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最近，碳酸飲料又被推上了風(fēng)口浪尖，今年3月，《消費(fèi)者報(bào)道》雜志再次對(duì)中國(guó)大陸、美國(guó)、中國(guó)香港、德國(guó)、法國(guó)等5個(gè)國(guó)家和地區(qū)27款可口可樂(lè)和百事可樂(lè)進(jìn)行了測(cè)試，測(cè)試指標(biāo)為4-甲基咪唑(4-MEI)。使用的測(cè)試方法的靈敏度較2013年時(shí)提高了500倍。測(cè)試結(jié)果顯示，可口可樂(lè)在以上5個(gè)國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)檢測(cè)不到4-MEI；而百事可樂(lè)除美國(guó)加州地區(qū)未檢出之外，其它地區(qū)均有不同程度的檢出。
為何4-甲基咪唑(4-MEI)這種微量的、可疑的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)在不同的國(guó)家和地區(qū)會(huì)有不同情況？
4-甲基咪唑?yàn)楹挝?/strong>
據(jù)了解，可樂(lè)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)使用焦糖色進(jìn)行著色，而4-MEI是焦糖色素生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，并非人為故意添加。
4-MEI到底有多么可怕?早在2007年，美國(guó)國(guó)家毒理學(xué)計(jì)劃(NTP)的研究曾指出：4-甲基咪唑(4-MEI)對(duì)雄性和雌性小鼠(mice)有明確的致癌活性，對(duì)雌性大鼠(rat)的致癌活性為可疑，而對(duì)雄性大鼠則為無(wú)致癌證據(jù)。
從那以后 ，4-MEI逐漸走入大眾視野并引起關(guān)注。2011年美國(guó)加州環(huán)境保護(hù)署(CalEPA)下屬的環(huán)境健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估辦公室依據(jù)NTP的研究結(jié)論將4-MEI列入致癌物名錄，并設(shè)定無(wú)顯著風(fēng)險(xiǎn)水平為29ug/每日，在加州出售的食品若超過(guò)此值則必須標(biāo)注含有“致癌物”的警示。
“雖然正常飲用可樂(lè)，其含量不足以威脅我們的健康，但4-MEI這種副產(chǎn)物，完全可以通過(guò)工藝改良避免其產(chǎn)生，可樂(lè)生產(chǎn)廠家完全有能力達(dá)到，事實(shí)證明力所能及，只是想為和不想為的問(wèn)題。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院朱毅教授強(qiáng)調(diào)。
兩大公司對(duì)4-MEI的表態(tài)
2013年，世界衛(wèi)生組織(WHO)將4-MEI列為第2B類致癌物，即對(duì)人類致癌證據(jù)不足，為可疑致癌物。
可口可樂(lè)大中華區(qū)公共關(guān)系及傳訊經(jīng)理王妍鳳也曾公開(kāi)表示，可口可樂(lè)計(jì)劃在全球范圍內(nèi)要求供應(yīng)商改進(jìn)焦糖色的生產(chǎn)工藝，但并未給出在中國(guó)實(shí)施的具體時(shí)間表。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 可樂(lè)中可疑致癌物對(duì)比測(cè)試：百事可樂(lè)疑雙重標(biāo)準(zhǔn) 可口可樂(lè)、百事可樂(lè)調(diào)整配方轉(zhuǎn)型求生存 既要好喝又要健康 百事可樂(lè)推出“下一代飲料” 百事可樂(lè)作出減糖宣言 到2025年下調(diào)卡路里含量 百事可樂(lè)轉(zhuǎn)型緩慢重啟爭(zhēng)議配方 本土“老字號(hào)”重奪市場(chǎng) 搜索更多: 百事可樂(lè) |
