飲品是否鮮榨的?記者發(fā)現(xiàn)濃縮果漿
8月29日,小強領(lǐng)著記者去換工服時,把記者領(lǐng)到了員工通道的一間倉庫里,倉庫里放著各種雜物,記者選好衣服后,小強在門外等候。
記者趁穿衣服的這一分鐘里發(fā)現(xiàn)倉庫里有一些樹莓和其他口味的濃縮果漿,由于時間倉促,記者并沒有看清果漿的廠家,記者拍到了果漿的外觀后趕緊走出了倉庫。
俏江南里到底有沒有鮮榨果汁?這成為記者打工以來的一件心事。由于飲品的制作都在收銀臺后的酒吧間內(nèi),而且門一直關(guān)著,記者無法探到真相。
8月30日,有客人點了一杯青橘甘蔗汁,記者詢問服務(wù)員小麗果汁是否鮮榨,她告訴記者是鮮榨的,令記者疑惑的問題是,記者在倉庫看到的果漿又是用來做什么的呢?
8月31日,記者看到酒吧間的門開著,依稀能看見桌上擺放著一些瓶瓶罐罐,但飲品到底是不是鮮榨的,記者無從得知。
油是否重復(fù)用?反正是特意回收了,不知用來干啥
8月30日晚上,客人結(jié)賬離開后記者開始收拾餐桌。在大廳里,有專門放置用過的餐具的回收籃,記者一一把餐具往回收籃端,正當(dāng)記者準(zhǔn)備把一盆水煮魚端到回收籃時,小峰阻止了記者,并告訴記者水煮魚得單獨端到后廚 ,記者表示要端過去時,小峰說記者端不動,就自己端過去了。
沒過一會,記者又看見有服務(wù)員把江石滾肥牛的餐盤也單獨端向了后廚。記者隨即詢問身邊的小媛,“他們把那盤剩菜端廚房去干嗎?”小媛告訴記者,“那些油估計得循環(huán)利用了吧,那么大半盆油呢。”
8月31日中午,記者收拾餐桌時,又發(fā)現(xiàn)了一盤客人吃剩的水煮魚,為了探究這盤吃剩的水煮魚到底流向哪里,這回記者端起這盤水煮魚,并詢問小峰是否把它端到后廚,小峰朝記者點頭。
隨后記者端起這盤往后廚走,這時服務(wù)員小丁(化名)朝記者走來,詢問記者是否端得動,記者表示可以端動。小丁一直領(lǐng)著記者來到后廚 ,后廚有一個洗刷空間,一個用于炒菜的大的操作空間和一個稍小的操作空間。小丁把記者領(lǐng)到炒菜的大操作空間里,記者看見里面有一張桌子上已經(jīng)擺了好幾個盆子。
記者詢問小丁這些油是否要被循環(huán)利用,小丁告訴記者,經(jīng)理每天都會查看魚沒吃完的原因。讓記者疑惑的是盆里基本上已經(jīng)沒有魚了,剩下的都是油湯,而且江石滾肥牛里剩的除了零星的菜外,也全是油。
食材是進口的?服務(wù)員說“假作真時真亦假”
8月29日中午,記者正在背菜單上的菜品江石滾肥牛,服務(wù)員小媛拿出一本筆記本對記者說,“這個江石滾肥牛如果客人問你是怎么來的,你就告訴客人,我們的江石滾肥牛是本店的招牌菜,用的是兩百多攝氏度的色拉油,里面有四川嘉陵江里采的鵝卵石,鵝卵石對油可以起到保溫的作用,而且還可以提供人體所需的礦物質(zhì)。” |