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中國內(nèi)地市場份額最高的便利店全家在2016年賣出了約1000萬杯咖啡，同比增長140%。
而對于現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)，還有一股不容小覷的力量就是線上咖啡消費(fèi)，其中一些品牌甚至已在某些咖啡品類的市場份額上超過了國際大牌。
從2015年到2017年，淘寶、天貓平臺上的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人數(shù)增長了70%，銷售額也以每年約30%的速度在增長。
膠囊咖啡銷量的快速增長，正好能證明現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)在家庭場景中正在普及。“報告”顯示，膠囊咖啡在過去三年中，已成為線上市場增速最快的咖啡品類，2017年的銷售額增速接近60%。
除了一、二線城市以外，線上市場還為咖啡行業(yè)開辟了一個新的藍(lán)海——三、四線城市。在2017年的線上咖啡消費(fèi)者中，一、二線城市的占比僅為四成多，其余都分布在三、四線城市乃至農(nóng)村地區(qū)。由此可見，咖啡早已不是“小資”飲料，通過線上，咖啡在一、二線城市以外找到了廣闊的市場。
專家分析 塔尖上的星巴克受不到威脅
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，目前中國的咖啡市場可以視作一個金字塔。在金字塔塔基的是一些中小品牌、便利店咖啡以及線上零售的咖啡現(xiàn)磨產(chǎn)品。塔腰的部分是由瑞幸、麥咖啡等具有一定知名度的品牌構(gòu)成。而塔尖則是以星巴克和COSTA為代表的知名咖啡連鎖品牌。
不同的層次有著不同的顧客群體和消費(fèi)場景，雖然彼此有一定的重合和滲透，但是彼此的區(qū)別更為明確。
此外，很多便利店咖啡和快餐店咖啡均作為“兼營咖啡”，為的是增加店里的贏利點(diǎn)，并非主營業(yè)務(wù)，與星巴克等咖啡連鎖企業(yè)講究環(huán)境、體驗不同，要的是性價比，所以消費(fèi)者消費(fèi)這類咖啡需要的是便利性和低價，而這并非連鎖咖啡品牌所追求的方向。
目前，中國現(xiàn)磨咖啡市場還在大幅發(fā)展階段，市場遠(yuǎn)沒有飽和。處于金字塔各個層級的咖啡品牌還不存在彼此直接競爭的關(guān)系，新的咖啡業(yè)態(tài)只能讓咖啡市場擴(kuò)大，還遠(yuǎn)不能威脅到星巴克等咖啡連鎖品牌的生意。
（來源：法制晚報 張鑫） 共2頁 上一頁 [1] [2] 肯德基獨(dú)立咖啡品牌亮相上海來福士 星巴克的強(qiáng)敵？ 3個月吸粉160萬，星巴克如何召回低頻顧客？ 數(shù)千門店停業(yè)！星巴克、德克士為何做“傻事”？ 咖啡戰(zhàn)爭中的攪局者：瑞幸們何以撼動星巴克們？ 星巴克中國最大的敵人是瑞幸還是麥當(dāng)勞肯德基？ 搜索更多: 星巴克 |
