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據(jù)悉，為了縮短消費者的排隊時間，喜茶朝陽大悅城店已經(jīng)嘗試采用雙水吧臺設(shè)計來分散人流，新的設(shè)計可以讓單品制作的減少一半。但也可以注意到，這并沒有緩解黃牛排隊的現(xiàn)象。Vivian認為，對于喜茶來說，只能盡可能多開店鋪進行分流，畢竟是市場經(jīng)濟催生了黃�，F(xiàn)象的產(chǎn)生，后期隨著店面增加，買一杯茶飲不再變得那么稀缺，黃牛應(yīng)該就會慢慢減少。
關(guān)于預約和開放外送功能，Vivian稱，開放預約以及外賣功能其實并不難，問題在于喜茶目前并沒有多余的人手能夠滿足顧客的需求。Vivian提到，喜茶曾經(jīng)在深圳嘗試開放電話預約功能，但5分鐘內(nèi)產(chǎn)生1000多單的預約，滿足這部分顧客的需求是需要時間的，那么到店顧客就必須等待。Vivian透露，“當我們的店鋪開得比較多的時候，排隊現(xiàn)象得到緩解，我們才會開放電話預約以及外送功能”。
“跑腿”已成常態(tài)
北京商報記者在淘寶喜茶代購頁面上看到，第一單喜茶代購交易評價產(chǎn)生在2017年8月13日，交易成功量顯示為20。如果不統(tǒng)計直接添加店主微信購買的交易情況，僅通過淘寶交易平臺，20單成交量產(chǎn)生的代購費用即至少可達3920元。
北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務(wù)副會長賴陽向北京商報記者表示，喜茶作為一個商業(yè)項目，在外地有非常好的影響力，而這種影響力引起了北京消費者對它的高度關(guān)注，所以嘗試感強烈，也自然產(chǎn)生了排長隊的現(xiàn)象。
對于由喜茶引起的跑腿生意，賴陽認為，隨著經(jīng)濟發(fā)展，勢必會產(chǎn)生勞務(wù)分工，消費者為了節(jié)省時間成本，對于一些需求愿意額外支付金錢來換取“排隊、跑腿”這種勞務(wù)。那么這種服務(wù)相對于消費本身肯定就會產(chǎn)生一定的加價，稀缺性越高，對應(yīng)的加價越高，至于價格是否合理，應(yīng)該由市場上多數(shù)人愿意承擔的費用決定�，F(xiàn)在的代購、代駕都屬于跑腿經(jīng)濟，未來隨著消費者購買力的進一步提高，越來越多的消費者將會更習慣為排隊、跑腿、代購等勞動服務(wù)支付費用。
北京商報記者 吳文治 實習記者 徐天悅 曾純之 共2頁 上一頁 [1] [2] 喜茶還能火多久？奶茶產(chǎn)業(yè)值不值億元級別投資？ 喜茶廣州保利中環(huán)、惠州港惠新天地連開兩店 為什么周黑鴨、喜茶、三只松鼠都沒生在北上廣？ 餐飲周報：喜茶落戶南京 黃燜雞米飯進軍美國 杭州茶飲店競爭激烈 一點點、喜茶等新式茶飲受追捧 搜索更多: 喜茶 |
