一般而言，便利店的商品分為三類：傳統(tǒng)商品、鮮食產(chǎn)品、服務(wù)性商品。服務(wù)性商品是指與第三方合作，在專用設(shè)備上，為消費者提供還房貸、手機沖值等服務(wù)。“服務(wù)性商品基本不盈利，但每天由此增加5%左右的客流量。”周虓煒說。

　　招商證券零售業(yè)研究員梁盈表示，便利店的鮮食毛利可能在30%左右，傳統(tǒng)的商品則是15%-20%不等，WOWO便利的毛利應(yīng)該在此范圍內(nèi)。

　　“國際標準的便利店有7大特征，其中之一就是必須有鮮食。”湯說。他所說的完善盈利模式是指鮮食產(chǎn)品業(yè)務(wù)的營業(yè)額占比將提升至30%以上，目前的占比只有10%左右。

　　“現(xiàn)在早餐已經(jīng)完善，晚餐和中餐主要是推兩大方向：面包和飯團。等把這些產(chǎn)品完善后，單店的盈利和毛利會有非常大的改變。”周虓煒說。

　　他認為，達到上述目標有把握，但也要付出很大努力，因為在西南，目前還比較少供應(yīng)商能符合相關(guān)的要求。