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要知道，星巴克一直視中國區(qū)為銷售增長引擎。2017財(cái)年，星巴克在中國的同店銷售增長7%，2018財(cái)年的前兩個(gè)季度則分別增長6%和4%，第三季度突然出現(xiàn)負(fù)增長，下滑趨勢明顯。
目前，星巴克在中國140多個(gè)城市的鬧市區(qū)、辦公區(qū)及商場入口處擁有3400家門店。北京大學(xué)教授陶迅曾對《財(cái)經(jīng)》記者表示：“花高租金把店開在核心地段，這是星巴克貼近消費(fèi)者的方法，也是這家公司曾屢試不爽的快速占領(lǐng)中國市場的秘訣�，F(xiàn)在下滑的同店銷售似乎說明，這些門店快速拉動(dòng)消費(fèi)的魔力正在退卻”。
是的，新零售咖啡給星巴克帶來了猛烈的沖擊。像今年開始上線的瑞幸咖啡，到目前已經(jīng)開設(shè)809家門店，價(jià)格只有星巴克一半，重點(diǎn)發(fā)力外送業(yè)務(wù)，與星巴克形成了差異化競爭。
外賣面臨三重考驗(yàn)
開通外賣業(yè)務(wù)，能真正挽回星巴克在華的頹勢嗎？
業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，星巴克開通外賣業(yè)務(wù)至少面臨三重考驗(yàn)。首先，外賣增加服務(wù)成本，就算配送的服務(wù)費(fèi)可以轉(zhuǎn)嫁給用戶，其他運(yùn)營成本必然導(dǎo)致運(yùn)營利潤等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)一步下滑。
其次，外賣服務(wù)并不能提高星巴克門店的坪效，星巴克的門店均以CBD地區(qū)為主，本身產(chǎn)能非常飽和，還經(jīng)常出現(xiàn)排隊(duì)的現(xiàn)象。理論上看增加外賣服務(wù)將增加銷量，實(shí)際提升非常有限。
最重要的是，上線外賣服務(wù)與星巴克一直倡導(dǎo)的“第三空間”理論相矛盾，同時(shí)也會降低星巴克在用戶中樹立起來的高端形象，況且接入餓了么會讓星巴克的體驗(yàn)參差不齊。
有趣的是，星巴克開通外賣服務(wù)的前一天，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹(jǐn)一曾對媒體表示，瑞幸咖啡的本質(zhì)不是外賣咖啡，外賣咖啡也不是新零售咖啡。與傳統(tǒng)咖啡品牌不同，瑞幸咖啡通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)重構(gòu)咖啡交易基礎(chǔ)設(shè)施，滿足食堂、自提和外賣多種需求場景。
這也意味著，星巴克面臨的挑戰(zhàn)才剛剛開始。（經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 吳曉薇） 共2頁 上一頁 [1] [2] 牽手阿里 星巴克不止是要上線外賣 星巴克都快入駐盒馬了，鮮花電商布局線下正當(dāng)時(shí) 星巴克否定業(yè)績不好才推外賣 誰在蠶食國內(nèi)咖啡市場？ 星巴克攜手阿里推外賣業(yè)務(wù) 嘗試扭轉(zhuǎn)中國市場局面 星巴克遇“中年危機(jī)” 傍上餓了么欲做外賣求自救？ 搜索更多: 星巴克 |
