上周四，美國連鎖咖啡館巨頭 Starbucks（星巴克）宣布，將在 2018年關(guān)閉旗下所有379家Teavana茶吧的 門店。

　　這讓很多人得出了一個結(jié)論：星巴克當(dāng)初以6.2億美元的價格收購 Teavana 是個錯誤的決策。但是事實并不像表面看上去這么簡單。這并不是星巴克第一次關(guān)閉收購的連鎖餐飲品牌的門店。2012年，星巴克以1億美元的價格收購了連鎖烘焙品牌 La Boulange Bakery，但是卻在2015年關(guān)閉了后者的全部23家門店。今年早些時候，星巴克又關(guān)閉了此前在2011年收購的健康食品品牌 Evolution Fresh 的所有門店。

　　連續(xù)斥巨資進行收購，卻選擇在之后關(guān)閉這些品牌的門店，似乎讓星巴克蒙受了巨大的損失，但事實上，這只是星巴克戰(zhàn)略規(guī)劃的一部分。星巴克目前并沒有計劃拓展到連鎖咖啡館以外的領(lǐng)域，他們的一切規(guī)劃都圍繞著“開設(shè)更多星巴克咖啡館”這一目標(biāo)進行。

　　2016年一年，星巴克就開設(shè)了575家新的咖啡館，并計劃在接下來的五年年內(nèi)，在美國開設(shè)更多的星巴克門店，創(chuàng)造的相應(yīng)工作崗位總數(shù)將達到6.8萬個。中國也是星巴克的發(fā)展重心，除了計劃在2021年將中國的門店總數(shù)增加到5000家以外，星巴克還以13億美元的價格，收購了星巴克華東地區(qū)業(yè)務(wù)（即星巴克江浙滬）剩余 50%股權(quán)，實現(xiàn)100%控股。

圖片來源：Teavana 官網(wǎng)

　　對星巴克來說，收購 Teavana 和 La Boulange Bakery，重點并不是為了發(fā)展這些品牌的業(yè)務(wù)，而是通過收購的方式來增強自身在食品和茶等新領(lǐng)域的競爭力，從而促進核心的咖啡館業(yè)務(wù)的發(fā)展。就目前來看，這一策略的效果十分出色。上周，星巴克表示，Teavana 2017年的全球銷售額預(yù)計將會突破16億美元。自從收購Teavana 以來，星巴克的茶飲銷售額已經(jīng)增長了超過40%，其中中國和日本的增幅更是突破了60%。

　　La Boulange 的情況也與 Teavana 類似。從2011年起，食品銷售占星巴克總銷售額的比例一直穩(wěn)定在19%左右，以這個比例計算，2016年星巴克的食品銷售額超過了40億美元。據(jù)星巴克表示，在收購了La Boulange 之后，食品的銷售額已經(jīng)增長了超過50%。此前，星巴克與意大利米蘭的精品烘焙商 Princi 簽署全球授權(quán)許可，并對后者進行了投資。

　　對于星巴克來說，雖然在收購 Teavana 和Boulange 之后，再關(guān)閉他們的全部門店，確實造成了一定的損失，但是這完全在星巴克的可承受范圍之內(nèi)。

　　而隨著電商的崛起，位于百貨公司的門店并不是 Teavana 唯一的推廣和銷售渠道。因此關(guān)閉門店并不意味著星巴克完全放棄了Teavana 的潛在價值。去年六月，星巴克與美國啤酒巨頭 Anheuser-Busch 達成協(xié)議，將共同合作在美國生產(chǎn)，裝瓶，分銷和推廣 現(xiàn)成可飲的 Teavana 茶產(chǎn)品。此外，作為星巴克未來發(fā)展的絕對重心，中國市場對茶的巨大需求，也讓 Teavana 將在星巴克的中國市場發(fā)展戰(zhàn)略中扮演重要的角色。

　　對于星巴克來說，更加迫切的問題也許是：咖啡館市場何時會達到飽和狀態(tài)？由于連鎖咖啡館領(lǐng)域競爭異常激烈，加上許多競爭對手在價格上的優(yōu)勢，導(dǎo)致星巴克的增長點主要來自于新開設(shè)的咖啡館，現(xiàn)有咖啡館已經(jīng)很難吸引到新的消費者，平均客流量幾乎沒有增長。雖然目前來看，依然存在足夠的新市場讓星巴克去開拓，但從長遠來看，他們也許應(yīng)該開始規(guī)劃市場飽和之后的發(fā)展策略。

　�。▉碓矗壕C合英文網(wǎng)站 businessinsider，Restaurant News，《福布斯》和《華麗志》此前報道）

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