引言：新零售風(fēng)起云涌，各巨頭開(kāi)始逐步從創(chuàng)新性探索轉(zhuǎn)向切實(shí)的尋求盈利，新零售業(yè)態(tài)能否較對(duì)以往業(yè)態(tài)體現(xiàn)出明顯優(yōu)勢(shì)？
回顧過(guò)去的一年，新零售商超層出不窮，從阿里盒馬鮮生的初試啼音，到后面永輝、高鑫、百聯(lián)等實(shí)體零售的相繼跟進(jìn)，搭上互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、信息化的順風(fēng)車，同時(shí)借助物流業(yè)、餐飲業(yè)等多元業(yè)態(tài)與零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生融合，新零售業(yè)態(tài)不斷被孵化出來(lái)。新零售戰(zhàn)局俞演俞烈。
10月25日，零售巨頭物美攜手多點(diǎn)，共同孵化出兩個(gè)新零售門店——物美聯(lián)想橋和金寶街店?duì)I業(yè)面積分別為2500、3500平米左右，不管是環(huán)境布設(shè)、商品甄選，還是顧客服務(wù)，都在原有超市門店的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大幅調(diào)整與提升。升級(jí)后的物美轉(zhuǎn)向精品超市，一切改變都是以消費(fèi)者根本需求為出發(fā)點(diǎn)，打造線上線下模式+多元化業(yè)態(tài)的新零售綜合體。
扎根基本服務(wù)點(diǎn) 為多元化綜合業(yè)態(tài)架橋鋪路
依托區(qū)位升級(jí)業(yè)態(tài)
據(jù)悉此次升級(jí)兩家門店，分別位于聯(lián)想橋和金寶街區(qū)位，位于二環(huán)、三環(huán)核心位置，消費(fèi)客群傾向于周邊居民、大學(xué)生、白領(lǐng)，購(gòu)物、餐飲需求量極高。根據(jù)周邊環(huán)境的不同，物美借助得天獨(dú)厚的區(qū)位條件，以價(jià)廉物美和成熟的商超供應(yīng)鏈為依托，聯(lián)合多點(diǎn)自由購(gòu)，推出生鮮變革+餐飲新業(yè)態(tài)。
生鮮變革+餐飲新業(yè)態(tài)自有堂食，無(wú)疑成為物美的新亮點(diǎn)， “吃貨街”包括面包圖書(shū)館、牛排市集、北歐漁場(chǎng)以及蝦兵蟹將區(qū)，同時(shí)設(shè)置了餐館布局的桌椅區(qū)。除了現(xiàn)場(chǎng)加工的海鮮、牛扒，還有面包、拉面、壽司等多種食物可供顧客隨逛隨買隨吃。外圍商店街餐飲為主，約20個(gè)特色品牌商戶，包括，COSTA、好利來(lái)、和合谷、必勝客、三元梅園、金鼎軒、張一元等，打造“悅食界”。
依托科技升級(jí)業(yè)態(tài)
升級(jí)后的店面較原來(lái)的超市，減少了收銀臺(tái)，增加了自由購(gòu)專屬通道，同時(shí)便當(dāng)類已經(jīng)在多點(diǎn)APP上線，1小時(shí)即可速達(dá)，甚至海鮮類也在籌備上線中，滿足周邊顧客足不出戶即可吃上美味午晚餐的需求。是線上線下緊密結(jié)合的模式，也是多元化業(yè)態(tài)的新零售模式的混搭。
員工數(shù)量也適度精簡(jiǎn)，換而代之是偌大的超市上萬(wàn)品種的商品，全部交給電子信息系統(tǒng)管理，電子價(jià)簽可全場(chǎng)即時(shí)調(diào)控，電子顯示屏增強(qiáng)了互動(dòng)，減少了之前人工介紹的服務(wù)，設(shè)置快速周轉(zhuǎn)的前置倉(cāng)，減少了揀貨時(shí)間，并且通過(guò)配送服務(wù)，讓整個(gè)店的輻射半徑直接可以覆蓋周邊3公里，增強(qiáng)了線上顧客的場(chǎng)景，提升了復(fù)購(gòu)和轉(zhuǎn)換率。高效、便捷、自由、靈活，節(jié)省下來(lái)的人力用來(lái)填補(bǔ)餐飲體驗(yàn)式業(yè)態(tài)空白，重新搭配，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)更專業(yè)、更科技化、更人性化的貼心服務(wù)。
依托跨界融合升級(jí)業(yè)態(tài)
物美的升級(jí)門店吸引各個(gè)年齡段的顧客，尤其是80后、90后為主要客群。80后、90后群體多是年輕父母為主的家庭客群，為了吸引他們，物美新增了更多體驗(yàn)業(yè)態(tài)，例如社區(qū)生活服務(wù)中心，以生活服務(wù)助手為前提，輻射周邊3公里內(nèi)社區(qū)，即居民出家門10分鐘，或步行或開(kāi)車均可到達(dá)，包含了美容美發(fā)、美甲、旅行社等專業(yè)服務(wù)，為周邊社區(qū)居民提供更多增值服務(wù)，做到品牌聯(lián)動(dòng)服務(wù)百種，服務(wù)至廣，為不同消費(fèi)者提供全新的購(gòu)物體驗(yàn)。
扎根場(chǎng)景化體驗(yàn)消費(fèi) 為多元化綜合業(yè)態(tài)披荊斬棘
依托場(chǎng)景體驗(yàn)升級(jí)商品類別
超市大賣場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)重要的問(wèn)題就是整體空間比較凌亂，整個(gè)賣場(chǎng)在多種商品的堆積下，購(gòu)物環(huán)境、陳列布局、商品規(guī)劃等都亟待提升。物美聯(lián)想橋店和金寶街店重裝升級(jí)，對(duì)店內(nèi)裝飾進(jìn)行了全面改造，倡導(dǎo)綠色低碳、清新活力，以造化之巧手打造物美全新購(gòu)物空間生活典范。
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