最后是“搶未來(lái)”。突破業(yè)態(tài)限制，開(kāi)復(fù)合店、立體化店，德克士有多種可能。
無(wú)論是產(chǎn)品的變化，還是場(chǎng)景的變化，德克士的終極目標(biāo)是“德克士+”。
崔凱軍解釋到，這就是說(shuō)未來(lái)德克士會(huì)有多種可能性，搭配各種業(yè)態(tài)、品牌，帶來(lái)更多裂變和變化。
“我們認(rèn)為‘未來(lái)’是一個(gè)沒(méi)有止步的趨勢(shì)，要更利于消費(fèi)者，讓他們有更多方便使用的場(chǎng)景。”
去年，德克士在上海發(fā)布的“未來(lái)餐廳”備受關(guān)注，但是今年企業(yè)內(nèi)部對(duì)“未來(lái)”和“未來(lái)餐廳”做了重新定義：未來(lái)餐廳，應(yīng)該是偏向“智慧”而不是“無(wú)人”。
所以，今年德克士在全國(guó)90%的門店中更新了移動(dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)，并繼續(xù)向人工智能、新科技方向優(yōu)化，而這部分也將成2019年的推廣重心。
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新嘗試：不僅發(fā)展新業(yè)態(tài)
德克士還要做副牌？
今年3月，德克士與網(wǎng)絡(luò)綜藝“熱血街舞團(tuán)”合作，舉辦街頭快閃；今年7月，聯(lián)手餓了么獨(dú)家首發(fā) 2 款“魔獸世界漢堡”，在線上線下推出周邊產(chǎn)品......我們似乎看到了一個(gè)“更活躍”的德克士。
崔凱軍表示，除了上半年舉辦的幾次“跨界合作”，“跨業(yè)裂變”將成為發(fā)力的另一個(gè)重要部分。
“當(dāng)行業(yè)都在討論‘零售餐飲化’或是‘餐飲零售化’，德克士更愿意把它定義為‘跨業(yè)態(tài)的裂變’。”
這個(gè)裂變包含兩個(gè)維度：一個(gè)是品牌，一個(gè)是業(yè)態(tài)。
這種裂變?cè)诓惋嬍袌?chǎng)中，看起來(lái)更像是“副牌”或者“大牌小店”。
“我們會(huì)從門店現(xiàn)有的‘明星產(chǎn)品’慢慢分化，孵化或裂變一些獨(dú)立品牌�？赡苣囊惶�，大家會(huì)突然發(fā)現(xiàn)街頭出現(xiàn)了一個(gè)叫‘德小檸’或者‘德小檬’的飲品店。”
用德克士的明星產(chǎn)品，而不用“德克士”的名字，比如鮮檸檬飲、現(xiàn)磨有機(jī)咖啡、炸雞，都有可能成為下一個(gè)打造副牌的單品。
目前，德克士以“鮮檸檬飲”做主要產(chǎn)品，在成都春熙路上開(kāi)了一間“告白檸檬屋”主題店，就是一種嘗試。
而另一個(gè)“裂變業(yè)態(tài)”的方向，很有可能是新零售。
與零售店全家的合作，預(yù)示了德克士在“新零售”業(yè)態(tài)方面的提前預(yù)熱，德克士會(huì)將部分產(chǎn)品在全家便利店上線，可能是烘焙、可能是炸雞，讓全家便利店承擔(dān)德克士的“新零售”部分。
崔凱軍說(shuō)，無(wú)論是“品牌裂變”還是“跨業(yè)裂變”，這些德克士的新嘗試最終都是為了滿足消費(fèi)者，“我們希望，消費(fèi)者能在原有的消費(fèi)場(chǎng)景之外，新增的‘路上’或‘線上’的消費(fèi)場(chǎng)景。”
游戲營(yíng)銷、智慧餐廳、進(jìn)軍茶飲、探索副牌……德克士的“進(jìn)擊”，給餐飲老板們帶來(lái)哪些啟示？
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