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在電商價(jià)格戰(zhàn)的猛烈攻勢(shì)之下，越來越多的消費(fèi)者習(xí)慣在網(wǎng)上購(gòu)買生活必需品，價(jià)格便宜而且送貨到家的電商，無形中改變了很多人的消費(fèi)習(xí)慣，線下流量在向線上流動(dòng)的同時(shí)，線上的購(gòu)物需求對(duì)線下的實(shí)體經(jīng)濟(jì)帶來了很大沖擊，也改變了傳統(tǒng)超市、大賣場(chǎng)的生存環(huán)境。
自2014年以來，大型超市等業(yè)態(tài)的關(guān)店力度絲毫不遜于百貨業(yè)，沃爾瑪、家樂福、卜蜂蓮花、樂購(gòu)、人人樂……這些曾經(jīng)雄霸一方的零售霸主都主動(dòng)或被動(dòng)關(guān)閉門店。
面對(duì)來勢(shì)洶洶的電商，大型商超的生存空間并非被完全擠壓，商超企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)化大趨勢(shì)下，紛紛尋求轉(zhuǎn)型，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。與電商相比，可以滿足家庭生活需求的商超比百貨業(yè)有更大生存的幾率，生鮮類產(chǎn)品成為其最大優(yōu)勢(shì)之一。
永輝聯(lián)合京東拓展生鮮O2O業(yè)務(wù)
永輝超市是中國(guó)大陸較早將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一。生鮮經(jīng)營(yíng)是永輝最大的特色，永輝各門店的生鮮經(jīng)營(yíng)面積都達(dá)到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、魚等品種一應(yīng)俱全；在集團(tuán)總銷售額中，生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的銷售額占到總銷售額50%以上。由于生鮮超市面臨成本較高、冷鏈配送難等一系列問題，讓許多零售企業(yè)望而卻步。但永輝超市從1998年創(chuàng)立伊始，不僅沒有回避生鮮品的經(jīng)營(yíng)，反而面對(duì)挑戰(zhàn)將將其作為市場(chǎng)切入點(diǎn)和最重要的賣點(diǎn)，并采用完全自營(yíng)來經(jīng)營(yíng)。
通過對(duì)供應(yīng)鏈采購(gòu)管理、物流管理和銷售管理三大核心環(huán)節(jié)的建設(shè)、整合與優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品流通全過程的高效率和低成本，從而獲得低價(jià)格、低損耗、高毛利的“兩低一高”競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。除了本身在零售業(yè)低谷期持續(xù)跑馬圈地開新店，身處傳統(tǒng)零售業(yè)的永輝超市也在積極嘗試創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，例如加強(qiáng)海外供應(yīng)商商品采購(gòu)、嘗試小型會(huì)員店、推行合伙制模式等。一系列轉(zhuǎn)型升級(jí)動(dòng)作中，最受關(guān)注的則是永輝超市聯(lián)合京東到家拓展生鮮O2O業(yè)務(wù)。通過永輝超市官方網(wǎng)站可以看到，永輝超市目前在西安地區(qū)的數(shù)量為6家，分別是陽光城店、中貿(mào)廣場(chǎng)店、大明宮萬達(dá)店、唐延路店、曲江池東路店和曲江龍湖店。
華潤(rùn)轉(zhuǎn)型blt做生鮮
近兩年里，生鮮超市一直被譽(yù)為超市領(lǐng)域的最后一片藍(lán)海，發(fā)展十分火爆，跨進(jìn)了群雄混戰(zhàn)時(shí)代，各大超市及互聯(lián)網(wǎng)巨頭都想在這片藍(lán)海中分得一杯羹。來自華潤(rùn)萬家旗下的高端品牌blt生鮮食品超市2013年12月20日于小寨賽格購(gòu)物中心開業(yè)。blt生鮮食品超市依托華潤(rùn)萬家在高端零售市場(chǎng)多年經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的海外采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，堅(jiān)持“better life together”（blt名稱縮寫）的品牌理念，打造清新自然舒適的購(gòu)物環(huán)境。Blt精品超市經(jīng)營(yíng)10000余種商品，60%以上為進(jìn)口商品，其中高端的生活用品、精致佳肴、美味面包和甜點(diǎn)、高級(jí)巧克力、西式美食、優(yōu)質(zhì)咖啡和新鮮食材等都是其一大亮點(diǎn)。在blt清新活力的環(huán)境中，可輕松選購(gòu)天然無公害的蔬菜水果、來自當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)的綠葉蔬菜、天然野生海鮮、上等肉類、廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪的西方美食、上選酒品等。
在零售業(yè)績(jī)下滑，商超品牌激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，被動(dòng)停滯只會(huì)漸漸被市場(chǎng)所淘汰，超市作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡南M(fèi)場(chǎng)所也需不斷適應(yīng)新的消費(fèi)習(xí)慣，無論是業(yè)態(tài)比例的調(diào)整，還是新產(chǎn)品線的開發(fā)，都必須有尋求突破的決心。而線下超市在生鮮類產(chǎn)品上愈發(fā)明顯的優(yōu)勢(shì)，對(duì)生鮮的保質(zhì)期短、易損耗、易變質(zhì)、配送難等特點(diǎn)，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、配送、售后等環(huán)節(jié)極其品牌也都提出了更高的要求。（贏商網(wǎng)陜西站 吳帥）
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