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新城新店開業(yè)即爆，
地方奶茶是怎么做到的？
打透本地市場、拉高勢能后，地方奶茶們正密集到以一、二線城市為代表的新市場開店，并成為當?shù)氐呐抨犕�。核心原因在于，地方奶茶們在本地擁有足夠高的知名度后，選對時機、地點進駐新城市，讓此前積累的品牌勢能形成一輪爆發(fā)。
去年下半年起，去茶山走出西南進駐深圳、上海等城市，如今已經在兩地開出5家門店。劉聲健透露，去茶山上海首店開業(yè)首日，點單小程序排隊超8小時。
爺爺不泡茶今年相繼在廣州、上海、天津等城市開出多家門店，并掀起打卡熱潮。例如爺爺不泡茶廣州首店，如今仍是所在商圈的飲品店打卡人氣榜第一名。
“云南茶飲名片”麒麟大口茶在鄭州正弘城門店開業(yè)后，連續(xù)90天保持日杯量超1000杯，貴州門店開業(yè)盛況“堪比春運”......
復盤這批些現(xiàn)象可以發(fā)現(xiàn)，這些地方奶茶在走出本地市場之前，已在本地做了飽和式內容傳播，因而在線上內容平臺積攢了較高的熱度、龐大的消費者群體，這是它們能在迅速布局新市場，實現(xiàn)開一家火一家的關鍵所在。
地方奶茶們在進駐新市場前，或多或少都在線上內容平臺上有過一次以上的大曝光，吸引了大批外地消費者的關注，成為地方奶茶篩選新市場、吸引加盟商的重要渠道。
比如“爺爺不泡茶”這一話題，在抖音的播放量已超3.3億次。得益于高度的曝光量，其在抖音開設的“爺爺不泡茶招商總部”賬號，吸引了不少網友在留言區(qū)咨詢開店和加盟事宜。
在該賬號的發(fā)布的不少視頻下，都有網友留言詢問，“爺爺不泡茶加盟條件有哪些”“河北怎么加盟”“為什么還不來浙江開店”......而這些留言的數(shù)據(jù)，成為了品牌方判斷某一新市場潛在消費群體的體量、篩選加盟商的依據(jù)之一。去茶山在決定進入上海的時候，很重要的參考要素就是來自上海的消費者和加盟商呼聲頗高。
荷田水鋪拓展策略為“直營+聯(lián)營+加盟”模式。金智洢告訴紅餐網，荷田水鋪在抖音打造了創(chuàng)始人IP，除了向消費者展示”以“藥食同源”為核心，打造沉浸式治愈花園茶館和養(yǎng)生吧臺“的品牌理念、產品，對于品牌的招商加盟也起到了不小的作用。
其進一步表示，荷田水鋪加盟商大多來自線上內容平臺。通過創(chuàng)始人的IP賬號和用戶自發(fā)的種草分享，很多創(chuàng)業(yè)者對荷田水鋪產生了興趣，直接通過短視頻賬號咨詢加盟業(yè)務。
對于不做加盟的品牌而言，線上內容平臺的運營則起到新市場篩選的作用。劉聲健舉例，抖音不僅是一個視頻發(fā)布平臺，還是品牌和消費者溝通的平臺。他舉例，去茶山每周的直播，除了讓消費者更了解去茶山，也能了解哪些地區(qū)消費者對去茶山的呼聲更高，從而篩選出適合優(yōu)先進駐的城市。
同樣得益于通過線上內容平臺積攢的高勢能、品牌知名度，經過篩選后的城市，已存在龐大的用戶群體，相當于提前埋下了爆點，實現(xiàn)新城新店開業(yè)即爆。
說直白一些，通過線上內容平臺的傳播，地方奶茶的知名度已經非常高了，很多城市的消費者想嘗試但苦于沒有門店。當這些城市終于迎來地方奶茶的進駐時，能夠立刻吸引大批消費者。屢屢因排隊沖上熱搜的茶顏悅色就是直接案例。
這還意味著，地方奶茶在進駐這些城市時，往往不需要花費太多的前期市場教育成本。劉聲健坦言，去茶山到新城市開店時不會做太多的前期推廣，更多是自來水們自發(fā)到店打卡和傳播。
而這些消費者的集中打卡、消費，與地方奶茶在開業(yè)時做的營銷動作結合，又再一次推高了地方奶茶的知名度，引發(fā)更多消費者購買。
何濤告訴紅餐網，其負責的品牌在開設首城首店時，均會通過抖音進行熱點事件打造，讓當?shù)叵M者快速了解品牌，并通過達人探店、直播、團購等渠道，推動營收增長，實現(xiàn)經營閉環(huán)。
“抖音覆蓋的人群、類目廣泛，有著完善的看、收（收藏）、評論（評論）買鏈路，是品牌和商家發(fā)展過程中一個必不可少的渠道。”何濤表示。
結語
去年以來，沖刺萬店、狂拓規(guī)模成為茶飲賽道的熱門趨勢，為了搶到更多的蛋糕，全國性品牌們紛紛加密、下沉。地方茶飲似乎也感受到了一定的競爭壓力，選擇走出熟悉的地方市場。
結合地方奶茶的火爆表現(xiàn)，以及全國性品牌放緩拓店節(jié)奏的現(xiàn)象來看，當市場卷無可卷時，回歸產品、做好體驗，是突圍的重要手段。
但另一方面，無論是熱點城市還是全國市場，競爭也將更加激烈——頭部品牌要深入地方奶茶的大本營搶奪市場，出走的地方奶茶則直插頭部品牌的腹地一、二線城市搶食，在這個輪換的過程中，茶飲市場的格局也將迎來新的改變。
來源：紅餐網 王璐
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