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來源：紅餐網(wǎng) 周沫
“往年最差的時候也能坐個30桌，現(xiàn)在經(jīng)常一天只接待幾桌客人。”
“一天固定開支六七千，收入只有不到三千，每天凈虧損三四千。”
“哪有什么旺季，這簡直就是最慘淡的旺季。”
……
冬天，向來是火鍋行業(yè)的旺季。但今冬以來，不少火鍋店遭遇了另一番景象：沒有人頭攢動，只有冷冷清清。一批營收斷崖下滑的火鍋店，甚至可能挺不過這個年關。
01
旺季不旺，營業(yè)額斷崖下滑
火鍋店艱難“過冬”
“半夜兩點，失眠了�？纯慈諝v，已經(jīng)12月了，過去的11月是生意最差的一個月。就連夏天淡季都沒有這么差，斷崖式的生意，你懂嗎？”
前不久，在河南鄭州經(jīng)營火鍋店生意的娟姐（化名）在小紅書上分享了自己的遭遇。
娟姐告訴紅餐網(wǎng)，自己門店周邊有步行街、醫(yī)院、成熟小區(qū)，客流穩(wěn)定，過去除了夏天淡季，火鍋店生意一直比較平穩(wěn)。但自10月下旬開始，形勢急轉直下，門店的營收從平日7000元左右、周末過萬，銳減至每日一兩千元，入不敷出。
剛剛過去的11月、12月，則是火鍋店開業(yè)一年半以來，生意最差的兩個月。店里的17張桌子，很多時候一天就只招待幾桌，哪怕是周末，門店也都沒有坐滿。
“入冬后，本該是一年之中火鍋店生意最好的時候，但實際情況是，現(xiàn)在的生意比夏天淡季時還要差。連房租、人工、食材成本都覆蓋不了，更別說賺錢了。”娟姐說道。“再撐半年，如果還是一直虧錢，就只能閉店止損了。”
娟姐的遭遇并非個例。今冬以來，不少火鍋店的營收都直線下降。
在江西南昌市中心經(jīng)營著一家串串火鍋店的王濱（化名）表示，國慶長假前，他的火鍋店每日營業(yè)額還能去到六七千元，但長假結束后，尤其是進入11月以來，營業(yè)額環(huán)比下降了4-5成，大多時候日營業(yè)額僅有兩三千元。
據(jù)他計算，火鍋店一天的固定支出近7000元，每日虧損在3000-4000元之間。
在河南駐馬店，一火鍋店老板也在社交平臺上大吐苦水，直言現(xiàn)在的火鍋生意格外難做，尤其是最近兩個月，門店的營業(yè)額與去年同期相比下滑了三成。
“這個旺季，堪稱過去十年最慘淡的旺季。”該火鍋店老板說道。
在安徽淮南經(jīng)營重慶火鍋店的鳴哥（化名）更慘。他的火鍋店是2024年6月開業(yè)的，在7月、8月的火鍋淡季，每天還能接待15桌左右的客人，周末偶爾還有排隊現(xiàn)象。9月起，他的火鍋店生意急轉直下，10月假期過后更是持續(xù)虧損。12月底，鳴哥熬不下去了，選擇關店止損。
“開一天就是虧一天，在本應火爆的火鍋旺季都這么難，哪還有動力堅持到明年啊。”鳴哥感慨道。
02
一批火鍋店已經(jīng)倒在歲末年初
不只單店、小店難熬，大型連鎖火鍋品牌的日子也不好過。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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