|
為什么要做奶茶？
具體到小龍坎，中國飯店協(xié)會發(fā)布的2018中國餐飲集團百強榜給出了部分答案。
今年5月，中國飯店協(xié)會發(fā)布2018中國餐飲集團百強榜，其中火鍋餐飲集團20強企業(yè)營業(yè)額合計超過440億元，前十強中，小龍坎僅居于海底撈、呷哺呷哺之后，排名第三。
小龍坎如今在成都已擁有12家直營店以及全球近600家門店。
火鍋生意做得這么好，為什么要涉足茶飲？
據(jù)仁眾管理相關負責人介紹，通過事先調研，茶飲市場潛在規(guī)模約為500億元，消費群體約為5億人。
這是他們公司進入該行業(yè)的直接和主要原因。
其次，餐與飲本身不分家，餐廳、火鍋店賣飲品并非新奇，仙蹤林、一茶一座就是這樣。
火鍋生意做得好，可以輸入其成功基因，在茶飲上進行嫁接。
在公司的整體戰(zhàn)略上，不僅能豐富產品線，吸引更多層次的客群，還能對母牌進行補充。
二者有何不同
知名火鍋餐企發(fā)力奶茶，呷哺呷哺旗下的品牌湊湊必須要提。
據(jù)了解，目前在湊湊的門店中，茶飲的銷售平均占比為18%，到了夏秋季，這一數(shù)據(jù)會升至22%。
但小龍坎的龍小茶與湊湊的茶飲又有著很大的不同。
前者走的副牌模式，餐與飲各自分開，各走各的專業(yè)化發(fā)展路線；湊湊則選擇的是“火鍋＋茶憩”模式，二者同店混業(yè)。
除了火鍋店打副牌、重茶飲外，賣Pizza的休閑餐廳也在某店辟出外帶窗口，并提供5款飲品讓消費者選擇。
飲品，已經成為一個超級香餑餑……
（來源：中國飲品快報） 共2頁 上一頁 [1] [2] 瑞幸啟示：奶茶的消費升級 咖啡的消費降級 奶茶關店率遠超開店率，淘汰的都是哪些投資者？ 只為你心動!藝星奶茶店上市了，在這里遇見你的女孩 鹿角巷開出杭州第二店 in77想打造網紅奶茶一條街 你喝的是奶茶還是奶精茶？浙江嵊州市開展夏季飲品突擊檢查 搜索更多: 奶茶 |
