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大單品、短保、代餐零食會是產(chǎn)品線重點
百草味用了5年時間來積累體量，王鏡鑰表示，從2016年開始該公司將步入著力塑造品牌的第二階段，需要不一樣的產(chǎn)品，以及對于用戶群的精準溝通方式。目前，百草味在產(chǎn)品發(fā)展和市場概念上的升級主要分為三個層面：
1.大單品戰(zhàn)略
百草味所謂的大單品戰(zhàn)略，是用“更具說服力”的產(chǎn)品力與消費者溝通。比如雙11之前推出的重磅單品“抱抱果”。這款定位為“治愈系健康小食”的產(chǎn)品從定位、命名到設(shè)計的思路上都采取了更偏情感內(nèi)容賦予的另類做法。據(jù)稱，推出18天，抱抱果月銷售額即突破1000萬。
抱抱果推出2個月后，百草味再度推出另一款混合果仁產(chǎn)品“仁仁果”，試圖以年輕時尚的形象打出“人人有機會活出真我”的內(nèi)容口號。根據(jù)不同的營養(yǎng)配比，“仁仁果”分為3個系列：繽紛果仁系列主打抗氧化和美肌，活力果仁系列主打健身，靈動果仁系列則更適合重腦力勞動人群。
這兩款戰(zhàn)略大單品在雙11為百草味帶來較大流量，而母品牌價值也相應(yīng)得到增長。
2.短保戰(zhàn)略
隨著消費升級，新消費群體也更關(guān)注健康。2016年，百草味提出“短保”概念：物理保鮮，無添加，因此產(chǎn)品也保質(zhì)期更短、更新鮮。百草味的短保系列將保質(zhì)期剪短為2到3個月，最短為45天。能進行短保產(chǎn)品的研發(fā)，也和百草味在生產(chǎn)效率和周轉(zhuǎn)效率的提升上分不開。
3.代餐零食
代餐零食成為百草味未來發(fā)展的重要方向，百草味創(chuàng)始人蔡紅亮曾表示：未來十年2萬億的零食市場，互聯(lián)網(wǎng)和代餐零食是趨勢。百草味目前推出的兩款大單品抱抱果和仁仁果都在其定義的代餐零食的范圍內(nèi)，同時提供飽腹感和營養(yǎng)需求。面包、蛋糕、水果干以及堅果仁也都在百草味的代餐零食定義中。不過，代餐零食的市場空間還有待驗證。
供應(yīng)鏈和物流也在升級
經(jīng)歷了5年雙11考驗，百草味在物流、產(chǎn)品、售后各方面的能力，基本已經(jīng)實現(xiàn)完備。
目前，百草味在全國建設(shè)了10大倉儲基地，建立了ERP系統(tǒng)H體系管理。2014年，百草味還斥資4億元，建立了約10萬平方米的杭州大江東臨江基地，同時也投入了4000萬建立生產(chǎn)線。
據(jù)稱，百草味的日生產(chǎn)能力達到500萬包，日發(fā)貨能力達到80萬個包裹，工廠自動化程度達到90%。雙11期間，百草味需發(fā)出1260萬包零食，約合7000個集裝箱，一小時極限發(fā)貨量高達10萬單。為了在3天內(nèi)發(fā)完所有的貨，投入了6000多人參與負責(zé)物流發(fā)貨端以及供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。
王鏡鑰稱，百草味的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型目標，是在未來10年打造千億級食品巨艦。只不過，越來越多商家和投資者也已經(jīng)看到，休閑食品行業(yè)相對落后的品牌、產(chǎn)品意識與龐大的消費市場不成正比。在新零售時代，或許很快將有更多有力玩家參與角逐。
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