11月4日，星巴克在首屆中國國際進口博覽會中推出中國本土咖啡豆。

　　據了解，星巴克選址云南，試圖打造從產區(qū)培育、生產到烘焙的供應鏈，值得注意的是，雖然云南咖啡種植發(fā)展迅速，且占據全國咖啡產量的90%以上，但是由于云南的地理因素，在云南種植咖啡豆并不能實現規(guī)模效益。據業(yè)內人士分析，此次星巴克在云南實現咖啡豆種植，是星巴克在國內咖啡供應端的升級，意義大于實際咖啡產量帶來的規(guī)模效益。

　　相比較之前星巴克推出的“本土”咖啡豆，此次推出的咖啡豆——星巴克臻選中國云南高雅莊園咖啡豆，是星巴克第一款真正實現在中國本土種植、生產并烘焙的產品。此前的咖啡豆產品均有“外來咖啡”成分。資料顯示，去年初星巴克便推出第一款產自于中國的單一產區(qū)咖啡豆——星巴克云南咖啡豆，雖然較以往的星巴克云南咖啡豆去掉了拼配的成分，但是在烘焙方面，星巴克并未選擇在國內進行咖啡豆的烘焙，直至2017年末，星巴克上海烘焙工坊正式營業(yè)，至此，星巴克在國內從種植、生產再到烘焙這一關鍵工序開始形成產業(yè)閉環(huán)，真正實現從“一顆生豆到一杯咖啡”的全過程。

　　雖然星巴克打通從供應端到終端的咖啡產業(yè)鏈，但是由于云南地理的特殊因素，也導致云南的咖啡種植無法形成規(guī)模效應，資料顯示，最近幾年云南咖啡種植發(fā)展迅速，生產面積占全國總面積的98%，產值占全國總產量的98.2%。但是目前我國實際咖啡種植面積僅占適宜種植土地的27.7%，不到世界咖啡種植總面積的1%，這決定了中國咖啡產業(yè)發(fā)展不可能走數量型路線。

　　據業(yè)內人士分析，星巴克在云南布局咖啡種植，從產區(qū)培育到終端消費體現了星巴克在國內咖啡供應鏈的升級，雖然供應端不成規(guī)模，但是依靠打造咖啡產業(yè)閉環(huán)來揭開國內咖啡供應鏈升級的序幕，意義大于實際咖啡規(guī)模帶來的效益。

　　（來源：北京商報 郭詩卉 于桂桂）

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