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2021年，壽司郎進入中國，在廣州東方寶泰廣場開出內地首店，隨后拓展至深圳、佛山、重慶、武漢、天津等地。窄門餐眼顯示，目前壽司郎在中國門店超過80家。
壽司郎此次進京，也是進一步布局華北市場。除了西單大悅城店外，壽司郎位于北京的長楹天街店、太陽宮凱德店兩家新店，也正在籌備開業(yè)。
雖然門店開業(yè)火爆，但是過長的排隊時間，仍然被不少顧客的吐槽。此外，雖然北京首店被熱捧，但壽司郎位于其他城市的熱度，已經(jīng)有所下降。品牌曾在今年5月發(fā)布的2024財年中期財報中提到，由于進口限制和核污染水排放問題，中國消費者數(shù)量明顯減少。
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平價餐飲大熱，一批日本餐企加速布局
今年，許多餐飲品牌的生意都很慘淡，尤其是一批高端餐飲品牌，更是接連倒閉。反觀那些走平價路線的餐廳，生意卻持續(xù)火爆，業(yè)績不斷增長，成為餐飲市場的“寵兒”。
而踩中這股平價消費潮流的壽司郎，也開始發(fā)力中國市場。
1，餐飲開“卷”性價比，高級料理大眾化俘獲年輕人
在如今的餐飲市場中，性價比已成為消費者最看重的因素之一。由于人們縮減消費支出、對價格更加敏感，一些平價餐飲品牌因為價格親民和不錯的品質，越來越受到消費者的青睞。
在這一趨勢下，許多餐飲品牌都開始降價，或者提供更多平價菜品來吸引顧客。包括壽司郎，也是通過把高級料理大眾化，俘獲了許多消費者。
壽司郎方面曾對媒體稱：“我們做回轉壽司是把當時在高級料理店才能吃到的食物變得更大眾化，讓更多的普通人日常就可以品嘗這些美味。”
例如藍鰭金槍魚、三文魚、鰻魚等高端食材，壽司郎賣10多元一份，比市面上賣40、50元一份的餐廳更具性價比。還有天婦羅、刺身等料理，壽司郎賣10-30元之間，價格也非常實惠。
2，瞄準平價市場，一批日本餐企加速在中國擴張
隨著“性價比”之風越吹越猛，一批主打平價定位的日本餐飲企業(yè)，正在加速“攻占”中國市場。
包括來自日本的餐飲企業(yè)薩莉亞，近年來在中國加速擴張，門店達到400多家，可謂賺得盆滿缽滿。2024財年前三季度，由中國市場撐起的亞洲分部營業(yè)利潤約82億日元，為薩莉亞貢獻了超8成的利潤。
還有更多的日本平價連鎖餐飲，也將目光瞄準了中國。近期進京的壽司郎，就曾在2024至2026年度的中期經(jīng)營計劃中稱，到2026財年要將中國內地門店數(shù)量擴張至201家。
還有和壽司郎一樣主打平價定位的，藏壽司和濱壽司兩家日本連鎖壽司品牌，也準備發(fā)力中國市場。其中人均80元的濱壽司，目前在中國開出約40家門店，今年1月品牌宣布進京。
藏壽司則在去年6月進入中國，首店開在上海，并計劃在2033年前將中國大陸店鋪數(shù)增至100家。在這一趨勢下，未來或將有更多有實力的餐企巨頭，參與競爭中國餐飲市場。
小結：
雖然餐飲市場極度內卷，但一批平價餐飲品牌，也迎來了擴張機會。
包括薩莉亞、壽司郎等日本平價連鎖餐飲巨頭，紛紛將目光投向了中國市場。他們的進入，不僅僅是對中國市場潛力的認可，也是對本土餐企的啟示。
在平價餐飲時代，價格不是唯一的競爭手段，而是品質、服務和體驗的綜合比拼。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪 共2頁 上一頁 [1] [2]
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