但“兩條腿”走路的瑞幸，總得有一個(gè)側(cè)重。它給出的答案是“外送不是核心競(jìng)爭(zhēng)力”，這足以說(shuō)明瑞幸想要的，仍然是像星巴克一樣的“第三空間”門店。
連咖啡想要“新零售”
如今星巴克要做外送，多少也會(huì)想起4年前的連咖啡。和瑞幸、星巴克不同的是，連咖啡率先嘗試了咖啡外送形式，如今成了一個(gè)“以外送為核心”的咖啡品牌。
為什么要以外送為核心，連咖啡的考慮可能在于，第一，背靠微信，線上流量“取之不盡用之不竭”，用戶二次、三次購(gòu)買會(huì)成為常態(tài)化；第二，咖啡外送是增量市場(chǎng)；第三，咖啡外送是新零售很好的實(shí)驗(yàn)陣地。
所以這兩天做“口袋咖啡館”是連咖啡對(duì)線上流量深挖的一種表現(xiàn)。連咖啡還公布了上線這款小程序第一天的成績(jī)，52萬(wàn)家線上咖啡館開張。當(dāng)然，我們不能確定究竟賣出了多少咖啡，但咖啡是怎么賣的，連咖啡很清楚。
這兩年在新零售的滋潤(rùn)下，有個(gè)“貨找人”的概念很火。這一次的“口袋咖啡館”，包括之前的各種拼團(tuán)小程序，連咖啡做得其實(shí)就是這樣的事，讓咖啡找人。這些年在微信上的嘗試，大概可以證明一點(diǎn)，生于微信、起于微信的連咖啡已經(jīng)把微信流量下的社交關(guān)系鏈摸得比較清楚。
讓連咖啡如此迷戀線上流量挖掘的原因，大概也有兩點(diǎn)。第一，大家都在借微信的生態(tài)把事情做大，拼多多如是，千聊如是，京東如是，所以，不用白不用；第二，做咖啡外送的品牌太多了，要肉搏得先有兩把刷子，有一個(gè)穩(wěn)定的線上流量基地自是最佳。
不過(guò)，做外送只靠線上不可能做大。連咖啡也有自己的線下陣地，就是其稱之為“站點(diǎn)”的門店。也許是為了區(qū)別于其他品牌打出差異化，也許是為了降低成本。和星巴克、瑞幸不同，連咖啡的站點(diǎn)更像“每日生鮮”的前置倉(cāng)，只負(fù)責(zé)做咖啡和送咖啡，功能性居高，服務(wù)性成分少。
這樣來(lái)看，連咖啡恰恰是與瑞幸相反的，連咖啡重視線上，瑞幸重視線下，但連咖啡卻是對(duì)新零售情有獨(dú)鐘的。為什么這么說(shuō)，因?yàn)榫�上+線下+物流是新零售的標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成。反過(guò)來(lái)看，連咖啡只做線上、不做線下或者只做線下、不做線上都是可以的，但問(wèn)題在于，連咖啡要做新零售，缺一不可。
最新數(shù)據(jù)顯示，連咖啡已經(jīng)在北上廣深有200多個(gè)站點(diǎn)并全面實(shí)現(xiàn)盈利。此外，根據(jù)最新消息，連咖啡正在規(guī)劃下半年在各個(gè)城市開設(shè)旗艦店和形象展示店。不過(guò)有一點(diǎn)要知道，連咖啡持續(xù)對(duì)線上流量生態(tài)的激活想必會(huì)帶來(lái)更多的日訂單增量，所以如何平衡站點(diǎn)數(shù)量和運(yùn)力，是連咖啡需要考慮的，而且任意一環(huán)做不好，都有可能對(duì)自己的新零售戰(zhàn)略產(chǎn)生干擾。
“外送三雄”難逃恒久“三國(guó)殺”
星巴克要“變種”、瑞幸要“第三空間”、連咖啡要“新零售”，“咖啡三雄”各自的發(fā)展路徑正在變得清晰。也許有人會(huì)問(wèn)，為什么是這個(gè)節(jié)點(diǎn)？其實(shí)可以這么說(shuō)，促成他們不斷改變的引繩正是他們之間不可磨滅的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
瑞幸和連咖啡們對(duì)星巴克的擠壓效應(yīng)已經(jīng)有所體現(xiàn)，而星巴克不會(huì)坐以待斃，拉來(lái)阿里這個(gè)中國(guó)最大的零售巨頭當(dāng)援兵。此外，瑞幸和連咖啡也在外送領(lǐng)域激烈廝殺，為了流量和曝光進(jìn)行激烈纏斗。
這是一場(chǎng)不折不扣的“三國(guó)殺”，一如此前微博、今日頭條和知乎在問(wèn)答上的肉搏一般。而且，這場(chǎng)“三國(guó)殺”只會(huì)越來(lái)越激烈，因?yàn)榻酉聛?lái)星巴克、瑞幸和連咖啡的動(dòng)作只會(huì)越來(lái)越頻繁，真刀真槍地干勢(shì)必會(huì)走向常態(tài)化。
但有一點(diǎn)不可否認(rèn)的是，大家的兵書、軍師都不太一樣。星巴克有阿里，后面向綜合業(yè)態(tài)進(jìn)發(fā)不是不可能；瑞幸短時(shí)間內(nèi)不可能剝離外送業(yè)務(wù)，而且還會(huì)繼續(xù)鞏固線下門店；連咖啡短時(shí)間內(nèi)還是只會(huì)專注于花式線上引流，并結(jié)合線下站點(diǎn)繼續(xù)探索新零售的各種玩法。
過(guò)去，他們?cè)诖舐飞夏阕肺亿s，互相偶有勝負(fù)。但此刻，命運(yùn)的輪盤把它們丟在了三岔路口中間。為了跑贏對(duì)手，星巴克、瑞幸、連咖啡要分道揚(yáng)鑣了，而這場(chǎng)“三國(guó)殺”將會(huì)以另一種形式為我們呈現(xiàn)。
來(lái)源: 新芽-劉曠
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