當(dāng)前，中國咖啡消費(fèi)市場正在迅速增長。數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡豆消費(fèi)量從2006年的2.59萬噸，上升到2017年13.45萬噸，年均增長率達(dá)20.75%，為全球平均增長率的10多倍。
然而，雖然中國咖啡消費(fèi)潛力漸增，但目前市場主要被星巴克、雀巢、Costa等國際咖啡品牌主導(dǎo)，且有后來者瑞幸咖啡競爭。
值得注意的是，中國也是全球主要咖啡生產(chǎn)國之一。2017年，全國咖啡產(chǎn)量達(dá)到14.72萬噸，居全球第12位。
其中，云南占據(jù)中國近99%的咖啡產(chǎn)量，主要為星巴克、雀巢、麥?zhǔn)�、卡夫等國際品牌供貨，但中國本土品牌市場份額不足20%�！ �
云南咖啡怎么了？
云南種植咖啡的歷史，最早可追溯到一百多年前。
當(dāng)時(shí)，一位法國傳教士為了自己喝咖啡的需要，在大理賓川縣朱古拉村的教堂門外用咖啡果繁殖了第一株咖啡樹。從那時(shí)起，朱古拉村也開始種植咖啡。
幾乎在同一時(shí)期，景頗族邊民從緬甸將咖啡引入云南省瑞麗弄賢寨，隨后逐漸在保山市潞江壩開始種植。此后，咖啡在云南逐漸落地生根。
數(shù)據(jù)顯示，2017年，云南共有34個(gè)咖啡生產(chǎn)縣，其中10萬畝以上有6個(gè)縣，包括思茅、隆陽、鎮(zhèn)康等。其中，保山的潞江壩小�？Х仍�1980年全國咖啡會議上被公認(rèn)為“全國咖啡之冠”。
潞江壩地處高黎貢山東麓，光照充足，終年無霜，是全國少有的幾個(gè)典型的亞熱帶干熱河谷氣候之一。潞江壩小�？Х阮w粒均勻飽滿，具有氣味清新、香氣濃郁、濃而不烈等特性�！ �
不過，記者走訪潞江壩的從崗村發(fā)現(xiàn)，雖然村民們在高山上種植著成片的咖啡樹，但也有一部分咖啡樹被砍掉，留下光禿禿的一片。
這并非偶然事件。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所原所長黃家雄指出，從2015年開始，云南省咖啡產(chǎn)量連續(xù)3年呈現(xiàn)負(fù)增長。去年云南省咖啡種植面積是160多萬畝，比2014年減少了20多萬畝。
咖啡產(chǎn)量減少，主要原因是種植咖啡的咖農(nóng)處于微利或虧本狀態(tài)。
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所副研究員胡發(fā)廣指出，咖啡行業(yè)利潤率充足，只是和咖農(nóng)無關(guān)。如果現(xiàn)有鏈條不打破，云南咖農(nóng)不可能靠種植致富。
據(jù)金融數(shù)據(jù)研究服務(wù)平臺JingData測算，整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中，上游種植環(huán)節(jié)生豆的價(jià)值貢獻(xiàn)約為17.1元/公斤，中游深加工環(huán)節(jié)烘焙豆的價(jià)值貢獻(xiàn)約為83元/公斤，下游流通環(huán)節(jié)的價(jià)值則暴增至1567元/公斤，三個(gè)環(huán)節(jié)利益分配占比分別為1%、6%和93%。
也就是說，咖農(nóng)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中只占到1%的利潤。再加上近年來國際咖啡豆價(jià)格一路下跌，有時(shí)咖啡的收購價(jià)甚至低于成本價(jià) 。
胡發(fā)廣表示，云南咖啡以小農(nóng)戶種植為主，標(biāo)準(zhǔn)化程度低、自身抗風(fēng)險(xiǎn)弱，與市場嚴(yán)重脫節(jié)，在國際收購方面前，咖農(nóng)們沒有任何話語權(quán)，常年遭低于國際期貨市場價(jià)格的壓價(jià)。
由于咖農(nóng)利益有限，叢崗村的咖農(nóng)們在生產(chǎn)周期無心管控，導(dǎo)致咖啡豆先天養(yǎng)分不足；后期采摘時(shí)，又為了省事紅綠果一把捋，以至于其中的很大一部分，都不符合收購商的標(biāo)準(zhǔn)——勉強(qiáng)合格的拿去做速溶咖啡，其余則全是廢果。
惡性循環(huán)之下，叢崗村的咖啡樹遭大量砍伐，青壯年成批外出打工。
國務(wù)院扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組專家咨詢委員會委員李小云表示，農(nóng)產(chǎn)品不是賣手機(jī)，一個(gè)手機(jī)的成本只有幾百塊錢，最后可以賣到一萬塊錢，中間就是創(chuàng)新價(jià)，產(chǎn)業(yè)鏈可以拉得很長。但農(nóng)產(chǎn)品如果產(chǎn)業(yè)鏈拉長，會不斷分割利潤，每個(gè)人盈利邊際都特別低，就會產(chǎn)生一大批窮人。
胡發(fā)廣認(rèn)為，如果產(chǎn)業(yè)鏈條不變，中國市場的增長，最終成就的都是國際品牌。“拋開烘焙和精品咖啡不談，就連無門檻的速溶咖啡都存在明顯的供需錯(cuò)位：云南的咖啡原料在大量出口，而國內(nèi)咖啡速溶粉卻在大量進(jìn)口。”
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