受電商沖擊和消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變化的影響，實(shí)體零售行業(yè)景氣度持續(xù)低位運(yùn)行，亟需尋找新的利潤增長點(diǎn)。作為中西部地區(qū)最大的連鎖經(jīng)營企業(yè)，中百集團(tuán)通過引進(jìn)永輝超市的生鮮運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，對(duì)旗下大賣場業(yè)態(tài)進(jìn)行調(diào)整，三個(gè)試點(diǎn)門店的銷售額整體提升了20%以上，“引客”效果明顯。

　　“向生鮮加強(qiáng)型超市轉(zhuǎn)變是條有效的突圍路徑。”中百集團(tuán)董事長張錦松在接受記者如是說。

　　張錦松介紹，2016年公司的主要任務(wù)是加大變革轉(zhuǎn)型調(diào)整力度，實(shí)現(xiàn)倉儲(chǔ)超市提檔升級(jí)、便利店加快發(fā)展和盈利模式轉(zhuǎn)變等三方面的突破。具體內(nèi)容包括：對(duì)服裝、鞋品等受電商沖擊大的品類壓縮經(jīng)營面積;壓縮賣場經(jīng)營商品的種類;增加體驗(yàn)式消費(fèi);與日本羅森展開全面合作;增加生鮮銷售占比等。

　　“從經(jīng)營客戶、經(jīng)營供應(yīng)商，轉(zhuǎn)型到真正地經(jīng)營商品。”張錦松說，過去，實(shí)體零售業(yè)以收取各種費(fèi)用為盈利模式，增加到供應(yīng)商身上的成本直接轉(zhuǎn)嫁到了商品價(jià)格上，導(dǎo)致實(shí)體門店的價(jià)格缺乏競爭力。新的盈利模式則將加大直采比例，尤其是生鮮類商品的直采。

　　據(jù)悉，今年3月，中百集團(tuán)第二大股東永輝超市派出一個(gè)23人的管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐中百集團(tuán)，幫助公司發(fā)展生鮮業(yè)務(wù)。分管生鮮業(yè)務(wù)的中百集團(tuán)副總經(jīng)理王輝向本報(bào)記者介紹，永輝派駐的團(tuán)隊(duì)在深入調(diào)研之后，和公司一起設(shè)計(jì)了一個(gè)提檔升級(jí)的方案，并在三家門店進(jìn)行了試點(diǎn)，從試點(diǎn)情況來看非常不錯(cuò)，蔬菜、水果和禽肉的毛利率都有一定程度的提高，試點(diǎn)門店的整體銷售額亦提升了20%以上，“季節(jié)性商品，尤其是應(yīng)季水果賣得相當(dāng)火爆。比如進(jìn)口紅提，在5月14日這天，一個(gè)單品一天就賣了100萬，超出我們的預(yù)料”。

　　與此同時(shí)，今年2月，中百集團(tuán)宣布與日本羅森展開合作。中百集團(tuán)獲得后者“在湖北區(qū)域使用羅森品牌”的授權(quán)。張錦松介紹，羅森目前派了一批專家在武漢進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，公司完全按照羅森的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中央大廚房進(jìn)行改造，首批三家羅森店將于本月26日開業(yè)。張錦松說，和羅森的合作，我們要向其學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，羅森的精細(xì)化管理經(jīng)驗(yàn)將提升公司的盈利能力。

　　對(duì)于電商業(yè)務(wù)，張錦松表示，目前正在積極探索與京東到家、順豐速遞等合作，以公司的門店為基礎(chǔ)發(fā)展最后一公里的配送業(yè)務(wù)。（第一財(cái)經(jīng) 周芳）

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