“社保入稅”的日子已經(jīng)開始倒計(jì)時(shí)，2019年，怎么過？
別怕！
跑遍一線城市，內(nèi)參道哥找到一個(gè)方法，可以助力餐飲企業(yè)走向春天。
首先，認(rèn)知清晰比盲目抱怨更重要。
抱怨從來(lái)不解決問題。
而棍子總是要打屁屁的，只不過原來(lái)要打50棍，現(xiàn)在變成了20棍。但是，壓力還依然存在。
因此，要看清方向，尋找出路。
自社保入稅新政發(fā)布以來(lái)，內(nèi)參一共發(fā)布了三篇解讀文章和一次線上直播課程。期間閱讀量累計(jì)10萬(wàn)+，互動(dòng)留言也達(dá)百余條。
從留言中可以看出，應(yīng)對(duì)策略，更多還是修修補(bǔ)補(bǔ)，要么尋求合理避免；要么采用靈活用工方案。
1靈活使用小時(shí)工2精細(xì)化排班3合伙人模式4內(nèi)包模式5外包模式
有意思的是，我在一線城市看到，并不是所有餐飲人都“害怕”。
一些規(guī)范經(jīng)營(yíng)的企業(yè)認(rèn)為，“社保入稅”創(chuàng)造了公平競(jìng)爭(zhēng)的大環(huán)境。“大家都在共同城市，服務(wù)同樣的人群，憑什么守規(guī)則的就要多繳稅費(fèi)，不守規(guī)則的就可以少繳稅費(fèi)？”
不僅如此，有些餐飲人也認(rèn)為，通過避稅、大量使用小時(shí)工等方法化解“社保入稅”壓力的策略，其實(shí)是在拆東墻，補(bǔ)西墻。
這聽起來(lái)極其不順耳，卻不得不承認(rèn)這是事實(shí)。
持這種觀點(diǎn)的餐飲人認(rèn)為，當(dāng)前一些餐飲企業(yè)所謂的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，并不完全是經(jīng)營(yíng)能力創(chuàng)造的利潤(rùn)，其中一部分是克扣了員工基本福利的錢。
這意味著，真正對(duì)“社保入稅”感到恐懼的，不是經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)的企業(yè)，而是那些經(jīng)營(yíng)能力落后的餐飲企業(yè)。
認(rèn)清了這個(gè)事實(shí)，也就找到了真正解決問題的方法。
其次，餐飲業(yè)不是被嚇大的。
而餐飲業(yè)過往經(jīng)歷困境，已經(jīng)為餐飲人提升了思路和方法。
2012年底，“國(guó)八條”的出臺(tái)和“三高一低”的經(jīng)營(yíng)壓力，使餐飲業(yè)進(jìn)行了重新洗牌，形成了新舊餐飲業(yè)的分水嶺。
那時(shí)，新餐飲進(jìn)行了三個(gè)方向的變革：
1、提升平效。
面對(duì)高租金，餐飲業(yè)集體轉(zhuǎn)向“小而美”。其中最具代表性的就是“彼得家的廚房”。
在上海K11，“彼得家的廚房”把人效、平效發(fā)揮到極致，以18平米的面積實(shí)現(xiàn)了近130萬(wàn)的月銷售額。這個(gè)模式驚動(dòng)了整個(gè)餐飲業(yè)，普天之下，模仿者眾。
2、減員增效。
當(dāng)時(shí)人員工資高，也被餐飲人稱為“壓垮駱駝的一根稻草”。結(jié)果，壓力倒逼餐飲人通過模式創(chuàng)新、提升基礎(chǔ)管理等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)減員增效。僅二維碼點(diǎn)餐，提升了點(diǎn)餐效率，還淘汰了專業(yè)的收銀人員。
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