我們還在相應地做HEYTEA GO的店型，這是主要開設在寫字樓和社區(qū)的一種快捷的便利店型。目前深圳已經(jīng)有4家，以此為試點，明年逐步鋪開。
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