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“這樣的照片特別適合放在Instagram上，這就是他們?yōu)槭裁锤氵@個(gè)壁畫的原因。”
對于Instagram上一個(gè)假冒的365超市賬戶，圖爾納也不介意。這個(gè)由27歲音樂視頻編導(dǎo)杰克·瓦格納創(chuàng)建的賬戶，因編造了美國歌手金·戈登在停車場被郊狼咬的消息而引起人們的關(guān)注。該賬戶還發(fā)布了一份虛假的道歉聲明，來自一位將獨(dú)立制作的搖滾樂磁帶放入有機(jī)麥片盒子的咖啡店員工。瓦格納創(chuàng)建這個(gè)Instagram賬戶，是因?yàn)樗刻煸绯慷紩?65超市買早餐玉米煎餅和冰咖啡。他也沒買過什么食品雜貨。“我們喝啤酒，”瓦格納說。“我們把365超市當(dāng)作酒吧，曾在陣亡將士紀(jì)念日聚會之前在那兒喝上幾口找感覺。”圖爾納說，瓦格納的賬戶可能會讓全食超市公司的管理團(tuán)隊(duì)感到擔(dān)憂，但365超市的管理團(tuán)隊(duì)并不在意。“我不確定這個(gè)賬戶會不會有什么負(fù)面影響，”圖爾納說。他認(rèn)為，有人在乎365超市，拿其開玩笑，這是很榮幸的事情。不過，全國廣播公司《今日》節(jié)目的食品趨勢編輯、超市行業(yè)分析師菲爾·倫珀特說，365超市“太想趕時(shí)髦了。”
而對于連鎖超市來說，即使不趕時(shí)髦，都難以獲得成功。英國非常成功的食品雜貨商樂購(Tesco) 2007年在美國推出了Fresh & Easy連鎖店，但最終在2013年將Fresh & Easy大部分門店賣給億萬富翁羅恩·伯克爾并向其提供了2.34億美元貸款來承擔(dān)債務(wù)。去年10月，伯克爾把150家Fresh & Easy門店都關(guān)了。Fresh & Easy有意不趕時(shí)髦，店里的水果蔬菜都包在玻璃紙里，據(jù)說這樣看上去會讓人覺得便利而且安全，但反而顯得粗陋。店里總是排著等候自助結(jié)賬的隊(duì)伍，這讓人困惑，而且里面也沒有辣椒醬和巧克力之類的創(chuàng)新產(chǎn)品，這讓消費(fèi)者感到乏味。
競爭對手不斷涌現(xiàn)，對于連鎖超市來說，“趕時(shí)髦”不失為吸引顧客的好辦法。
但阿爾迪作為一家自助超市卻非常成功。(阿爾迪是家私營公司，拒絕透露其財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，這似乎有點(diǎn)不符合千禧一代的風(fēng)格。)這家超市的成功全靠速度和價(jià)格，而不是Spotify上的歌曲列表。阿爾迪的價(jià)格恐怕是所有雜貨店中最低的了，在獨(dú)自一人光顧了位于阿卡迪亞、距洛杉磯約20分鐘車程的一家阿爾迪門店后，我就明白了個(gè)中緣由。在阿爾迪超市，往購物車自動提取裝置上放進(jìn)25美分，就可以租到一輛購物車，將車送還后可以拿回租金，所以沒有專門管理購物車的工作人員。超市不提供任何包裝，無論是包裝紙還是塑料袋，人們需要自帶購物袋，而且也沒人幫你把買下的東西放入袋中，完全自助。店內(nèi)的商品按好市多(Costco)倉儲市場那樣的方式擺放，就放在運(yùn)來時(shí)的箱子里，其中90%是阿爾迪超市的自有品牌。店里并沒有30個(gè)通道，只有5個(gè)，但有很大空間用來展示不斷變化的新商品“Aldi Finds”，其中包括裹著巧克力的開心果和帶辣椒醬罐兒的炸薯?xiàng)l。“消費(fèi)者不用在店里走來走去，也不用面對那么多選擇來花時(shí)間做決定，這些我們已經(jīng)為他們做了，”阿爾迪超市的市場總監(jiān)利茲·拉格爾斯說。美國有1500家阿爾迪門店，該公司稱，計(jì)劃在2017年底前再開500家門店。
競爭對手不斷涌現(xiàn)。美國最大的連鎖超市克羅格(Kroger)正打造新的經(jīng)營模式。今年2月，克羅格在華盛頓州吉格港市開了家Main & Vine門店。該市正是試水新業(yè)務(wù)的最佳地點(diǎn)。占超市一半庫存的農(nóng)產(chǎn)品擺放在店內(nèi)靠中心位置的通道上，而不是靠邊位置，似乎是對人們將新鮮食材作為日常飲食主要組成部分的肯定。店里靠前的位置有個(gè)廚師在現(xiàn)場做菜，人們可以買到廚師所用的食材，跟廚師學(xué)習(xí)烹飪美食，如墨西哥式玉米，加了培根、布里干酪和蘋果的法棍三明治，以及辣櫻桃醬烤雞腿等。店內(nèi)定期舉行葡萄酒、啤酒和奶酪品嘗活動，這里還有酒吧和咖啡廳。千禧一代“希望在時(shí)尚的環(huán)境中和朋友聚會”并感覺像個(gè)美食家，克羅格的銷售業(yè)務(wù)副總裁邁克·唐納利說。他是Main & Vine的負(fù)責(zé)人。唐納利了解到，千禧一代不太喜歡盒飯，他們認(rèn)為盒飯?zhí)孑饬恕?/p>
千禧一代“希望在時(shí)尚的環(huán)境中和朋友聚會”并感覺像個(gè)美食家。
而至少在開業(yè)的第一周，365超市就將最關(guān)鍵的聚會功能搞定了。當(dāng)我們逛超市的時(shí)候，伊戈?duì)柦ㄗh到平板電腦那點(diǎn)餐，我們點(diǎn)了藜麥、抱子甘藍(lán)和牛肉絲。在我們的名字出現(xiàn)在大屏幕上后，我們就拿到了點(diǎn)好的餐食(沒有跟人打交道的必要)，然后我們就在一個(gè)室內(nèi)野餐桌旁吃了起來。餐桌旁是我的購物車，里面有兩塊阿根廷大蒜醬腌制的雞胸(5美元)，兩塊半成品多佛鰈魚排(5美元)，Beast漢堡(4.39美元)，還有Justin’s蜂蜜花生黃油(5美元)。我還會再來的，東西真的很便宜。對了，伊戈?duì)枦]買任何食品雜貨。（來源：商業(yè)周刊 作者：Joel Stein 翻譯：一毫） 共2頁 上一頁 [1] [2] 全食超市首家平價(jià)超市全食365超市將于5月25日開業(yè) 全食超市響應(yīng)新計(jì)劃 要賣更多的“慢生長雞肉” 全食超市:員工激勵(lì)才是第一競爭力 揭秘：全食超市為何被稱作食品界的蘋果公司 與全食超市競爭 看看沃爾瑪如何開小型店？ 搜索更多: 全食超市 |
