“網(wǎng)點找人”，只是基礎(chǔ)建設(shè)
2015年8月，連咖啡從咖啡外送服務(wù)市場輕模式切入，轉(zhuǎn)型成首個沒有“真正線下門店”的獨立外送咖啡品牌Coffee Box。
在消費場景和時間地點上，人們不再受制于咖啡店的限制，通過公號在線下單，由Coffee Box在北上廣深熱門商圈的“咖啡車間”配送，周邊3公里用戶在30分鐘內(nèi)就能喝到一杯熱騰騰的咖啡。
“從‘人找咖啡’變成‘咖啡找人’，放在當(dāng)時是模式上的創(chuàng)舉，現(xiàn)在來看，只是我們‘以人為核心’的第一層含義。”連咖啡CMO張洪基說。
他分析道，隨著時代的進步，人們生活的“基礎(chǔ)建設(shè)”發(fā)生了改變。城市短途配送和移動支付被高度普及，微信支付和支付寶的二維碼早已遍布大街小巷，從這個結(jié)果來說，理論上所有零售都是圍繞人運轉(zhuǎn)了。
甚至公司樓下的煎餅攤，也實現(xiàn)了“煎餅找人”。用戶在哪，品牌就得圍繞他提供產(chǎn)品和服務(wù)，也將是未來商業(yè)社會的“基礎(chǔ)建設(shè)”。
“產(chǎn)品找人”，深度洞察消費需求
以人為核心不只是把咖啡送到用戶面前，更要根據(jù)他們不同的需求重新設(shè)計產(chǎn)品和服務(wù)。
比如世界杯期間，消費者需要的是一個有酒精的消費場景。連咖啡就全面上線了雞尾酒品類，還開啟夜檔，滿足晚間消費需求。
除此之外，連咖啡陸續(xù)推出了燒腦減肥的防彈咖啡、口感清爽顏值又高的粉紅椰子水、好喝又好玩的生氣粉椰等，試圖去滿足一個人在一天不同時間段的不同需求。去年一共發(fā)布了30多款新品，今年至少會有40款。
“一個咖啡品牌，去做咖啡以外的品類，說白了還是以人的需求為核心。防彈咖啡是美國硅谷引進的，粉椰水是泰國找到的，雪昔是東京精選，牛油果和黑枸杞是去年全球流行的超級食材。”張洪基說，無視客戶需求，主觀地只賣自己固有的產(chǎn)品，很快會陷入同質(zhì)化競爭，這種增長方式是非常短視的。
新品的選品和研發(fā)，是個怎樣的過程呢？張洪基對內(nèi)參君說，跟你們找選題做稿子差不多，研究熱點，研究受眾，研究材料。
“場景找人”，真正實現(xiàn)咖啡的“插件”功能
即便擁有如此強大的交易額和線上流量，連咖啡至今也沒開發(fā)獨立的App，它的所有業(yè)務(wù)依然通過“連咖啡微服務(wù)”＋“Coffee Box”雙微信服務(wù)號+小程序組合來完成。
“今天人們60%以上的手機電量消耗在微信上。一個一個的微信群、微信分組，形成了大家最基礎(chǔ)的社交場景，這是中國互聯(lián)網(wǎng)時代的一個重要特征。”張洪基說。
每天有如此多的人際關(guān)系在微信上發(fā)生，連咖啡的產(chǎn)品團隊日夜研究的，就是如何把自己的產(chǎn)品和微信上的社交互動完美融合在一起。
比如說，幾個人在微信群里約著開個會，下午兩點鐘大家很困，組織者第一反應(yīng)就是能不能把連咖啡小程序扔進群里，大家拼單一起邊喝咖啡邊開會。
除了一起點單還能干什么？找個人買單請客？連咖啡也已經(jīng)實現(xiàn)用小程序隨機買單，輪流請客。
連咖啡利用微信平臺和小程序，發(fā)掘各種有可能的場景，實現(xiàn)產(chǎn)品和消費場景的深度綁定。
“每一種場景都有產(chǎn)品和相應(yīng)的消費方式來匹配，實現(xiàn)了品牌和用戶生活的深度綁定。”張洪基說。
最后，內(nèi)參君想說的是，雖然在短期之內(nèi)，咖啡仍難改變?nèi)w中國人的飲食習(xí)慣。但是像連咖啡這樣的入場者，正在快速將咖啡系列產(chǎn)品打磨成一個寶貴的商品模型，可能在未來整個餐飲商業(yè)環(huán)境當(dāng)中起到重大的參照效應(yīng)。
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