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日前星巴克將全球第二大旗艦店選在了北京，添加了茶和酒商品的多元化經(jīng)營讓其一時間成為話題。但是，星巴克財報卻顯示中國市場的增速正在放緩。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然中國現(xiàn)磨咖啡市場還在不斷擴(kuò)張，但是便利店咖啡、“新零售”咖啡以及線上咖啡生意等新業(yè)態(tài)的進(jìn)入，也給星巴克這類咖啡坐商們帶來了新的競爭和沖擊。
星巴克戰(zhàn)略 處處開店架不住營收增長放緩
星巴克把現(xiàn)磨理念帶到還處在速溶咖啡時代的中國，但是受益者卻不只是星巴克們。
上周，星巴克在位于前門的北京坊開出了全球第二大門店。星巴克臻選·北京坊旗艦店總面積達(dá)1040平方米，是星巴克在中國市場的又一次創(chuàng)新嘗試。
事實上，在過去的一年時間里，星巴克在中國加快了高端店、旗艦店的布局，這代表著星巴克對中國市場的重視。事實上，中國是其僅次于美國的第二大市場。但是，根據(jù)星巴克發(fā)布的財報，中國市場的增長似乎也已經(jīng)放緩了。
財報顯示，星巴克預(yù)計在截至6月的4、5、6三個月，中國的同店營收不會增長。營收增幅“持平”。COSTA咖啡今年第一季度同店銷量下降2%，公司將其歸咎于商業(yè)街缺乏顧客。
分析認(rèn)為，星巴克在中國的發(fā)展放緩不僅僅是因為來自于COSTA、太平洋(2.260, -0.01, -0.44%)咖啡等品牌的市場競爭，更多的還是咖啡銷售新渠道帶來的消費場景的改變。
對手太多 外賣包圍坐商 線上擠占線下
提到對于星巴克的沖擊，不得不說今年初入局咖啡市場的瑞幸咖啡。通過線上下單+線下門店自提、外送模式，“新零售業(yè)態(tài)”中的瑞幸咖啡和與其基因相近的連咖啡，覆蓋了比星巴克們更大的客戶群。
根據(jù)CBNData發(fā)布的《2018中國咖啡行業(yè)洞察》報告（以下簡稱“報告”），傳統(tǒng)咖啡品牌主要是堂食和自提，因此服務(wù)半徑約可視為步行舒適的500米。而采用新零售方式的咖啡店，除了可以到店消費外，每家店的服務(wù)半徑已經(jīng)超過2公里。
“報告”顯示，更大的服務(wù)面積，帶來的不僅僅是更多的消費者，還使得現(xiàn)磨咖啡的消費場景豐富起來。此外，分析人士認(rèn)為，目前北京和上海，每千人的飲品店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到0.236到0.454家，進(jìn)一步提升便利性成為競爭的唯一指標(biāo)。在不考慮外賣的前提下，沒有任何一種飲品好喝到讓人在30度高溫中可以多走200米。
咖啡另外的增長點來自于便利店。“報告”顯示，中國的咖啡市場正在經(jīng)歷現(xiàn)磨咖啡逐漸普及的階段，一些原本喝速溶咖啡的人開始轉(zhuǎn)向現(xiàn)磨咖啡，但每天20到35元的咖啡消費，并非每個人都能接受。
便利店咖啡的出現(xiàn)，讓這部分咖啡消費者有了更具優(yōu)勢的選擇。2010年，喜士多首先在中國的便利店推出現(xiàn)磨咖啡，隨后羅森、全家等便利店品牌接連跟進(jìn)，其價格比星巴克等連鎖咖啡店下降了一半。
雖然咖啡的品種較少，口味也不如精品咖啡店和連鎖咖啡品牌，但是便利店咖啡的便捷、便宜、門店多、交通便利，讓其具有不低的競爭力。 共2頁 [1] [2] 下一頁 肯德基獨立咖啡品牌亮相上海來福士 星巴克的強(qiáng)敵？ 3個月吸粉160萬，星巴克如何召回低頻顧客？ 數(shù)千門店停業(yè)！星巴克、德克士為何做“傻事”？ 咖啡戰(zhàn)爭中的攪局者：瑞幸們何以撼動星巴克們？ 星巴克中國最大的敵人是瑞幸還是麥當(dāng)勞肯德基？ 搜索更多: 星巴克 |
