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來(lái)源：餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君
01
餐飲門頭變身“價(jià)格競(jìng)技場(chǎng)”
價(jià)格上門頭，竟成了餐飲界新趨勢(shì)。
繼2元面包店、10元快餐店席卷菜市場(chǎng)、社區(qū)等地后，眾多餐廳紛紛在門頭上“坦誠(chéng)布價(jià)”，以醒目的明碼標(biāo)價(jià)，幾乎是直接把“性價(jià)比”寫在臉上。
為了吸引顧客，一大批餐廳，直接把“人均”寫上門頭。
最近在成都火出圈的千牛刀渣渣牛肉，門頭上直接寫明了“69元起2-3人餐”幾個(gè)大字，成為門店引流的有力招牌。據(jù)說(shuō)，這家店日均翻臺(tái)次數(shù)達(dá)到20次，目前該品牌已經(jīng)在全國(guó)開出了100多家門店。
在廣州跑出來(lái)的另一家門店——魚神脆皮烤魚，同樣采用了這個(gè)方式，門頭上寫明了“68元起，2-3人份”，價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，以及幾個(gè)人吃都傳達(dá)得很清楚。
這家門店幾乎把門頭當(dāng)作海報(bào)，品牌名、品類名、差異化、超級(jí)符號(hào)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、專利背書一應(yīng)俱全。有網(wǎng)友非常犀利地指出：“太暴力了，像重拳一樣打在你臉上，非常炸眼，讓人很難不注意到。”
這類直接標(biāo)注客單價(jià)的門頭設(shè)計(jì)，如今已蔚然成風(fēng)，風(fēng)行于各個(gè)餐飲品類，成為餐廳引流的“必殺技”�；疱佡惖赖耐婕覀儬�(zhēng)先跟上這股風(fēng)潮：揭小明樓下肥腸火鍋，人均60多；牛幺幺酸湯牛肉，68元起2-3人餐；火鍋工廠店，人均50吃到飽！
在小炒菜館子、快餐行業(yè)也非常多見：湘西婆婆，30元吃飽50元吃好；代耳朵，人均二三十，吃席民間菜；肖婆婆砂鍋，人均二三十，吃得很巴適......不只是明碼標(biāo)價(jià)，還把預(yù)算幫顧客算得明明白白，看起來(lái)既坦誠(chéng)，又實(shí)惠。
02
7元吊龍，9.9元鮮切牛肉.....
餐廳門頭卷瘋了
還有一些餐廳，直接把招牌菜價(jià)格寫門頭，疊加“低價(jià)”“爆款”兩大招，吸引顧客注意力。
最近風(fēng)靡華南、華東地區(qū)的黑糖珍珠奶茶，伴隨著低價(jià)、手作之風(fēng)，讓“珍珠奶茶”這個(gè)品類徹底翻紅。
內(nèi)參君注意到，各地的黑糖珍珠奶茶店幾乎都統(tǒng)一售價(jià)——15元/2杯。這個(gè)“一夜回到解放前”的價(jià)格，吸引了非常多年輕人打卡。
廣州的一家生燙牛肉米線門口，赫然寫著“鮮切吊龍，只賣7塊”，走過(guò)的人群都會(huì)駐足抬頭研究一下這是個(gè)什么店，非常搶眼。內(nèi)參君觀察到，這家新開的門店每到飯點(diǎn)時(shí)分2層的座位都坐的滿滿當(dāng)當(dāng)，有時(shí)甚至需要排隊(duì)。
還有的，甚至直接將一整個(gè)菜單搬上門頭。
楠火鍋直接白底黑字，不僅打出“現(xiàn)切牛肉9.9元起，不新鮮免費(fèi)退”，還在門頭上打出主打的幾款鍋底價(jià)格：正宗重慶麻辣鍋39塊9，成都渣渣牛肉鍋28塊9，云南酸湯鍋28塊9等。
擔(dān)心顧客覺得“貴”，重慶的許多餐廳在門頭、門窗各處都打出了“最貴菜品，只賣19元”的顯眼招牌。一位重慶本地餐飲老板告訴內(nèi)參君，去年還沒有見到大家這么做，今年開始打價(jià)格戰(zhàn)了，才有了這個(gè)現(xiàn)象。
03
價(jià)格上門頭，
生意翻一倍？
麥設(shè)計(jì)創(chuàng)始人勝利告訴內(nèi)參君，門頭標(biāo)注價(jià)格的設(shè)計(jì)風(fēng)格向來(lái)有之，能夠有效提升門店的識(shí)別度及轉(zhuǎn)化率。最初這是從零售行業(yè)流傳過(guò)來(lái)，像Zara時(shí)不時(shí)打出來(lái)的“50%off”就非常搶眼，一直是它的“大殺器”。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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