星巴克業(yè)績下滑不是中國市場的真正危機，流量門店之戰(zhàn)必敗無疑，及早更換低端咖啡豆才是真正的機會。

　　星巴克在全美的市場陷入停滯，這和星巴克在舒爾茨復興之前所遇的危機很類似。不同的是，舒爾茨不太可能像喬丹回來一樣拯救芝加哥公牛隊。歷史總是驚人的相似，星巴克和蘋果一樣為他們自己的驕傲交出了寶貴的學費。而此次失去了舒爾茨的星巴克，能否回來？

　　星巴克的危機源于三方面威脅

　　危機一、跨品類的威脅，在星巴克業(yè)季下滑的品類中，星冰樂是最重要的品類。而中國快速增長的茶飲等飲品是導致其品類下滑的核心原因。從全品類分析來看，星巴克的難吃的三明治和早餐已經(jīng)很難吸引中國消費者挑剔的味覺，而星巴克新推出的怪味的復合咖啡被驗證是嚴重失敗的。在中國市場其面臨著各種各樣精致的垂直的小品類的競爭對手，比如喜茶奶蓋茶，低端的711的便利咖啡、無人咖啡機等。

　　危機二、互聯(lián)網(wǎng)咖啡的沖擊，星巴克緊急上線了外賣市場，這說明了瑞幸、連咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡對于辦公室搶奪的威脅，然而僅僅防御星巴克的做法很像傳統(tǒng)企業(yè)觸網(wǎng)一樣，四不像。瑞幸、連咖啡走的是消費者流量池的邏輯，這與星巴克的連鎖門店打法完全不同，很類似于空軍與陸軍的區(qū)別。星巴克的大公司的老舊的App系統(tǒng)和后臺會員系統(tǒng)，相比于瑞幸的社交裂變打法已經(jīng)落后太多。

　　危機三、咖啡品質升級的危機，星巴克的臻選門店，上線了手沖咖啡，獲取了一部分的高端客戶，教育了部分消費者對咖啡升級的需求。在我看來，星巴克臻選咖啡應當單獨開店，而不是把兩個產(chǎn)品放在一個店里比較，這無異于教育消費者，你看你原來喝的是低端咖啡，當高端產(chǎn)品和原有的美式在一起出現(xiàn)的時候，消費者開始意識到星巴克其實是糊弄中國消費者。這種意識一旦養(yǎng)成，不友好的記憶留存，當中國消費者意識到咖啡豆子的區(qū)別的時候，咖啡愛好者文化就會開始普及，咖啡DIY開始意味著星巴克的真正危機。中美貿易戰(zhàn)，中國國民情緒激昂，星巴克低價在云南采購低品質咖啡豆的行為一方面谷賤傷農，另一方面也是真正在糊弄消費者。一旦這個情緒被點燃，星巴克面臨著可不是業(yè)季下滑的危機。

　　在中國要基業(yè)長青，要捕捉隨時變化的消費者的代際需求，在今天和中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)搶流量，星巴克是以卵擊石，縱使有阿里的幫忙也沒戲。伴隨中國咖啡市場的成熟，星巴克應該改變低端咖啡豆的產(chǎn)品策略，拿出真正的誠意給中國消費者。產(chǎn)品品質的提升和降低自己的毛利率，不要繼續(xù)驕傲，重復蘋果的錯誤。

　　（來源：品途商業(yè)評論 曲飛宇）

星巴克開始裁員 透露出什么信號？

重組與裁員在即 星巴克“渡”中年危機

星巴克從高層開始裁員：在銷售疲軟頹靡狀態(tài)掙扎已久

星巴克中年危機：關店裁員力圖挽業(yè)績 中國市場非坦途

星巴克宣布將進行重大重組與裁員

搜索更多: 星巴克