當(dāng)新的需求出現(xiàn)，商業(yè)產(chǎn)品正在抓住機(jī)遇，為排解孤獨(dú)提供了出口。
“一個(gè)人吃飯，一個(gè)人看電影，有時(shí)候我自己還會(huì)去附近商場(chǎng)，在迷你KTV獨(dú)自高歌。”在不久前的國慶假期，汪小凡如此描述著自己的生活狀態(tài)。
2018年6月，汪小凡本科畢業(yè)漂向北京，成為一名新媒體小編，并在天通苑租下單間，開始了獨(dú)居生活。“以前也會(huì)聽說和調(diào)侃‘空巢青年’一詞，現(xiàn)在自己也成為了代表之一。”汪小凡嘴角揚(yáng)起，笑著對(duì)谷河傳媒記者說：“晚上會(huì)和本科朋友視頻以排解孤單，但醒來終究還是一個(gè)人吃早餐。”
有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，類似汪小凡這樣的獨(dú)居青年（20~39歲）數(shù)量接近2000萬人，他們大多人生活在都市，白天上班、晚上一個(gè)人生活。
作為“空巢青年”，他們?cè)谏钪袆t逐漸形成了自己的消費(fèi)需求并催生著“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，以火鍋為例，申萬宏源研報(bào)顯示，目前自熱小火鍋約50-100億市場(chǎng)規(guī)模，估計(jì)3-5年市場(chǎng)空間將達(dá)300億元；艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，迷你KTV市場(chǎng)將快速擴(kuò)展，2019年有望突破140億元大關(guān)。
“孤獨(dú)需求”出現(xiàn)
回顧在南京的4年本科生活，汪小凡大多時(shí)候不是獨(dú)自一人，上課、吃飯、看電影，總會(huì)有一些同學(xué)陪伴，但畢業(yè)“北漂”后，基本獨(dú)自一人在過。
“畢業(yè)的時(shí)候，也有機(jī)會(huì)留在南京工作，身邊朋友會(huì)多一些，但是還是希望去北京闖一闖。”畢業(yè)之后，汪小凡去了北京，“一個(gè)人”成了他在北京4個(gè)月生活的代言詞。就在國慶假期，他獨(dú)自一人去看了《李茶的姑媽》。
相比之下，劉凱，同樣剛從南京本科畢業(yè)，他的生活并無大差別，不過是換了城市，畢業(yè)后成為一名“滬漂”，一個(gè)人吃飯、一個(gè)人看電影，過著獨(dú)居生活。
對(duì)于自己目前的生活狀態(tài)，汪小凡和劉凱都將自己歸為了空巢青年一族。根據(jù)《中國青年報(bào)》報(bào)道，空巢青年指與父母及親人分居、單身且獨(dú)自租房的年輕人，目前數(shù)量已達(dá)千萬級(jí)。
對(duì)于空巢青年產(chǎn)生的原因，南京大學(xué)社會(huì)學(xué)院博士生導(dǎo)師風(fēng)笑天在《空巢又空心？——空巢青年的生存狀態(tài)分析與對(duì)策》一文中認(rèn)為，該現(xiàn)象的出現(xiàn)與整個(gè)社會(huì)轉(zhuǎn)型背景息息相關(guān)，后工業(yè)化淡化了集體協(xié)作性，在一定程度上助長個(gè)體思維與生活方式的個(gè)體化。“同時(shí)，快速的社會(huì)流動(dòng)使得城市社區(qū)從熟人社會(huì)向陌生人社會(huì)轉(zhuǎn)變，使得青年正經(jīng)歷生活個(gè)體化，而且這種個(gè)體化趨勢(shì)將會(huì)蔓延到整個(gè)社會(huì)。”
而在獨(dú)自一人生活時(shí)，汪小凡和劉凱等空巢青年形成了特定的需求。
如在飲食方面，劉凱表示，一個(gè)人去餐廳吃飯感覺全餐廳的目光都集中在自己身上，特別是餐廳服務(wù)員喊出“客官一位，A區(qū)接待一下”時(shí)。
作為四川人，劉凱表示，一個(gè)人去吃川菜或者火鍋經(jīng)常會(huì)遇到上述的尷尬，所以外賣、沙縣小吃等成了他就餐的首要選擇。“不同于結(jié)伴，我們獨(dú)自一人會(huì)有一些不同而簡單的消費(fèi)需求，比如吃飯避免尷尬、租房不貴但又五臟俱全。”
在廣州做文案策劃的Lily則會(huì)有一個(gè)人唱歌的需求。“在校期間會(huì)定期和室友去KTV里high上幾個(gè)小時(shí)，不過畢業(yè)后同伴們各奔東西，一個(gè)人去KTV，在空曠的房間則會(huì)覺得落寞和冷清。”
“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”走高
當(dāng)空巢青年的需求出現(xiàn)時(shí)，對(duì)于企業(yè)而言，就是新的商機(jī)，單人小火鍋、迷你KTV、單身公寓等消費(fèi)場(chǎng)景相繼出現(xiàn)。
以火鍋為例，單人火鍋和自熱小火鍋興起并持續(xù)發(fā)展。以“一人一鍋”主要模式的“呷哺呷哺”在2014年正式登陸港交所，彼時(shí)，其在招股說明書表示，餐廳采用U形吧臺(tái)設(shè)計(jì)，適合單人、雙人用餐及小群親友歡聚等，在包括工作或讀書一族的快速休閑 午餐或晚餐等類型中較受歡迎。呷哺呷哺2017年年報(bào)顯示，其2017年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入36.64億元，同比增長32.8%。
（單人火鍋 圖片來自u(píng)nsplash）
“在開業(yè)之初，我們就設(shè)立有單人火鍋，可以滿足想一個(gè)人吃火鍋的需求。”對(duì)于為什么開設(shè)單人鍋，廣州番禺區(qū)一家火鍋店老板對(duì)谷河傳媒記者解釋稱：“平常會(huì)有消費(fèi)者獨(dú)自來吃火鍋，10個(gè)人大概會(huì)有3個(gè)。”
“我租住的房子樓下，今年年初的的時(shí)候開張了一家港式回轉(zhuǎn)小火鍋，對(duì)于酷愛吃火鍋的我來說這簡直是福音，既避免了一人吃火鍋的尷尬，又滿足了自己的胃。”談到單人火鍋帶來的消費(fèi)體驗(yàn)，劉凱顯得很開心。
除單人火鍋外，自熱小火鍋也開始興起，并在網(wǎng)上可以購買。該火鍋外盒放發(fā)熱包，內(nèi)盒放食材，食材放好后，向內(nèi)盒、外盒分別注入適量冷水，蓋上蓋子，加熱包開始發(fā)熱，12-15分鐘后即可食用。
（自熱火鍋 圖片來自天貓）
共2頁 [1] [2] 下一頁
海底撈引進(jìn)松下配菜機(jī)器人 推進(jìn)餐飲業(yè)自動(dòng)化
智慧餐廳真的能給海底撈帶來巨大轉(zhuǎn)變么？
海底撈智慧餐廳首度曝光 1億元打造了什么黑科技？
風(fēng)雨飄搖中 海底撈能否成為投資避風(fēng)港？
海底撈上限是1009家？火鍋店何時(shí)將觸及天花板？
搜索更多: 海底撈
