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來源：餐企老板內(nèi)參 內(nèi)參君
01
檸檬水大戰(zhàn)，低至0.01元/杯
4元一杯的檸檬水，開始“整治”奶茶市場。
前不久，蜜雪冰城專門為檸檬茶開了一場聲勢浩大的發(fā)布會。發(fā)布會上，蜜雪冰城稱檸檬水一年賣超10億杯，杯子連起來能繞地球近 5 圈，連續(xù)多年為門店“銷量冠軍”。按照標(biāo)價單杯4元計算，蜜雪冰城的檸檬茶一年甚至可以賣到40億元。
見檸檬水是門好生意，各大茶飲品牌也紛紛下場“搶蛋糕”。
古茗的“招牌檸檬水”推出了4元一杯的活動。一下從10元“狠降”到4元，古茗的這杯檸檬水很快成了網(wǎng)上的焦點(diǎn)。社交平臺上有網(wǎng)友發(fā)帖稱 ：“別攔我！4塊的檸檬水我要喝到吐”。還有網(wǎng)友甚至?xí)癯�，通過團(tuán)購0.9元拿下了一杯古茗的檸檬水。
再看活動時間，從5月27日一直延續(xù)到8月31日。這不明擺著“盯上了”最喜歡到蜜雪冰城買檸檬水的那群人，尤其是學(xué)生群體。同樣4元一杯的檸檬水，古茗采用的是綠色的香水檸檬，比起黃色的尤力克檸檬也更有價值感。
書亦燒仙草也在其官方微信號上，推出了檸檬水“王炸活動”：今夏主打產(chǎn)品之一的“金桔檸檬水”每杯3.9元。在抖音直播間，購買檸檬水次卡，同樣可以把價格打到3.9元。
不只是打出了比“雪王”還低的價格，這款檸檬水還疊加了聯(lián)名蒲熠星這個大招，贈送一堆周邊：蒲熠星杯套、透扇、手提袋、貼紙.......
滬上阿姨推出的新品牌“茶瀑布”，幾乎是直接一鍵復(fù)制蜜雪冰城，店內(nèi)的冰鮮檸檬水、粉冰鮮檸檬水的價格也是4元/杯。
此外，許多檸檬茶價格也直接打到了10元以下。益禾堂也在美團(tuán)推出5.9元的茉莉香檸綠茶、7.9元的檸檬小麥青汁，檸季新品泰綠檸檬茶在美團(tuán)上也開啟了8.9元秒殺。
各路品牌“搶食”之下，蜜雪冰城也沒有掉以輕心，還是四處發(fā)券，經(jīng)常能夠低于原本的“地板價”買到檸檬水。在前不久的那場發(fā)布會中，領(lǐng)券后甚至只需0.01元/杯。
一夕之間，檸檬水幾乎成了“低價利器”。原本在中間價格帶的茶飲品牌，如古茗、滬上阿姨、書亦燒仙草，憑借檸檬水這個大單品，一舉將價格拉低到5元以下，沖進(jìn)蜜雪冰城“價格統(tǒng)治區(qū)”。
檸檬水的熱度還在蔓延。據(jù)了解，最近許多品牌的研發(fā)部門都在關(guān)注檸檬水賽道，希望能挖掘更便宜、風(fēng)味有差異點(diǎn)的產(chǎn)品。
02
基本款重新殺回C位
當(dāng)各個水果、小料都被“卷過一輪”后，基礎(chǔ)款又重新站上C位。今年夏天，檸檬水、珍珠奶茶、抹茶等等初代茶飲產(chǎn)品，又開始被重做。
檸檬，是一個在飲品市場非常經(jīng)典的水果口味。上個世紀(jì)50年代起，檸檬茶就已經(jīng)在國內(nèi)出現(xiàn)，至今已有近70年的消費(fèi)者飲用習(xí)慣。其風(fēng)味清新，解辣解暑，可謂是“夏日大殺技”。
檸檬茶單品，也在前幾年風(fēng)靡整個茶飲圈。《2022茶飲品類報告》顯示，2021年檸檬茶的增幅一度達(dá)到400%上下，次年即便有所放緩，但增速仍不低于130%。如今已經(jīng)出現(xiàn)千店規(guī)模的檸檬茶現(xiàn)制茶飲品牌，檸季、LINLEE、丘大叔等檸檬茶品牌也已開遍了全國各地。
鑒于消費(fèi)者對健康的日益關(guān)注，檸檬作為富含維生素C和抗氧化劑的水果，愈加受到青睞。大眾點(diǎn)評《2024品牌靈感趨勢報告》顯示，檸檬茶是2023健康茶飲賽道三大熱門風(fēng)向之一，相關(guān)熱門商戶熱度較年初平均增長145%。
比檸檬茶成本更低、制作效率更高的檸檬水，已經(jīng)蜜雪冰城賣了11年，是當(dāng)之無愧的“基礎(chǔ)款”產(chǎn)品。
中國作為第二大檸檬生產(chǎn)國，給整個市場提供了一個穩(wěn)定的“大后方”。根據(jù)智研咨詢的數(shù)據(jù)，2022年檸檬的種植面積約125070公頃，產(chǎn)量達(dá)269.75萬噸。同時，國內(nèi)市場需求也達(dá)到了267.02萬噸，與產(chǎn)量基本持平，市場供需平衡狀態(tài)穩(wěn)定。
供應(yīng)鏈穩(wěn)定、市場教育成熟、再疊加“解暑功能”與“低價”的雙重buff，檸檬水的爆火，只欠一陣“東風(fēng)”。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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